pentru

Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Microgreens sunt răsaduri de legume și ierburi. Acestea sunt un tip emergent de legume de specialitate pe care oamenii le pot cumpăra din magazine sau să le crească acasă din semințe de legume, ierburi sau cereale. Acestea includ unele specii sălbatice.

Oamenii de știință văd microgreenurile ca pe un aliment funcțional, ceea ce înseamnă că pot furniza substanțe nutritive cheie într-un mod practic. Unii oameni le numesc un superaliment.

Oamenii au crescut mult timp muștar și creștet pe pervazurile ferestrelor din bucătărie și în sălile de clasă. Sunt distractive de crescut, gustoase de mâncat și sănătoase. Cu toate acestea, alte tipuri de germeni și microgreen au devenit recent populare ca alimente sănătoase.

Microgreen-urile pot juca un rol atât în ​​preparatele dulci, cât și în cele sărate.

În plus față de valoarea lor nutrițională, pot adăuga aromă, textură și culoare salatelor și sandvișurilor. De asemenea, oamenii le pot adăuga la smoothie-uri sau le pot folosi ca garnitură.

Sunt potrivite pentru consumul crud, ceea ce înseamnă că își păstrează conținutul de vitamine și minerale.

În acest articol, ne uităm la beneficiile microgreen-urilor, cum să le adăugăm în dietă, cum să le cultivăm și orice riscuri potențiale pentru sănătate.

Distribuiți pe Pinterest Microgreenele pot fi o modalitate practică de a furniza substanțe nutritive cheie.

La fel ca mugurii, microgreenii sunt o legumă tânără. Cu toate acestea, mugurii și microgreen-urile nu sunt la fel.

Vlăstarii sunt semințe nou germinate, pe care oamenii le culeg exact în momentul în care sămânța începe să crească și înainte ca frunzele lor să se dezvolte. În schimb, microgreen crește din muguri și au frunze.

Când frunzele de cotiledon - frunzele embrionare - s-au dezvoltat pe deplin și au apărut primele frunze adevărate, planta devine un microgreen.

Oamenii cultivă de obicei muguri în apă și îi culeg în 2-3 zile.

Microgreenele pot crește fie în sol, fie hidroponic, dar au nevoie de lumina soarelui. Oamenii le recoltează după 1-3 săptămâni, în funcție de tip.

Oamenii pot cultiva microgreen din orice ierburi sau legume. Aroma va depinde de plantă.

  • nemuritoare
  • busuioc
  • varza
  • brocoli
  • muştar
  • tatsoi
  • nuc
  • furaj
  • Sfeclă
  • pătrunjel
  • Mazăre
  • red pak choi
  • gulie
  • Chard elvețian
  • rachetă

Ce legume oferă cele mai multe proteine? Află aici.

Microgreen-urile ar putea oferi mai multe beneficii ca supliment la dietă.

Bogat în nutrienți

Multe produse vegetale proaspete oferă vitamine, minerale și fibre.

Acești nutrienți pot ajuta la:

  • prevenind o serie de boli
  • gestionarea greutății
  • stimulând sănătatea și bunăstarea atât mentală, cât și fizică

Microgreenurile pot oferi toate aceste beneficii și, eventual, mai multe.

Kale este disponibil ca un microgreen, precum și ca o legumă obișnuită. Află de ce este bine pentru tine.

Conținut de antioxidanți

Multe alimente pe bază de plante sunt o sursă bună de vitamine, minerale și antioxidanți. Vitaminele și mineralele joacă sute de roluri în procesele esențiale ale corpului.

Antioxidanții ajută organismul să elimine moleculele de deșeuri instabile cunoscute sub numele de radicali liberi.

Radicalii liberi rezultă atât din procesele corporale naturale, cât și din presiunile mediului, cum ar fi poluarea. Pe măsură ce se acumulează, pot duce la deteriorarea celulelor. În cele din urmă, aceste daune pot contribui la dezvoltarea bolilor, cum ar fi cancerul.

Corpul poate elimina unii radicali liberi, dar se pot acumula în continuare. Antioxidanții din alimente pot ajuta la eliminarea mai multor dintre acestea. Alimentele pe bază de plante pot oferi antioxidanți.

Există dovezi care sugerează că microgreenul are un conținut ridicat de antioxidanți, ceea ce înseamnă că pot ajuta la prevenirea unei game de boli. Tipurile exacte de antioxidanți vor depinde de plantă.

