Mai multe articole

Acest autor a fost verificat pentru credibilitate și expertiză

informații

Mousse de ciocolată este un desert dulce, cremos, neted și bogat. Ingredientele și datele nutriționale variază oarecum, dar de obicei mousse-ul de ciocolată este preparat cu smântână grea, cacao neîndulcită sau ciocolată amăruie, gălbenușuri de ou și câteva alte ingrediente. Este bogat în calorii, grăsimi (în special grăsimi saturate) și colesterol și trebuie consumat cu moderare. Există modificări pentru a face acasă o versiune mai sănătoasă a acestui desert delicios.

Mousse de ciocolată are 183 de calorii și 2,50 g de proteine ​​la 100 de grame, în funcție de datele nutriționale furnizate de baza de date USDA privind compoziția alimentelor.

Date nutriționale de casă

O rețetă de casă, precum cea pentru „Heavenly Chocolate Mousse” prezentată pe AllRecipes.com este făcută cu 8 uncii de ciocolată semidulce, 1/2 cană de apă, 2 linguri 1. fiecare unt și zahăr, 3 gălbenușuri de ou și 1,25 căni de smântână. Această rețetă face șase porții. O porție (aproximativ 100 de grame) oferă 331 de calorii, 25 g de grăsimi (14,8 g de grăsimi saturate sau 74 la sută din valoarea zilnică recomandată pentru întreaga zi), 3,5 g de proteine, 29 g de carbohidrați (25 g de zaharuri sau puțin peste 6 lingurițe).), 2,2 g fibre dietetice, 143 mg colesterol și 45 mg sodiu.

Nutriție pentru mousse cumpărată în magazin

Nutriție cu gogoși de arțar

Ca și în cazul mousse-ului de ciocolată de casă, informațiile nutriționale pentru mousse-ul de ciocolată cumpărate în magazin variază foarte mult. O porție de „Colaborare cu spumă de ciocolată” a lui Trader Joe oferă 510 calorii, 31 g grăsimi (16 g saturate), 7 g proteine, 54 g carbohidrați (49 g zaharuri sau puțin peste 12 lingurițe 2).), 2g fibre dietetice, 205mg colesterol și 60mg sodiu. Pe de altă parte, există opțiuni mai ușoare disponibile, cum ar fi amestecul de mousse de ciocolată Orgran Instant "Natural" pe care îl combinați cu apă. Când este preparat, acest desert oferă mai puțin de 100 de calorii, mai puțin de 1 g de grăsimi, 0,5 g de proteine, 20 g de carbohidrați (12 g zaharuri sau 3 lingurițe), 0 mg colesterol și 56 mg sodiu.

Pro nutriție

O porție de „Heavenly Chocolate Mousse” îndeplinește aproximativ 10% din valoarea zilnică recomandată (DV) pentru vitamina A, în timp ce o porție din „Colaborarea cu mousse de ciocolată” a Trader Joe îndeplinește 20 și 10% din DV pentru vitamina A și respectiv calciu 12. Vitamina A este importantă pentru vederea sănătoasă și pentru construirea țesuturilor corpului și a calciului, necesară pentru construirea oaselor și a dinților sănătoși.

Dezavantaje nutriționale

Date nutriționale ale apei Dasani

În general, acest desert este bogat în calorii totale, grăsimi saturate, zaharuri și colesterol. Conform ghidurilor dietetice pentru americani (DGA), un aport ridicat de grăsimi saturate și colesterol crește nivelul de colesterol din sânge nesănătos, ceea ce poate crește riscul de a dezvolta boli coronariene 3. Un aport ridicat de grăsimi totale face dificilă evitarea consumului de exces calorii (importante pentru controlul greutății). DGA declară, de asemenea, că cel mai sănătos mod de a reduce aportul de calorii este de a reduce aportul de zaharuri adăugate, grăsimi și alcool, care furnizează puțini sau deloc nutrienți esențiali, dar multe calorii.

Făcându-l mai sănătos

Ellie Krieger, gazda Healthy Appetite împreună cu Ellie Krieger pe rețeaua de alimente oferă o rețetă pentru o versiune mai sănătoasă a mousse-ului tradițional de ciocolată 4. Principala diferență în această rețetă este că folosește tofu de mătase (amestecat până când este neted și cremos) în locul smântâna grea. Ea înlocuiește unele dintre bucățile de ciocolată amăruie cu pudră de cacao neagră neîndulcită, care nu conține grăsimi. Rețeta necesită încă niște smântână obișnuită. O porție din această rețetă (aproximativ 130 de grame) oferă 249 de calorii, 10 g de grăsimi (5,7 g saturate), 7 g de proteine, 35 g de carbohidrați (30 g de zaharuri sau 7,5 lingurițe), 12 mg de colesterol și 43 mg de sodiu. În plus, îndeplinește 10% din DV pentru fier. Fierul ajută la construirea celulelor roșii din sânge și contribuie la funcționarea sistemului imunitar.