study

Dr. Christopher Gardner, director de studii nutriționale la Stanford Prevention Research Center, și colegii săi au realizat un studiu pe 609 de adulți supraponderali și obezi care trăiesc în zona golfului din San Francisco. Nutriționiștii i-au antrenat pe adulți să nu se deranjeze cu numărarea caloriilor. Ar trebui să mănânce până se simt plini, dar să mănânce multe legume și alimente întregi. Rezultatele studiului au avut câteva surprize.

În primul rând, participanții la studiu au slăbit fără să numere caloriile. Potrivit New York Times, Gardner a spus că cei care au slăbit cel mai mult „și-au schimbat relația cu mâncarea”. 1 Au trecut de la alimentele procesate, cum ar fi pâinea albă, gustările umplute cu zahăr și băuturile dulci siropoase consumate la ore ciudate, la alimentele integrale consumate în timpul meselor mai tradiționale. Nutriționiștii i-au instruit să pregătească acasă alimente ambalate cu nutrienți, cu o prelucrare minimă.

Jurnalul Asociației Medicale Americane a publicat rezultatele, care conțineau o a doua surpriză. 2 Deși participanții la studiu au fost încurajați să facă mișcare, în general nu au făcut-o - dar au pierdut în greutate. De asemenea, s-au îmbunătățit în alte măsuri de sănătate, inclusiv tensiunea arterială.

După un an de concentrare pe calitatea alimentelor, nu pe cantitate, adulții au pierdut în medie peste zece kilograme. Câțiva au vărsat zeci. Alimentele de calitate au inclus orez brun în loc de orez alb, carne slabă în loc de carne grasă, fructe proaspete în loc de suc de fructe, ulei de măsline, nuci și o mulțime de legume.

Surpriza finală a venit atunci când cercetătorii au testat ipoteza că anumite genotipuri ar răspunde diferit la diete specifice. Această noțiune a dat naștere unei industrii axate pe diete personalizate. Aceste rezultate ale studiului au arătat aceleași tipuri de îmbunătățiri la persoanele cu genotipuri diferite. Tot ce au făcut a fost să mănânce alimente de calitate mai bună.

De ce atât de multe corpuri umane ar arăta același răspuns pozitiv la această schimbare de dietă unică? Dacă omenirea a fost inițial concepută să absoarbă alimente și legume întregi nutritive, atunci nu este de mirare că revenirea la acea configurație sporește sănătatea.

Geneza numește în mod specific „orice plantă care produce semințe care se află pe fața întregului pământ și fiecare copac al cărui rod produce semințe” ca proiect dietetic original al lui Dumnezeu. 3 Acest studiu se adaugă la o lungă serie de rezultate similare care dezvăluie o legătură favorabilă Genezei între sănătatea umană și o dietă bogată în legume, fructe, nuci și alimente integrale.