nami-nami

Fotografie actualizată în noiembrie 2010

Peabody și Tartelette ne-au spus că este timpul pentru a face gogoși - și sunt încântat să vă prezint kohupiimapontšikud alias Gogoși de brânză cașă estone. Kohupiimapontšikud este ceva cu care este cunoscut fiecare copil din Estonia - o mâncare de confort reală, onestă - și există o mulțime de adulți cărora le este greu să le reziste și acestora. Știm că nu sunt desertul pentru fetele moderne cu număr de calorii și conștiente de sănătate, dar din când în când ne răsfățăm cu ele până la urmă.

Am făcut aceste favorite vechi în urmă cu vreo două săptămâni și, deși plănuisem să mănânc câteva zile câteva zile, nu mai rămăsese nimeni până la cină. Bineînțeles, prietenul meu Liis și fiica ei Matilda, în vârstă de 18 luni, m-au ajutat foarte mult, trecând cu nerăbdare să iau o ceașcă de ceai după-amiază și niște gogoși, dar K. m-a surprins mâncând toate, cu excepția uneia, când am ieșit din sala de mese pentru câteva câteva momente mai târziu în seara aceea;-) Nu sunt surprins, totuși, deoarece acestea au fost atât de moi, atât de delicate, atât de gustoase, așa că, bine, delicioase.

Sper să le faci. Puteți găsi brânză caș din magazinele rusești și poloneze sau încercați brânză quark/quark sau ricotta sau brânză fermieră. Și reveniți la Peabody și Tartelette după 12 februarie pentru a vedea toate celelalte intrări de gogoși!

Gogoși de brânză cașă estone
(Suussulavad kohupiimapontšikud)
Serveste aproximativ 6

250 grame cașcaval
4 linguri de zahăr
2 oua medii
0,25 linguriță sare
0,5 lingurițe bicarbonat de sodiu/bicarbonat de sodiu
100 grame făină simplă/universală (aproximativ 150 ml)

ulei de rapita pentru prajit

zahăr glazur pentru stropire

Folosind o lingură de lemn, amestecați cașul și ouăle până se combină. Se amestecă făina, sarea și bicarbonatul de sodiu, se încorporează în amestecul de cremă de brânză.
Încălziți aproximativ 3-4 cm de ulei într-o cratiță mică, grea, până când este fierbinte.
Luați două linguri - folosiți una pentru a lua o lingură de aluat, cealaltă pentru a „rotunji” și împinge aluatul în uleiul fierbinte.
Gatiti 1-2 minute, pana se rumenesc, apoi folosind o lingura cu fante, rasturnati aluatul si gatiti cealalta parte. (Gogoșele vor umfla frumos din cauza bicarbonatului de sodiu).
Scoateți din ulei și puneți-l pe o foaie de hârtie de bucătărie, așa că scurgeți uleiul suplimentar.
Presărați cu mult zahăr glazură înainte de servire.
Gogoșele sunt cele mai bune atunci când sunt încă calde, dar și călduțul este bine.

Rețete similare:
Băieți de Quark @ Podul alimentar