morcovul

Există puține superalimente care furnizează valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate ale morcovului obișnuit (fac acel extraordinar). În timp ce conținutul lor de fibre și betacaroten se află în fruntea listei, morcovii sunt, de asemenea, o sursă vitală de antioxidanți și un spectru bogat de vitamine și minerale care devin cu atât mai importante dacă vrem să îmbătrânim grațios. Acest articol discută:

  • Numeroasele beneficii foarte importante ale morcovilor pentru sănătate
  • De ce nu putem mânca suficient din ele și avem nevoie de suc
  • De ce morcovii devin și mai importanți pe măsură ce îmbătrânim

Morcovi: pentru ce nu sunt bune?

Cultivate inițial cu multe secole în urmă ca remediu medicinal pentru tratarea unei mari varietăți de afecțiuni, morcovii nu sunt doar gustoși, ci și ridicol de hrănitori. Ele oferă literalmente o sumă de beneficii pentru sănătate:

    Sanatatea inimii. Colesterolul ridicat este un factor major pentru bolile de inimă. Cercetătorii de la Wolfson Gastrointestinal Laboratory din Edinburgh, Scoția au raportat că nivelul colesterolului a scăzut cu 11% în medie, atunci când subiecții studiați consumau șapte uncii de morcovi cruzi în fiecare zi timp de trei săptămâni. Un studiu realizat la Institutul de Cercetări Farmacologice Mario Negri din Italia a constatat că cei care au mâncat mai mulți morcovi au avut cu o treime mai puțin risc de atac de cord decât cei care au consumat mai puțini morcovi.

Morcovii conțin, de asemenea, cumarină, despre care s-a constatat că reduce hipertensiunea și îmbunătățește sănătatea inimii. Și fibra abundentă din morcovi se leagă de colesterolul din colon, ajutând la transportul acestuia din corp, astfel încât să nu fie reabsorbit.

  • Tensiune arteriala. Morcovii sunt o sursă bogată de potasiu, care poate ameliora tensiunea din vasele de sânge și arterele și poate crește fluxul și circulația sângelui. Acest lucru este important, deoarece tensiunea arterială crescută a fost legată de atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și ateroscleroză - o boală care provoacă acumularea plăcii în artere.
  • Sistem imunitar. O sursă bogată de vitamina A, beta-carotenul ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar care ajută corpul nostru să lupte împotriva organismelor infecțioase și a altor virusuri. Morcovii sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C, care stimulează activitatea celulelor albe din sânge și întărește apărarea organismului împotriva substanțelor străine, inclusiv a bacteriilor.
  • Racii. Studiile au arătat că morcovii reduc riscul de cancer pulmonar, de sân, de colon și de prostată. Cercetătorii au descoperit recent că morcovii conțin falcarinol și falcarindiol, despre care cred că au proprietăți anti-cancer. Morcovii sunt una dintre puținele surse disponibile de falcarinol.

    Un studiu a arătat că fumătorii care nu consumau morcovi aveau de trei ori riscul de a dezvolta cancer pulmonar decât cei care consumau morcovi de mai multe ori pe săptămână. Cercetatorii au descoperit ca consumul de morcovi bogati in fibre reduce riscul de cancer de colon cu pana la 24%. Un alt studiu a dezvăluit că femeile care au mâncat morcovi crudi au fost de cinci până la opt ori mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân decât femeile care și-au mâncat morcovii.

    Nutrienții bogați din morcovi întăresc capacitatea organismului de a combate toxinele și bacteriile care pătrund în organism prin gură și se cuibăresc printre gingii și dinți, cu excepția cazului în care sunt împiedicate de puterea morcovului.

  • Vindecarea. Atunci când sunt aplicați la inflamație, tăieturi și răni, morcovii crudi sau răzuți favorizează vindecarea rapidă.

    • De ce ar trebui să mâncăm și suc

    De-a lungul timpului, practicile agricole și alți factori au cauzat o scădere dramatică „de 5% până la 40% sau mai mult în minerale, vitamine și proteine ​​în grupurile de alimente, în special în legume”, potrivit Donald R. Davis, autorul cărții de referință, Compoziție în scădere de fructe și legume: Care este dovada.

    Și nu putem mânca zilnic suficiente fructe și legume crude pentru a compensa o valoare nutrițională mai mică, deoarece corpul nostru nu poate manipula atât de multe fibre.

