Îți plac dietele extreme?

astro

Îți plac dietele extreme? Îți place NASA și fantezia de a trăi în spațiu luni întregi? Ce zici de Hawaii? Dacă ați răspuns „da” la toate aceste trei întrebări, ați fi un mare candidat la un experiment epic pe care NASA l-a planificat pentru martie 2013: HI-SEAS (Hawaii Space Exploration Analog and Simulation). Agenția spațială va trimite o echipă de șase să locuiască în vulcanul Mauna Loa din Hawaii pentru a simula cum ar putea fi o echipă de astronauți să suporte călătoria foarte lungă pe Marte.

Inima viitoarei misiuni Hawaii nu are nimic de-a face cu rezistența la gravitație zero sau ceva de genul acesta. Este vorba de alimente - alimente liofilizate, mai precis. De peste un deceniu, NASA lucrează cu oamenii de știință alimentară de la Universitatea Cornell pentru a veni cu un meniu de opțiuni culinare pentru astronauții care trăiesc în spațiu pentru perioade lungi de timp, precum cei care vor zbura inevitabil pe Marte. Cei șase participanți vor fi păstrați în spații strâmte, în timp ce comunicațiile lor cu lumea exterioară se vor întuneca intermitent, la fel cum ar face dacă ar mări prin spațiu la câteva mii de mile pe oră. De asemenea, vor trebui să mănânce doar înghețată spațială timp de 120 de zile. Glumeam. Mâncarea spațială este de fapt semnificativ mai sofisticată decât atât.

Împreună cu o echipă de la Universitatea din Hawaii, Jean Hunter al lui Cornell a dezvoltat meniul. „Înghețata de astronauți hrănește imaginația mai mult decât gura, cred”, a declarat Hunter pentru Fast Company săptămâna aceasta. „Dacă oamenii noștri ar dori să facă înghețată, ar începe cu lapte uscat, poate cu niște grăsimi din lapte hidrolizat, sau ar sparge una dintre foarte puținele lor cutii de lapte condensat îndulcit și și-ar da seama cum să facă asta într-un amestec de înghețată, atunci ar trebui să-l înghețe într-o pungă în interiorul unei pungi de gheață și sare. ”

Sushi, umplut cu ouă rehidratate, ar putea fi preparat de astronauți. (Imagine: Universitatea Cornell)

Aspectul interesant al întregului experiment este că oamenii de știință din domeniul alimentar cred că astronauții NASA nu vor avea nevoie doar de mâncare. Vor avea nevoie de mâncare pentru a găti. În timp ce aproximativ jumătate din aprovizionarea cu participanți la HI-SEAS va fi formată din mese gata liofilizate liofilizate, cealaltă jumătate vor fi ingrediente liofilizate pentru gătit, precum legume uscate și lapte praf și ce nu. Ideea este că meniul inevitabil repetitiv al articolelor gata consumate ar putea pune astronauții în pericol de malnutriție, ale căror efecte degenerative sunt resimțite mai puternic în greutate zero. În plus, este plictisitor.

„Când mănânci același lucru din nou și din nou, te plictisești de el, [te] umpli mai repede și ajungi să mănânci mai puțin. Pentru astronauții care ar putea fi undeva departe de casă, unde nu există prea multă varietate în viața lor, plictisirea cu mâncarea poate fi cu adevărat serioasă ", a spus Hunter. „În spațiu, se vor plictisi de multe lucruri. Dacă mâncarea este interesantă, se va îmbunătăți moralul, dar îi va face și să mănânce mai mult. ”

Nu este prima dată când NASA desfășoară un astfel de experiment alimentar. În 2000, oamenii de știință Cornell au condus un exercițiu similar cu 16 voluntari care a durat doar 30 de zile. Majoritatea mâncărurilor pe care le consumau erau vegane, ușoare și hrănitoare. Sarea a fost menținută la un nivel minim, deoarece sodiul ar înșela culturile hidroponice pe care astronauții le vor crește în spațiu, care ar fi udate cu urină reciclată. De data aceasta se pare că extind meniul pentru a include unele produse de origine animală (lapte liofilizat) și au pus un nou accent pe gătitul spațial. După cum a explicat Hunter, studiile au arătat că oamenii absorb de fapt mai mulți nutrienți și mănâncă mai mult atunci când își gătesc mâncarea.

Oh, îmi pare rău să vă tachinez puțin mai devreme, dar echipa de șase participanți la HI-SEAS a fost deja selectată. Puteți urmări progresul pregătirilor și, în cele din urmă, misiunea însăși pe blogul lui Kate Greene. Este fostă redactoare la MIT’s Technology Review și va participa la plimbare. Sau mai bine zis, simularea.