2 - Nu mi-a plăcut
Moo Shu Pork este un fel de mâncare tipic prăjit în nordul Chinei. Se face cu carne de porc, ceapă verde, ciuperci și ouă amestecate, toate rulate în clătite mici și subțiri în loc să fie servite peste orez. Dacă nu doriți să utilizați vin de orez sau sake, înlocuiți-l cu aceeași cantitate de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu.
Ingrediente
2 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri de vin de orez sau sake
1 linguriță ulei de susan negru
2 lingurite amidon de porumb
1 (1 1/2-lira) lomb de porc dezosat, tăiat și tăiat în benzi de 1 x 1/4-inch
10 ciuperci shiitake uscate
1/2 ceașcă (1 inch) ceapă verde feliată
3 linguri de usturoi tocat (aproximativ 12 căței)
2 linguri ghimbir proaspat curatat tocat
1/4 cană de ciuperci de ureche din lemn uscat (aproximativ 1/4 uncie)
3 linguri de vin de orez sau sake
3 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1/2 linguriță amidon de porumb
1/2 linguriță zahăr
1/4 linguriță piper negru
1 lingura ulei vegetal, impartit
2 ouă mari, ușor bătute
3 căni tulpini de varză tăiate subțire napa (chineză)
4 cani frunze de varză napa (chinezești) tăiate subțire
2 linguri de vin de orez sau sake
1/2 cană sos hoisin
1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
Nutriție
Cum să o faci
Combinați primele 4 ingrediente într-o pungă de plastic cu fermoar. Adăugați carne de porc; sigilați și marinati la frigider 1 oră, rotind ocazional. Scoateți carnea de porc din pungă; aruncare marină.
Combinați apa clocotită și ciupercile shiitake uscate într-un castron; acoperiți și lăsați să stea 20 de minute. Scurgere; aruncați tulpinile de ciuperci și tăiați subțire capacele de ciuperci. Combinați capacele de ciuperci feliate, ceapa verde, usturoiul și ghimbirul într-un castron mic; pus deoparte.
Combinați apa clocotită și ciupercile de ureche din lemn într-un castron; acoperiți și lăsați să stea 20 de minute. Scurgere; tăiați ciupercile în felii subțiri. Pus deoparte.
Combinați 3 linguri de vin de orez și următoarele 4 ingrediente (3 linguri de vin de orez prin piper negru) într-un castron mic; se amestecă bine cu un tel. Pus deoparte.
Încălziți 1 1/2 lingurițe ulei vegetal într-un wok sau tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Se adaugă carne de porc și se prăjește 3 minute. Scoateți carnea de porc din tigaie. Adăugați 1 1/2 lingurițe ulei vegetal în tigaie. Adăugați ouă; se prăjește 30 de secunde sau până se amestecă moale. Adăugați un amestec de ciuperci shiitake; se prăjește 1 1/2 minute. Adăugați tulpini de varză; se prăjește 30 de secunde. Adăugați ciupercile de ureche din lemn, frunzele de varză și 2 linguri de vin de orez; se amestecă 1 minut. Adăugați amestec de porc și amidon de porumb; se prăjește 2 minute sau până când sosul este gros. Așezați amestecul de porc pe un platou.
Combinați sosul hoisin și 1 lingură sos de soia. Răspândiți aproximativ 1 1/2 lingurițe amestec de sos hoisin pe suprafața nefiertă a fiecărei clătite cu mandarină. Completați fiecare clătită cu 1/2 cană de amestec de porc; rulează.