n "> (Reuters) - Oamenii obezi sunt mai buni la detectarea parfumului ciocolatei și o găsesc mai plăcută decât persoanele neobeze, potrivit unui mic studiu din Marea Britanie.

sensibile

Cercetări recente sugerează că mirosul joacă un rol important în aportul alimentar al oamenilor, deoarece simțul mirosului este legat de centrul foamei din creier, scrie cercetătorii în Chemical Senses.

„Într-o eră a obezității la nivel mondial în creștere, trebuie totuși să înțelegem mai multe despre rolul olfacției în comportamentul alimentar”, a declarat autorul principal Lorenzo Stafford, lector senior la Centrul pentru Psihologie Comparativă și Evolutivă de la Universitatea din Portsmouth din Anglia.

Cercetările anterioare au fost în conflict cu privire la faptul dacă persoanele obeze au un simț al gustului mai puternic sau mai slab, dar foarte puține studii au analizat simțul mirosului sau olfacția, a declarat Stafford pentru Reuters Health într-un e-mail.

Echipa de cercetare a selectat 40 de studenți universitari pentru studiu și i-a clasificat ca fiind obezi sau non-obezi. Toți participanții au fost nefumători în stare bună de sănătate, care nu se aflau în prezent în programe de scădere în greutate sau care luau inhibitori ai apetitului.

Au fost excluse persoanele subponderale, precum și cele cu un simț al mirosului sau gustului afectat.

În primul rând, cercetătorii le-au cerut studenților să miroasă o aromă artificială de ciocolată neagră și să evalueze cât de intensă a fost și cât de plăcut au găsit mirosul. Aroma a fost apoi diluată în soluții de diferite concentrații și participanții au fost testați pentru a determina cea mai mică concentrație pe care o puteau detecta în mod fiabil.

Cercetătorii au testat participanții și simțul gustului folosind cele patru arome principale: acru, sărat, amar și dulce. Soluțiile de fiecare gust au fost pulverizate pe limba participanților și li s-a cerut să identifice și să evalueze puterea fiecăruia.

Echipa de cercetare a analizat apoi datele pentru a determina relația dintre simțurile mirosului și gustul și greutatea corporală.

Au descoperit că persoanele obeze detectează mai bine mirosul de ciocolată decât grupul non-obez și au apreciat mirosul ca fiind mai plăcut.

În plus, participanții obezi au perceput gustul sărat ca fiind mai sărat și gustul acru ca fiind mai acru decât persoanele ne-obeze. Nu a existat nicio diferență între grupuri pentru gusturile amare și dulci.

Cercetătorii scriu că mirosul este semnificativ în comportamentul alimentar, deoarece declanșează centrul de recompensă din creier. Stafford a remarcat faptul că indicii senzoriale, cum ar fi vederea și mirosul, pot crește pofta de substanțe dependente și teoretizează că același lucru poate fi valabil și pentru alimente.

El a spus că mirosul alimentelor bogate în calorii „ar putea declanșa, de asemenea, pofta și ar putea duce la un consum excesiv pentru acele persoane predispuse la creșterea în greutate”.

Lucy Donaldson de la Universitatea din Nottingham a spus că, deși rezultatele par să arate o preferință pentru alimentele dulci, acest lucru s-ar putea aplica și alimentelor dulci, dar cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi fructele. Ea a spus că sunt necesare mai multe teste pentru a restrânge rezultatele.

Donaldson, care nu a fost implicat în studiu, a menționat, de asemenea, într-un e-mail, „factorii care contribuie la comportamentul alimentar și la obezitate sunt mai complexi și mai complicați decât percepția doar a gustului sau a mirosului”.

Ea a adăugat că este dificil de știut dacă diferențele în percepția mirosului fac parte din cauzele obezității sau dacă aceste diferențe sunt cauzate de obezitate.

Ea recomandă ca, pentru oricine dorește să mențină obiceiuri alimentare sănătoase, „o dietă variată și echilibrată este cea mai sănătoasă opțiune”.