Lămâia este o aromă preferată la mine acasă.
Îmi place să-l folosesc la cine și aproape întotdeauna trebuie să-l am în apa mea. Doar face ca mâncărurile să aibă un gust minunat de proaspăt.
Ciudat este că, de obicei, nu sunt un mare fan al deserturilor cu lămâie. Pot avea doar un pic, deoarece devine cu adevărat copleșitor și mă plictisesc foarte repede de aromă. Ca foarte repede.
Fericire - această mousse nu este deloc copleșitoare. Utilizarea cremei ajută într-adevăr la diminuarea acesteia, iar textura aerisită nu-ți ține limba ostatică, așa cum o fac unele dintre deserturile groase. De asemenea, nu este făcut cu zahăr rafinat! Această rețetă folosește miere ca îndulcitor, deci este un desert fericit care mănâncă curat. Și dacă ai vrut doar cașul, lasă crema doar! Are un gust grozav la toate!
Pentru deserturile mele, colegii lui Chris ajung întotdeauna ca testatori de alimente. De obicei, primesc mai multe tipuri de alimente solide (prăjituri, fripturi, aperitive etc.), deoarece este ușor de transportat. Nu a fost atât de rău să călătoresc, așa că am pus mousse-ul în căni mici și le-am trimis în drum cu butucii.
Cu cupe individuale, puteți experimenta cu toppinguri, cum ar fi coaja de lămâie, fructe de pădure, fulgi de nucă de cocos - orice dorește inima dvs. pentru a o face la fel de ușoară sau la fel de fantezistă doriți. Acest lucru arată minunat în cupe mici, pahare de vin, pahare de margarita, așa-i așa.
Ca o notă secundară, o țineam pe micuța domnișoară într-o curea, în timp ce amestecam cașul și smântâna și atunci s-a întâmplat ...
Așa este, ea și-a aruncat colierul de dinți chiar în castron. Voia doar să-și adauge dragostea la mix.
Bine că am făcut un alt lot!
Bine câteva sfaturi utile și simple cu privire la cașul de lămâie.
Asigurați-vă că gătiți ingredientele la foc mediu mic și amestecați frecvent. (Știu, ar fi trebuit să fac poze cu procesul, dar mi-a scăpat mintea complet!) Dacă nu-l gătești la temperatura medie, vei ajunge cu ouă amestecate - DAR nu-ți face griji dacă se întâmplă asta! Am un mic remediu chiar mai jos! Temperatura ar trebui să ajungă la aproximativ 165 când este gătită, dar veți ști până când începe să se îngroașe.
Dacă cașul tău se transformă în ouă amestecate, îți recomand cu insistență să streci amestecul după ce a terminat de gătit. Va lua toate părțile „amestecate” care s-au întâmplat dacă din greșeală a început să gătească prea mult.
Nu apăsați pe caș ca să treacă prin strecurător sau va trece oul. Pur și simplu mișcați-l înainte și înapoi cu o spatulă încet, iar cașul neted va intra acolo.
Apoi! Delicios caș de lămâie! Uită-te la acea culoare frumoasă! Lăsați-l să se răcească peste noapte la frigider sau cu cel puțin o oră înainte de a amesteca cu smântâna rece.
Se amestecă o ceașcă de smântână pentru vârfuri rigide. Adăugați cașul răcit în cremă.
Asigurați-vă că două sunt bine amestecate.
Introduceți mousse-ul în cupele de servire și puneți-l la frigider timp de cel puțin două ore. Odată ce este gata, continuați și plasați orice doriți pentru o topping. Am selectat căpșuni pentru acest lot 🙂
Mousse de Lămâie Curd
- Timp de pregătire: 5
- Timp de gătit: 15
- Timp total: 180
Descriere
Un desert delicios, aerisit. Cașul de lămâie amestecat cu smântână bogată este un desert perfect pentru orice masă.
Ingrediente
- 3 ouă, ușor bătute
- 1 gălbenuș de ou
- 1/2 cană de unt nesărat (1 băț), tăiat în șase bucăți
- 1/3 cană miere (1/2 cană dacă preferați mai dulce)
- Zest de 1 lămâie
- 6 TBSP Suc de lămâie
- 1 cană de frișcă grea
- Topping la alegere
Instrucțiuni
- Așezați toate ingredientele CU EXCEPȚIA smântânei grele într-o cratiță medie.
- La foc mic, amestecați frecvent până când amestecul se topește și se îngroașă. Temperatura cașului ar trebui să ajungă la 165 de grade la terminare.
- Se toarnă cașul printr-o strecurătoare într-un vas pentru a îndepărta bucățile nedorite.
- Acoperiți și dați la frigider până se răcește.
- Așezați frisca grea într-un mixer și frisca la vârfuri rigide.
- Îndoiți bine crema și cașul împreună și transferați-le în boluri/cupe.
- Dați-l la frigider timp de peste 2 ore pentru a fi ferm.
- Puneți topping peste mousse chiar înainte de servire.
Nutriție
Ai făcut această rețetă?
Etichetă @apronwarrior pe Instagram și hashtag-ul #apronwarrior