Microgreenele din familia Brassica, care includ broccoli, conțin niveluri ridicate de vitamina E, un antioxidant fenolic. Microgreenele Asteraceae, precum cicoarea și salata verde, par să aibă un conținut ridicat de vitamina A sau antioxidanți carotenoizi.

Detalii despre utilizarea microgreen pentru tratarea sau prevenirea bolilor specifice nu sunt încă disponibile, dar oamenii de știință analizează posibilele lor beneficii.

Broccoli și verii săi - varză, conopidă și varză de Bruxelles - sunt alegeri vegetale sănătoase. Aflați mai multe despre broccoli.

Grupuri specifice

Unii cercetători au sugerat că microgreen-urile pot fi potrivite pentru adaptare pentru a furniza substanțe nutritive suplimentare unor grupuri specifice de oameni.

De exemplu, un grup de oameni de știință au produs microgreen de cicoare și salată verde cu niveluri ridicate de substanțe nutritive pe care legumele verzi, cu frunze le conțin de obicei, dar un conținut mai mic de potasiu. Acest profil nutritiv, au spus ei, ar putea fi util pentru persoanele cu boli de rinichi.

Microgreenele adaptate ar putea fi, de asemenea, benefice pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană, vegetariană sau crudă și pentru cei care nu pot accesa sau consuma legume proaspete din cauza problemelor de disponibilitate, cost sau sănătate.

Ce puteți mânca pe o dietă vegană? Află aici.

Durabilitate

Există un interes din ce în ce mai mare pentru durabilitate, iar microgreen-urile ar putea fi o modalitate bună de a oferi familiilor care locuiesc în orașe legume de sezon produse la nivel local, la un cost redus.

Microgreenele sunt ușor de cultivat acasă într-un spațiu restrâns. O cheltuială mică poate oferi o rentabilitate semnificativă în ceea ce privește volumul, varietatea și nutrienții.

Deoarece durează doar câteva săptămâni pentru a crește, este posibil să aveți o sursă continuă de microgreen. Prin rotirea a trei culturi, de exemplu, oamenii ar putea avea microgreen proaspete în fiecare săptămână. Microgreenele cultivate hidroponic nici nu au nevoie de sol.

Experții au sugerat că microgreen-urile ar putea chiar furniza alimente proaspete și sănătoase astronauților.

Ce este dieta crudă? Află aici.

Valoarea nutrițională a microgreenului variază în funcție de tip, ca și în cazul legumelor convenționale.

Cu toate acestea, există, de asemenea, dovezi că unele pot conține o concentrație mai mare de mulți nutrienți decât omologii lor maturi, pe deplin crescuți.

Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), 100 de grame (g) de microgreen de varză oferă doar 29 de calorii.

Alte cercetări au indicat că microgreen-urile Brassica, care includ varza, pot fi o sursă deosebit de bună de vitamine antioxidante și de minerale potasiu și calciu.

O porție de 100 g de amestec microgreen de floarea soarelui și busuioc va oferi:

  • 28 de calorii
  • 2,2 g de proteine
  • 4,4 g carbohidrați
  • 2,2 g de fibre
  • 88 miligrame (mg) de calciu
  • 15,9 mg de fier
  • 66 mg magneziu
  • 66 mg de fosfor
  • 298 mg potasiu
  • 11 mg sodiu
  • 0,7 mg zinc
  • 6,6 mg de vitamina C
  • 79,6 micrograme (mcg) de vitamina A
  • 66 mcg de folat

Verdele conține, de asemenea, seleniu, mangan și o serie de vitamine B.

Porția de aceeași dimensiune de micrograme de floarea soarelui și sfeclă conține cantități similare din fiecare nutrient, dar oferă mai mult fier, la 23,9 mg.

Un studiu din 2012 a analizat conținutul de nutrienți din 25 de microgreenuri diferite. Cercetătorii au descoperit cele mai mari concentrații de patru vitamine și carotenoide diferite în următoarele elemente:

  • varza rosie
  • ridiche daikon verde
  • coriandru
  • amarant granat

Beneficiile cheie ale fiecărui microgreen au variat. Micrele verzi roșii, de exemplu, erau bogate în vitamina C, dar sărace în vitamina E. Micrele verzi de ridichi daikon erau bogate în vitamina E, dar relativ scăzute în luteină în comparație cu varza, coriandru și amarant.

Consumul unei varietăți de legume și microgreen va furniza mai mulți dintre acești nutrienți utili.