Compania care ți-a adus ciocolată cu lapte, fidea instantanee Maggi și înghețată Rocky Road este îngrijorată de sănătatea ta.
Compania care ți-a adus ciocolată cu lapte, fidea instantanee Maggi și înghețată Rocky Road este îngrijorată de sănătatea ta.
Nestle SA, cea mai mare companie alimentară din lume, s-a alăturat tendinței nutriției personalizate cu un amestec de inteligență artificială, testarea ADN-ului și obsesia modernă a alimentelor Instagramming. Programul, început în Japonia în vârstă, ar putea oferi companiei elvețiene o mulțime de date despre starea de sănătate și dieta clienților, în timp ce pivotează către consumatorii care doresc să-și îmbunătățească sănătatea și longevitatea.
În Japonia, aproximativ 100.000 de utilizatori ai programului „Nestle Wellness Ambassador” trimit imagini cu mâncarea lor prin intermediul popularei aplicații Line care recomandă apoi schimbări ale stilului de viață și suplimente special formulate. Programul poate costa 600 de dolari pe an pentru capsulele care produc ceaiuri bogate în nutrienți, piureuri și alte produse, cum ar fi gustări îmbogățite cu vitamine. Un kit de acasă pentru a furniza probe pentru testarea sângelui și a ADN-ului ajută la identificarea susceptibilității la afecțiuni comune, cum ar fi colesterolul ridicat sau diabetul.
„Cea mai mare parte a abordării personalizate este condusă de companii mai mici, de aceea a fost destul de limitată”, a spus Ray Fujii, partener la L.E.K. Consultanță în Japonia. „Nestle face un pas în continuare”.
Testele de ADN și de sânge sunt efectuate de companii externe care oferă rezultatele complete consumatorilor. Halmek Ventures Inc. oferă testul de sânge și Genesis Healthcare Co., cu sediul în Japonia. efectuează analiza genetică.
Gustări la suplimente
Programul Nestle face parte dintr-o schimbare de direcție pentru compania în vârstă de 152 de ani, care și-a vândut SUA. unitatea de bomboane din acest an, pe fondul scăderii cererii de delicatese. Nestle a făcut o serie de investiții care vizează opțiuni mai sănătoase, inclusiv producătorul vegetarian de mâncăruri Sweet Earth Foods și serviciul de livrare a meselor Freshly. Compania a cumpărat producătorul canadian de suplimente alimentare Atrium Innovations în martie pentru 2,3 miliarde de dolari, cea mai mare achiziție de nutriție medicală din ultimii zece ani.
„Problemele de sănătate asociate alimentației și nutriției au devenit o problemă importantă”, a declarat Kozo Takaoka, șeful afacerii companiei din Japonia, într-un interviu la Tokyo. „Nestle trebuie să abordeze acest lucru la nivel global și să-l facă din misiunea noastră pentru secolul XXI”. El a spus că segmentul wellness ar putea reprezenta în cele din urmă jumătate din vânzările Nestle în Japonia.
Investițiile vin odată cu interesul în creștere pentru așa-numitele nutraceutice - ingrediente derivate din alimente care sunt procesate și ambalate ca medicamente sau ajutoare pentru sănătate - în rândul consumatorilor care sunt din ce în ce mai sceptici cu privire la produsele de masă. Nestle are mai mult de o sută de oameni de știință în domenii, inclusiv biologie celulară, medicină gastro-intestinală și genomică, la Institutul Nestle de Științe ale Sănătății și a dezvoltat instrumente pentru analiza și măsurarea nivelului de nutrienți al oamenilor.
"Zeci de ani în viitor, probabil că toate companiile vor trebui să o facă", a declarat Jon Cox, analist la Kepler Cheuvreux. "Industria a avut probabil un obstacol, deoarece consumatorii doresc, de asemenea, produse naturale și mai puțin prelucrate, în timp ce adăugarea suplimentelor este văzută ca fiind artificială sau creează alimente Frankenstein."
Unii nutriționiști sunt sceptici că planurile de dietă adaptate bazate pe suplimente sunt utile și că pot avea mai mult un efect psihologic decât unul medical.
„Programul Nestle este conceput pentru a personaliza dietele în moduri puțin probabil să fie necesare”, a spus Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York, care nu este legat de producătorul KitKat. "Dacă credem că ceva ne va face mai sănătoși, este posibil să ne simțim mai sănătoși."
Genetică și AI
Unul dintre primii adoptatori din rândul companiilor alimentare a fost Campbell Soup Co., care a investit 32 de milioane de dolari în 2016 în start-up-ul cu sediul în San Francisco, care folosește profiluri de ADN și sânge pentru a face recomandări dietetice, precum și oferirea de coaching nutrițional și masă personalizată. - truse.
Big Food folosește expertiza în AI și genetică pentru a naviga într-o schimbare maritimă în modul în care consumatorii fac alegeri, ceea ce a transformat companiile de la transport la televiziune.
„În secolul XXI, inovația folosește internetul și AI pentru a rezolva problemele pe care clienții noștri nu le-au dat seama că au avut, sau problemele la care renunțaseră”, a spus Takaoka, care este renumit în Japonia pentru a face din napolitena de ciocolată KitKat o gustare locală iconică prin adăugarea de ceai verde și alte arome.
El a spus că marile companii de consum nu se mai pot baza pe puterea mărcilor lor pentru a curăța o generație care a crescut cu comerțul electronic.
„Pur și simplu caută lucruri, nu aleg marca”, a spus el. „Când oamenii vorbesc despre marketingul mărcii, mă gândesc doar„ ce este asta? ””
Smoothies Kale
Hitomi Kasuda, o scriitoare independentă în vârstă de 47 de ani, spune că consumul de smoothie de kale și alte băuturi de sănătate Nestle de până la patru ori pe săptămână o ajută să se simtă mai bine dacă nu mănâncă suficiente legume. A renunțat la utilizarea funcției de chat din aplicație, dar a spus că dorește să facă testul ADN.
„Există, probabil, o mulțime de lucruri pe care nu le realizez despre sănătatea mea pe care le pot descoperi într-un test de sânge și genetică”, a spus Kasuda, care locuiește la sud de Tokyo în Yokohama. "Chiar dacă mă simt sănătos, aș vrea să aflu mai multe despre calitatea sănătății mele."
În cartea sa din 2016 „Nutriție pentru o viață mai bună”, fostul șef Nestle Peter Brabeck-Letmathe a propus că dietele personalizate și programele de sănătate sunt viitorul nutriției. „Folosind o capsulă similară cu un Nespresso, oamenii vor putea să ia cocktailuri nutritive individuale sau să-și pregătească mâncarea prin intermediul imprimantelor 3D conform recomandărilor de sănătate înregistrate electronic”, a scris el.
Doi ani mai târziu, abonații japonezi din programul de wellness beau acum ceaiuri îmbogățite cu nutrienți distribuite în capsule folosind un produs similar cu Nespresso, aparatul de cafea marca Nestle.
„Obținem achiziționarea consumatorilor pentru că trăim într-o lume hedonistă, primul eu”, a spus Peter Jones, un om de știință nutrițional la Universitatea din Manitoba din Canada. „Aceasta va fi o manifestare a viitorului. Platforma unică pentru toți este un lucru din trecut. ”