mustața

presa

De unde să cumpărați

Toate produsele noastre cu iaurt încep cu lapte integral de la Hudson Valley Fresh, o cooperativă fermieră de lapte dedicată agriculturii durabile și păstrării tradiției și frumuseții fermei lactate a Hudson River Valley din New York.

Informațiile nutriționale pentru un produs mic fabricat manual sunt dificile, deoarece produsul este diferit de la un lot la altul, de la sezon la sezon. De exemplu, am observat că laptele se poate schimba de-a lungul anotimpurilor - laptele de vară este mai bogat și mai gras decât laptele de iarnă - și valoarea nutrițională variază, de asemenea.

Am solicitat o scutire de etichetă nutrițională pe care FDA o permite pentru produsele cu lot mic, precum a noastră.

Am dori să fim transparenți în procesul nostru și să vă oferim informațiile, astfel încât să puteți face cea mai informată alegere.

Folosim lapte integral și culturi probiotice doar pentru a ne face iaurtul - atât! Nu adăugăm cremă, amidon sau zahar. Laptele nostru este lapte integral pur provenit dintr-o cooperativă a fermierilor familiali din Hudson Valley (Hudson Valley Fresh). Există aproximativ 10-12 oz de lapte pentru a face un borcan de iaurt de 8 oz.

Am făcut experimente ample cu probiotice și cu temperaturile de incubație pentru a face iaurtul să fie în mod natural gros. Fiecare lot este fabricat manual și procesul de strecurare este determinat de un producător de iaurt calificat.

Fructele de pe iaurturile de jos sunt, de asemenea, dificil de identificat. Când turnăm cireșul acru și dudul în mână, unele borcane vor avea una sau două cireșe mai mult decât altele. În fiecare borcan există puțin peste o uncie de conserve de fructe. Ingredientele pentru conservele de fructe sunt enumerate pe fiecare borcan.

Acest lucru ar trebui să vă ofere o idee bună despre ceea ce mâncați - ingrediente întregi adevărate.

Ne pare rău că nu putem fi mai exacți, dar procesul nostru nu este exact, este o artă - sperăm să vă mângâiți faptul că aveți un iaurt foarte simplu și sănătos și vă invităm să ne contactați cu orice întrebări suplimentare cu privire la arome specifice.

Există aproximativ 10-12 uncii de lapte pentru a face un borcan de 8 oz de iaurt simplu. Acest lucru se traduce prin aproximativ 170 - 180 de calorii și echivalentul nutrițional general al a ceea ce ați găsi într-un pahar de 10-12 uncii de lapte integral. Rețineți că laptele de vară și laptele de iarnă vor avea un conținut diferit de grăsimi, în funcție de vacă și de ferma cooperativă din care provine.

Pentru iaurturile noastre aromate, există aproximativ o uncie de conserve pe borcan. Aceste conserve sunt făcute cu zahăr de trestie evaporat (este ceea ce păstrează fructele) și adaugă încă 50-70 de calorii în borcan.

O excepție la acest lucru este iaurtul nostru de curmale, care nu folosește deloc zahăr suplimentar.

Iaurtul nostru simplu (grecesc și persan) nu conține zahăr.

Din când în când, primim un e-mail care ne anunță că iaurtul pe care l-ați cumpărat este mai puțin decât perfect. Fiind nebunii de control care suntem, am identificat cam fiecare pas în care iaurtul a dispărut.

Dar feedback-ul dvs. este de neprețuit. Și nu punem atâtea zile de muncă și răbdare în borcan, încât să le duci acasă pentru a fi ceva mai puțin decât perfecțiunea.

Vă rugăm să ne scrieți dacă orice borcan are gust chiar și de la distanță; ne mândrim cu munca noastră și salutăm oportunitatea de a face experiența potrivită pentru dvs.

Când ne strecurăm iubitul iaurt așa cum o facem, rămânem cu un extract natural numit „zer”. Acest zer are o culoare aproape verde neon, este ACEL pur - nu există o picătură de solide tulbure din lapte în zerul nostru, deci, zero grăsimi.

Și, la fel ca iaurtul, este o bucată plină de probiotice și calciu. Acum, înapoi acasă, obișnuiam să strigăm peste această „apă de iaurt” pentru înghițiturile sale hidratante; dar acum avem destul de multe lucruri pe mâini, iar oamenii nu sunt la fel de familiarizați cu el sau ce să facă cu el.

