Site și blog pentru Maria Langer, pilot de elicopter comercial, creator de conținut pe internet, scriitor independent, artist de bijuterii și fotograf amator serios.

tărâțe

O variantă a rețetei Martha Stewart.

Vara aceasta, după ce am curățat RV-ul pentru ultima oară, m-am trezit cu o cutie nedeschisă de cereale cu tărâțe de stafide. Îmi plac tărâțele de stafide, dar există și alte cereale care îmi plac mai mult. Așa că am căutat o modalitate de a consuma cerealele și mi-am amintit cum făceam ocazional brioșe de tărâțe de stafide. Așa că am plecat în căutarea unei rețete bune care cerea ingredientele pe care le aveam la îndemână. L-am găsit pe MarthaStewart.com.

Le-am făcut cu o singură înlocuire: nu aveam făină integrală de grâu, așa că am folosit doar făină nealbită. Au ieșit uimitoare: umede și fragede. Am depozitat brioșele rămase în frigider și le-am reîncălzit pe rând cu un zap de 30 de secunde în cuptorul cu microunde.

Desigur, marele dezavantaj al rețetei este, de asemenea, ceea ce o face umedă: conține ulei, care are un conținut ridicat de grăsimi (spirt) și, de asemenea, bogat în calorii. Deși oamenii de pe MarthaStewart.com par să creadă că aceasta este o rețetă „cu conținut scăzut de grăsimi”, ar putea fi mai bună. Am decis să încerc din nou cu o înlocuire care ar putea să o facă mai bună: folosind sos de mere neîndulcit în loc de ulei.

Nu am visat asta. Aș fi citit-o în alte locuri și m-am gândit că această rețetă îmi va oferi o bună ocazie să o încerc. Iată versiunea mea a rețetei - nu numai că a ieșit grozav, dar este cu aproximativ 80 de calorii mai puțin pe brioșă decât versiunea Martha. La fel ca și cealaltă versiune, acest lucru face 6 brioșe mari.

Ingrediente:


Informații nutriționale cu ingredientele aici. După cum v-ați putea aștepta, este destul de bogat în fibre.

1 1/2 cani tarate de stafide. Am folosit Kellogs, dar puteți folosi orice marcă. Dacă îl puteți obține fără stafide acoperite cu zahăr (ick), mergeți la el.

  • 3/4 cană 2% lapte. S-ar putea să înlocuiți laptele fără grăsimi cu chiar mai puține grăsimi și un număr mai mic de calorii.
  • 1 cană de făină universală nealbită. Dacă aș avea făină integrală de grâu - este acum pe lista mea de cumpărături - aș face 1/2 cană din fiecare.
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingură scorțișoară
  • 1/4 linguriță sare
  • 1 ou mare
  • 1/4 cană zahăr brun ambalat. Probabil ați putea reduce cantitatea de zahăr dacă doriți, deoarece sosul de mere neîndulcit este încă mai dulce decât uleiul. Acest lucru ar reduce și mai mult numărul de calorii.
  • 1/4 cană sos de mere neîndulcit. Dacă utilizați sos de mere îndulcit, este posibil să puteți spăla complet zahărul brun. Nu știu; Nu am încercat-o. Nu cumpăr sos de mere îndulcit.

    • Directii:

    1. Șanse de ploaie 400 ° F. Ungeți ușor o formă de brioșă de 6 cani.
    2. În castron mediu, combinați cerealele și laptele. Lăsați să stea până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
    3. Se amestecă sosul de mere, oul și zahărul în amestecul de cereale și se amestecă bine.
    4. Într-un castron mic, combinați bine ingredientele rămase. Puneți în amestec de cereale.


    Unul dintre dezavantajele substituirii sosului de mere cu ulei este că brioșa se lipeste de căptușeala de hârtie. Data viitoare când voi face acest lucru, voi pune aluatul în paharele de tablă individuale ușor unse.

    Împărțiți aluatul în cupe de briose pregătite. Coaceți 20-25 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul unei brioșe iese curată.

  • Se răcește în tigaie 5 minute, apoi se trece la o grătar. A se păstra într-un recipient sigilat la frigider.

    • Dacă faci asta, anunță-mă ce crezi. Sunt, de asemenea, interesat de orice idei de substituție pe care le-ați putea avea.