mazăre

Încercați această rețetă Mitin - mazăre fierbinte Ehtiopiană sau contribuiți cu propria dvs.

INGREDIENTE

  • 5 c piper Cayenne
  • 5 c Năut
  • 2 c Apă
  • 1 c semințe Rue
  • 2 linguri Schinduf
  • 5 c Lintea
  • 2 linguri de cuișoare
  • 1 c Oregano
  • 1 c Ceapă roșie; proaspăt, tocat
  • 1 lingură de coriandru
  • 1 c Usturoi; proaspăt, tocat
  • 1 c Busuioc
  • 2 linguri de scorțișoară
  • 15 păstăi semințe de cadamom;
  • 11 c Mazăre; Uscat?
  • 1 c Ghimbir; proaspăt, tocat
  • Sare; după gust

INSTRUCȚIUNI

Spălați mazărea, lintea, nautul și fasolea separat, fierbeți în apă timp de 3-5 minute și scurgeți-le. Se introduce în cuptor la o temperatură foarte scăzută și se scoate înainte de a se usca complet. prăjiți fiecare separat. se macină pentru a scoate semințele de pe păstăi, se aruncă semințele arse și se lasă deoparte. Luați ghimbirul proaspăt, usturoiul, ceapa, strada și oregano și lăsați-le împreună pentru a produce o pulbere fină. Se amestecă condimentele pudrate cu apă. se adaugă ardeiul roșu și se bate ușor. Puneți acest amestec într-un castron mare acoperit și lăsați-l peste noapte. A doua zi dimineață întindeți amestecul pe un covor mare pentru a se usca la soare. Prăjiți busuiocul, schinduful, coriandrul, cuișoarele de scorțișoară și sarea la flacără mică timp de aproximativ 3 minute și adăugați la amestecul uscat Măcinați toate părțile împreună într-o pulbere fină și păstrați-le într-un loc uscat. Dacă este depozitat într-un recipient bine închis, Mitin Shiro pare să dureze la nesfârșit. Postat pe recipelu-digest de „Valerie Whittle” pe 27 februarie 1998