12 aprilie 2018 - Ultima actualizare pe 12 aprilie 2018 la 13:43 GMT

gluten

Pentru 1% din populația care are boală celiacă (CD), menținerea unei diete fără gluten (GFD) este imperativă pentru o sănătate bună.

Cu toate acestea, un nou studiu - realizat de un grup de cercetători de la Harvard Medical School și susținut de compania biofarmaceutică ImmunogenX - a confirmat poate fi chiar mai dificil decât s-a crezut anterior să rămâi total fără gluten.

Pacienții cu CD și cei cu intoleranță la gluten mănâncă încă suficient gluten pentru a declanșa simptome și a perpetua leziunile intestinale, spun autorii.

În medie, adulții fără CD consumă între 5g și 15g de gluten pe zi. Acestea sunt niveluri periculoase pentru bolnavii de CD, cărora li se recomandă să nu consume mai mult de 10 mg de gluten pe zi.

Glutenul este inevitabil

Din păcate, totuși, glutenul este aproape imposibil de evitat în totalitate, chiar și pentru cei care urmează un GFD strict.

Pentru a determina cât de mult gluten poate ingera acest grup de oameni - fie în mod deliberat, fie accidental - oamenii de știință au efectuat o meta-analiză a datelor din două programe clinice diferite.

Au fost utilizate trei metode pentru estimarea consumului de gluten.

Primele două au implicat măsurarea cantității de peptide imunogene glutenice (GIPs) - bucăți de moleculă de gluten nedigerate - în probele de scaun și urină.

O a treia analiză a fost făcută folosind datele dintr-un studiu clinic al unui nou medicament pentru CD.

Latiglutenaza este un medicament terapeutic conceput pentru a descompune glutenul și este în prezent în faza de dezvoltare de către ImmunogenX. Nu este încă disponibil pentru consumatori.

În acest caz, modificările aduse intestinelor subiecților tratați au fost examinate pentru a calcula cât de mult gluten a fost eliminat din dieta lor tipică.