Timp de pregătire și gătit: aproximativ 1 1/2 ore. Note: Aceste produse de patiserie umplute cu migdale au forma unor pălării cu trei colțuri.
Ingrediente
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.
Cum să o faci
Într-un castron mare, cu un mixer electric la viteză medie, bateți untul și zahărul granulat până se omogenizează. Adăugați oul și bateți până se omogenizează bine. Se amestecă făina, apoi se bate doar până se alătură aluatul. Acoperiți vasul și lăsați-l să se răcească până când aluatul este ferm, dar totuși flexibil, aproximativ 30 de minute.
Între timp, într-un robot de bucătărie, amestecați zahărul pudră și pasta de migdale până se omogenizează. Într-un castron adânc, cu un mixer electric la viteză mare (spălați și uscați bătăile după ce ați făcut aluat dacă utilizați același mixer), bateți albușurile de ou până când dețin vârfuri moi. Se amestecă ușor amestecul de pastă de migdale până se omogenizează bine.
Pe o suprafață ușor făinată, cu un sucitor înfainat, rulați aproximativ jumătate din aluat la un moment dat până la aproximativ 1/16 inch grosime. Cu un tăietor rotund de 2 până la 3 inci, tăiați fursecurile. Așezați o distanță de aproximativ 1 inch pe foi de copt cu unt sau cu pergament, de 12 x 15 inci. Așezați aproximativ 1 linguriță de amestec de migdale în centrul fiecărei runde, apoi îndoiți marginile peste umplere spre centru pentru a forma o formă de pălărie cu trei colțuri. Cu degetele, ciupiți colțurile pentru a sigila. Adunați excesul de aluat într-o minge, derulați și tăiați mai multe fursecuri; umple și pliază. Repetați pentru a rula aluatul rămas și umpleți și formați fursecurile.
Coaceți fursecurile într-un cuptor de 325 ° până se rumenesc, 18 până la 20 de minute; dacă coaceți mai mult de o tigaie la un moment dat, schimbați pozițiile tigaiei la jumătatea coacerii. Lăsați cookie-urile să se răcească pe foi timp de 5 minute, apoi folosiți o spatulă largă pentru a le transfera pe rafturi pentru a se răci complet.