calorii

marţi

Indiferent dacă doresc sau nu, consumatorii vor ști în curând câte calorii consumă atunci când comandă din meniu la restaurantele din lanț, ridică mâncărurile pregătite la supermarketuri și chiar mănâncă o cadă cu floricele la cinematograf.

WASHINGTON (AP) - Indiferent dacă vor sau nu, consumatorii vor ști în curând câte calorii consumă atunci când comandă din meniu la restaurantele din lanț, ridică mâncărurile preparate la supermarketuri și chiar mănâncă o cadă cu floricele la cinematograf.

Administrația pentru Alimente și Medicamente a anunțat marți regulile de etichetare a caloriilor cu mult timp întârziat, cerând unităților care vând alimente preparate și care au 20 sau mai multe locații să afișeze conținutul de calorii din alimente „clar și vizibil” pe meniurile lor, pe panourile de meniu și pe afișaje. Companiile vor avea până în noiembrie 2015 să se conformeze.

Regulamentele se vor aplica și magazinelor de conveniență, brutăriilor, cafenelelor, livrării de pizza, parcurilor de distracții și distribuitoarelor automate.

Ideea este că oamenii pot transmite acel hamburger cu șuncă dublă, dacă știu că are sute de calorii și, la rândul său, restaurantele își pot face alimentele mai sănătoase pentru a menține numărul de calorii în jos. Băuturile sunt incluse în reguli, iar alcoolul va fi etichetat dacă băuturile sunt listate în meniu.

„Americanii mănâncă și beau aproximativ o treime din caloriile lor departe de casă, iar oamenii astăzi se așteaptă la informații clare despre produsele pe care le consumă”, a declarat comisarul Margaret Hamburg. Efortul este doar un mod în care americanii pot combate obezitatea, a adăugat ea.

Meniurile și panourile de meniu vor spune clienților că o dietă de 2.000 de calorii este utilizată ca bază pentru hrana zilnică, menționând că nevoile individuale de calorii pot varia. Informații nutriționale suplimentare dincolo de calorii, inclusiv sodiu, grăsimi, zahăr și alte produse, trebuie să fie disponibile la cerere.

Regulile dau o lovitură pentru industria alimentară și a magazinelor de proximitate, care au făcut presiuni puternice pentru a fi lăsate deoparte de când etichetele meniului au devenit lege în 2010 ca parte a revizuirii îngrijirilor medicale. Chiar înainte de a fi anunțate noile reguli, unii republicani din Congres și-au exprimat îngrijorarea că ar fi prea împovărătoare pentru întreprinderi.

Legea s-a reunit atunci când industria restaurantelor a fost de acord cu etichetarea într-un efort de a evita un amestec în creștere de reguli ale orașului și ale statului. Dar supermarketurile, magazinele de proximitate și mulți alți comercianți cu amănuntul care vând mâncare pregătită au spus că nu vor nici o parte din aceasta. Industria restaurantelor a făcut presiuni pentru a include acele puncte de vânzare, deoarece acestea au oferit din ce în ce mai multe servicii de tip restaurant.

„FDA” a emis reguli propuse în 2011 care includeau supermarketuri și magazine, dar excludeau cinematografele. Regulile finale lansate marți le includ pe toate.

Reprezentanții industriei supermarketurilor au spus că le-ar putea costa până la un miliard de dolari să pună etichetele la locul lor - costuri care ar fi transferate consumatorilor. Ei au spus că regulile ar putea acoperi mii de articole din fiecare magazin, spre deosebire de restaurante, care de obicei au mai puține articole.

Pentru a-și asigura unele dintre îngrijorările lor, „FDA” a exclus alimentele preparate care sunt de obicei destinate mai multor persoane să mănânce și care necesită mai multă pregătire, cum ar fi carnea de delicatese, brânzeturile sau salatele de delicatese în vrac.

Dar un sandviș de vânzare la același ghișeu ar trebui să aibă o etichetă de calorii în apropiere, iar multe alimente preparate din magazinul alimentar vor trebui etichetate - de la barul cu salate la barul cu alimente calde, până la prăjituri și prăjituri de aniversare în brutărie. În unele cazuri, alimentele vor trebui să fie etichetate într-o zonă, dar nu în alta, fructele tăiate ar fi etichetate pe o salată, de exemplu, dar nu într-un recipient de vânzare, deoarece aceasta este, în general, menită să ia acasă și să mănânce peste perioada de timp.

Leslie G. Sarasin, președinte și CEO al Food Marketing Institute, a declarat că grupul este extrem de dezamăgit de reguli, despre care a spus că va afecta ofertele magazinelor de "articole proaspete, minim prelucrate, produse local", cum ar fi melan tăiat, salate mixte, sau fructe de mare aburite.

Hamburg a recunoscut că reglementările par complicate, dar a spus că standardele sunt necesare, deoarece supermarketurile vând mai multe alimente de restaurant. „FDA” spune că ideea este de a eticheta caloriile alimentelor care sunt menite să fie consumate în magazin, întrucât un client se îndepărtează sau la scurt timp după ce ajunge în altă locație.

"Întrebările legate de magazinele alimentare sunt unele dintre cele mai dificile, dar este foarte clar că magazinul alimentar de astăzi este diferit decât era acum 10, 20 de ani", a spus Hamburg.

Industria pizza, condusă de gigantul de livrare Domino's, a luptat, de asemenea, în mod viguros cu regulile, spunând că există milioane de combinații de ingrediente posibile. „FDA” a încercat să-și atenueze unele dintre îngrijorările lor, permițând restaurantelor pizza să eticheteze caloriile pizza după felie, așa cum ceruseră, dar ar forța în continuare etichetarea pe panourile de meniuri din restaurantele care servesc mâncare.

Industria pizza de livrare a cerut să posteze informații online, spunând că doar un procent mic de clienți intră în magazinele lor și aproximativ jumătate comandă online.

Ca și în regulile propuse, versiunea finală scutește în continuare de avioane, trenuri, camioane alimentare și alte alimente servite pe forme de transport.

Etichetarea meniului are ca scop să se asigure că clienții procesează informațiile despre calorii pe măsură ce își dau seama ce să mănânce. Multe restaurante postează în prezent informații nutriționale pe un hol, pe ambalaje sau pe site-ul lor web. Noua lege va face caloriile disponibile imediat pentru majoritatea produselor.

New York City a fost primul din țară care a pus în aplicare o lege privind plasarea caloriilor, iar de atunci au urmat alte orașe și state. Mai multe lanțuri de restaurante, cum ar fi McDonald's, pun deja etichete de calorii pe meniuri și panouri de meniu la nivel național.