Familia noastră doar o bea. Drept în sus; dar suntem Orientul Mijlociu, ne place gustul iaurtului înțepător. Ceea ce nu ne-am dat seama este multitudinea de utilizări pe care oamenii le găsesc pentru zer. Nu suntem bucătari, dar avem norocul de a fi acum într-un oraș în care mâncarea este o religie. Câteva dintre ideile care ne-au izbit:

  • Smoothies
  • Marinarea cărnii
  • Ajutor pentru digestie (în special de la mamele noastre însărcinate)
  • Hidratare după antrenament („Nature’s Gatorade”)

Din 2014 ne-am limitat propria capacitate și ne-am dedicat toate resursele pentru a găsi o piață pentru acest ingredient uimitor înainte de a ne extinde! Am realizat cu el gheață, tonice și chiar truse de saramură de Ziua Recunoștinței.

Pe lângă faptul că este delicios, hrănitor și multidimensional, găsirea unei case pentru zer este, de asemenea, un lucru responsabil de mediu. După cum a subliniat Jeffery Steingarten în articolul său din iulie 2014 VOGUE, zerul cu iaurt poate avea un impact asupra mediului foarte grav dacă este eliminat incorect prin eliberarea a atât de multe probiotice în ecosistem. Acum, suntem o companie mică - dar luăm acest lucru în serios.

Bine, luăm totul în serios, dar credem cu adevărat în zer și vom continua să facem ceva zgomot pentru a vă informa despre asta.

Suntem în curs de elaborare a unui program de reciclare prin care colectăm, igienizăm și refolosim cu adevărat borcanele într-un adevărat proces de reciclare. Pur și simplu nu am avut încă resursele necesare pentru a ajunge acolo.

Între timp, vă sugerăm să folosiți borcanele ca pahare; pentru a depozita condimente, resturi sau congela alimentele pentru copii (lăsați mult spațiu pentru cap); sau pentru a folosi pentru arte și meserii, așa cum face Amy Sedaris în segmentul ei cu Stephen Colbert.

Dacă evenimentul dvs. se desfășoară în următoarele zile, nu poate fi rău să întrebați, dar cel mai probabil nu vom putea satisface această solicitare.

Facem fiecare borcan la comandă (chiar și pentru clienții noștri mai mari, cum ar fi Whole Foods), iar procesul nostru de fabricare a iaurtului durează câteva zile de la început până la sfârșit. Pur și simplu, nu păstrăm niciun inventar din care să extragem și suntem în prezent la capacitate. Această artă strictă de fabricare a iaurtului, din păcate, nu ne lasă loc pentru a găzdui sărbătorile spontane ale iaurtului.

Dacă evenimentul dvs. se desfășoară în următoarele săptămâni, aceasta este o poveste diferită. De cele mai multe ori (deși nu tot timpul), putem programa în loturi speciale pentru ziua dvs. specială și vom face acest lucru cu plăcere. Ne încântă să facem parte din ocaziile speciale ale clienților noștri.

În prezent nu expediem.

De câteva ori am făcut-o - din zelul pur de a nu dezamăgi clienții - am greșit totul.

Paharul s-ar rupe sau pungile de gheață s-ar topi sau pachetele de gheață ar îngheța produsul sau fructele de pe fund ar ajunge pe partea de sus într-o supă dezordonată. Încă delicios, dar nu ceea ce era de așteptat sau conform standardelor noastre.

Toate acestea au o soluție, evident, dar suntem o echipă foarte mică, care nu are lățimea de bandă pentru a afla cele de mai sus chiar acum, așa că credem că este mai bine să ne concentrăm pe a fi cel mai bun posibil în zona noastră locală.

Fabricăm iaurtul în întregime manual folosind ingrediente de înaltă calitate, obținute cu meticulozitate, într-un proces insondabil de timp și muncă intensivă. În cazul în care majoritatea iaurturilor comerciale sunt fabricate în câteva ore, iaurtul cu mustață albă durează trei zile pentru a face de la lapte la produsul final.

Este nevoie de multă finețe și pricepere pentru a ști când să cultive laptele, cât timp să strecori fiecare bol de două galoane și jumătate. Cireșele se pun în borcane, câte o lingură pe rând. Mierea și nucile se măsoară pe bol și se împachetează în iaurt cu mâna.

Nu luăm de la sine înțeles niciun ban pe care îl cheltuiți pentru iaurtul nostru și acesta este motivul pentru care vom sta în spatele fiecărui borcan de iaurt vândut.

Îmi pare rău. Nu avem capacitatea de a face acest lucru în acest moment.

Acesta este tatăl meu. Are o mustață albă mare.