    Drept urmare, trebuie să ne suplimentăm dieta crudă cu sucuri nutritive. Și, procedând astfel, obținem de fapt o valoare nutrițională mai mare decât chiar și din cele mai bune produse organice. Așa cum Dr. HE Kirschner, MD, spune în cartea sa, Live Food Juices, „... Puterea de a descompune structura celulară a legumelor crude și de a asimila elementele prețioase pe care le conțin, chiar și la cel mai sănătos individ este doar fracționată, nu mai mult de 35%, iar în cele mai puțin sănătoase, până la 1%. Sub formă de suc, aceiași indivizi asimilează până la 92% din aceste elemente. ”

    Sucul ne permite să ne scăldăm celulele în nutriția vie necesară pentru a obține o sănătate optimă. Iar sucurile de morcovi au câteva beneficii speciale:

    • Detoxifiere.Suc de morcovi curăță și elimină multe toxine din ficat. Vitamina A din morcovi reduce bila și grăsimile din ficat. Acest lucru este important deoarece un ficat care funcționează optim previne acumularea de grăsimi și SIDA în digestia rapidă, contribuind la prevenirea obezității și a numeroaselor sale riscuri pentru sănătate, inclusiv diabetul.
    • Cancer. Se spune că carotenoidele din sucul de morcovi diminuează cazurile de cancer de sân, prostată, vezică și colon.
    • Sănătatea creierului. Se crede că morcovii și sucul de morcovi îmbunătățesc sănătatea creierului, contribuind la diminuarea riscului bolii Alzheimer, a pierderii memoriei și a altor forme de declin cognitiv.
    • Piele. Sucul de morcovi conține substanțe nutritive sănătoase care pot reduce afecțiuni, inclusiv erupții cutanate și dermatită și probleme cauzate de deficiența vitaminei A, inclusiv eczeme. Consumul de suc de morcovi în lunile fierbinți de vară acționează ca un blocaj solar natural, deoarece antioxidanții și carotenoizii din morcovi ajută la protejarea și condiționarea pielii, protejându-l împotriva soarelui și chiar vindecând arsurile solare.
    • Vitamina K în suc de morcovi ajută sângele să se coaguleze.

    Dieta Aleluia recomandă consumul de suc de legume format din aproximativ 2/3 morcov și 1/3 verde pentru a reduce conținutul de zahăr al sucului, mai degrabă decât doar pentru a face suc de morcovi singuri.

    De ce morcovii devin mai importanți pe măsură ce îmbătrânim

    Viziune. Medicul oftalmolog Jill Koury, ne spune că, dacă suntem deficienți în vitamina A, segmentele exterioare ale fotoreceptorilor ochilor noștri se pot deteriora și afecta viziunea. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care se transformă în vitamina A în ficat. Vitamina A se transformă într-un pigment purpuriu în retină pe care trebuie să-l vedem noaptea.

    S-a demonstrat, de asemenea, că beta-carotenul protejează împotriva degenerescenței maculare, o boală oculară frecventă la vârstnici, care apare atunci când centrul retinei se deteriorează și nu poate funcționa corect. Un studiu a arătat că persoanele care au consumat cel mai mult beta-caroten au avut cu 40% mai puțin risc de degenerescență maculară decât cele care au consumat prea puțin. Morcovii sunt, desigur, o sursă bogată de beta-caroten.

    Încetinește îmbătrânirea. Nivelul ridicat de beta-caroten din morcovi are un alt beneficiu: beta-carotenul acționează ca un antioxidant, care ajută la încetinirea îmbătrânirii celulelor. Având în vedere faptul că nimic nu afectează mai mult sănătatea vibrantă decât celulele sănătoase, acesta este un motiv deosebit de important pentru a mânca și a sucul mulți morcovi până la bătrânețe. Vitamina C ajută la menținerea elasticității pielii și la reducerea semnelor vizibile ale îmbătrânirii. Iar vitamina A atacă radicalii liberi, ceea ce ajută, de asemenea, la minimizarea semnelor de îmbătrânire, inclusiv ridurile și tonul inegal al pielii.

    Linia de jos

    Morcovii sunt considerați unul dintre alimentele sănătoase. Fie că este consumată crudă sau lichefiată cu verdeață într-un storcător de bună calitate, această legumă gustoasă ajută corpul din cap până în picioare - inclusiv promovând creșterea părului și unghiile sănătoase!