Aporturile de alimente pentru copii nu respectă recomandările dietetice. Mesele oferite prin Programul național de prânz școlar și programul de mic dejun școlar contribuie substanțial la dietele copiilor în vârstă de școală.

mesele

Obiective

Acest articol descrie alimentele oferite în mesele școlare și consumate de copii la prânz și micul dejun, precum și diferențele în alimentele consumate de copiii care au participat și nu au participat la programele de masă școlară.

Proiecta

Datele au fost colectate ca parte a celui de-al treilea studiu de evaluare dietetică a nutriției școlare, un studiu transversal, reprezentativ la nivel național, realizat în 2005. Sondajele meniului școlar au fost folosite pentru a identifica alimentele oferite în mesele școlare și au fost utilizate rechemări dietetice de 24 de ore pentru a evalua alimentele consumate de copii.

Subiecte/setare

Managerii de servicii alimentare din 398 de școli publice și 2.314 copii (clasele 1-12) din 287 dintre aceste școli au participat la studiu.

Analize statistice efectuate

Tabelările descriptive raportează procentele de meniuri zilnice oferite și procentele de copii care au consumat anumite grupuri de alimente și alimente la prânz și mic dejun. Testele cu două cozi au fost utilizate pentru a evalua diferențele dintre participanții la programul de masă școlară și neparticipanți.

Rezultate

Majoritatea meniurilor școlare ofereau zilnic lapte fără grăsimi sau 1%, fructe sau suc 100% și legume. Legumele cu amidon erau mai frecvente decât legumele sau leguminoasele verde închis/portocaliu. Participanții la prânzul școlii au fost semnificativ mai predispuși decât consumatorii de lapte, fructe și legume decât cei neparticipanți și semnificativ mai puțin probabil să consume deserturi, gustări și băuturi, altele decât lapte sau suc 100%. La micul dejun, participanții au fost semnificativ mai predispuși decât cei neparticipanți să consume lapte și fructe (în principal 100% suc) și semnificativ mai puțin probabil să consume băuturi, altele decât laptele sau 100% suc.

Concluzii

Consumul de mese școlare este pozitiv legat de consumul copiilor de grupuri cheie de alimente la prânz și mic dejun. Oferirea mai multor fructe proaspete, cereale integrale și o mai mare varietate de legume ar putea duce la beneficii suplimentare pentru sănătate.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

E. M. Condon este analist de cercetare, iar M. K. Crepinsek și M. K. Fox sunt cercetători principali, Mathematica Policy Research, Inc, Cambridge, MA

DECLARAȚIA CONFLICTULUI DE INTERES: A se vedea pagina S77.

Adresați solicitări de reimprimare către: Jackie Allen, Mathematica Policy Research, Inc., PO Box 2393, Princeton, NJ 08543-2393. E-mail: [e-mail protejat]