Urmând din tema de hrișcă de ieri, iată un alt recent hrişcă fel de mâncare de care ne-am bucurat recent. Adorăm kasha sau terci de hrișcă așa cum sunt, și îl mâncăm ocazional ca garnitură pentru niște porc la grătar. Dar uneori este frumos să-l condimentezi cu un pic în plus. Adăugarea de carne de porc sau carne de vită la kasha este o modalitate de a face o garnitură umilă într-un fel principal delicios.

Rețineți că hrișca nu conține gluten în mod natural, deci este o alternativă potrivită și gustoasă pentru cereale pentru toți cei care au nevoie să evite glutenul.

alimentar

250 g tocat (am folosit un amestec de carne de porc și carne de vită)
1 ceapa mica, curatata si tocata
2 morcovi, decojiti si razati grosier
400 g crupe de hrișcă
ulei pentru prăjit
1 litru de apă, care fierbe
sare
piper negru proaspăt măcinat

Încălziți uleiul pe o tigaie la foc mare, adăugați tocat și rumeniti, amestecând din când în când.
Reduceți focul la moderat, adăugați morcovul și ceapa, condimentați cu sare și piper
si gatiti 5 minute pentru a inmuia usor ceapa.
Încălziți puțin ulei într-o cratiță mare, adăugați crupe de hrișcă și prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute, amestecând pentru a acoperi și a prăji uniform.
Adăugați amestecul de carne prăjită și ceapă la cojile de hrișcă, dați un amestec și turnați peste apa clocotită.
Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, până când cojile de hrișcă sunt moi.
Se serveste fierbinte cu castraveti murati felii si sos rece de hrean si smantana *.

* Pentru a face sos rece de hrean radeți niște hrean proaspăt, adăugați suficientă smântână pentru a obține consistența și potența pe care o doriți și condimentați cu sare.

RESTURI? Nu vă faceți griji - încălziți pur și simplu kasha rece de hrișcă în ulei sau unt în ziua următoare.