Când aveți câteva guri suplimentare de hrănit și trebuie să setați locuri de ultimă oră la masa din bucătărie, nu este nevoie să intrați în panică sau să plasați o comandă de luat masa. Puteți lua o masă delicioasă simplă și satisfăcătoare cu ingredientele pe care le aveți la dispoziție data viitoare când adolescenții dvs. vor avea prieteni sau rudele voastre vor trece din senin.

rapide

Doi experți în nutriție au oferit WebMD câteva sugestii pentru mese ușor de făcut atunci când aveți oaspeți neașteptați la cină.

Șase mese rapide și ușoare

„A avea o cămară bine aprovizionată, cu alimente sănătoase, te ajută să ajungi rapid la masă”, spune Liz Weiss, MS, RD, co-autor al Fără scâncet cu cină, o carte de bucate pentru familie. Îi place, de asemenea, să ia o salată colorată mare, să înceapă să fiarbă apă pentru paste și le cere copiilor să pună o mână în bucătărie. Iată principalele sale idei de mâncare când ai timp scurt și hrănești mai mulți oameni:

1. Lasagna cu ravioli. Pentru a evita pastele pre-fierte, folosiți brânză ravioli congelată. Tapetați un vas de copt cu sos spaghetti, apoi adăugați un strat de ravioli congelate. Apoi, adăugați spanac proaspăt sotat sau spanac tocat congelat. Se acoperă cu mai mult sos și mozzarella mărunțită mărunțită. Repetați acești pași pentru un al doilea strat și coaceți până când sosul este bulbos. „Spanacul tocat congelat este hrănitor, versatil și întotdeauna minunat de pregătit”, sugerează Weiss.

2. Risotto de squash. Dovleacul de iarnă purificat este o altă legumă hrănitoare pe care Weiss o păstrează în congelatorul ei. Ea face un risotto cu el adăugând dovleac și bulion dezghețat (pui sau legume) la orezul arborio. Pentru un plus de aromă, aruncați slănina tocată și orezul cu parmezan proaspăt ras. Serviți acest risotto de culoare aurie cu o salată și pâine italiană.

3. Chili copios. „Copiii preferă alimentele cu o consistență lină”, spune Weiss pentru WebMD. Deci, atunci când face ardei iute, folosește o cutie de 28 de uncii de roșii zdrobite. Sotește ceapa, usturoiul și morcovii tăiați cubulețe; se amestecă în fasole neagră sau neagră și uneori porumb congelat; apoi se asezonează cu pudră de chili și chimen. În afară de fasole, puteți pune orice proteină pe care o aveți în frigider, cum ar fi pui sau creveți fierți, un hamburger rămas sau tofu ferm precubat. Lăsați chiliul să fiarbă până când morcovii sunt fragili. Se servește acoperit cu brânză cheddar mărunțită plus o salată și pâine de porumb - dacă există un amestec în dulap.

Continuat

4. Ziti Bake. Pastele sunt pline, ieftine și plăcute, deci este o alegere excelentă atunci când gătești pentru mulțime. Pregătiți niște ziti de grâu integral și combinați-l cu un sos de spaghete cu conținut scăzut de sodiu. Adăugați orice legumă verde pe care o aveți, indiferent dacă este vorba de spanac sotat sau flori de broccoli. Așezați acest amestec într-o caserolă și acoperiți cu mozzarella rasă și parmezan. Coaceți până la bule. Completați această masă cu o salată și pâine crustă.

5. Sandwich mulțumitor. O preferată a lui Weiss, ea pregătește acest sandviș bătând un piept de pui subțire și preparându-l la grătar. Apoi grill sau carmelize ceapă feliate în inele de jumătate de lună. Următorul. întindeți un strat de pesto de busuioc, pe care îl puteți cumpăra gata făcut, pe o rolă voluminoasă sau ciabatta. Adăugați pui și ceapă și deasupra cu rucola sau spanac. „Este o adevărată plăcere a mulțimii”, spune Weiss. „Obțineți fumul puiului, piperul ruculei și dulceața cepei împreună cu un sos pesto cu usturoi”.

6. Salată Nicoise. Adulții vor alege aromele acestei salate de inspirație franceză. Pe o bază de salată verde, adăugați cartofi fierți tăiați cubulețe, fasole verde sotată sau albită, măsline, roșii feliate și bucăți fie de ton în stil italian (conservat în ulei), fie de somon roz dezosat, fără piele. Stropiți cu pansament de vină.

Rămâi calm și fii creativ

„Nu este nevoie de mult pentru a prelungi o masă, pentru a adăuga un scaun sau pentru a aduce o alimentație bună la masă”, spune Wendy Bazilian, DrPH, RD, consilier nutrițional la Golden Door Spa din San Diego și autor al Dieta SuperFoodsRx . „Poți fi creativ cu câteva ingrediente cheie din cămară, congelator și frigider.” Sugestiile ei:

Reutilizați masa originală. Luați ceea ce intenționați să mâncați și regândiți ingredientele. Dacă ați dezghețat deja pește, carne sau pui, aceste alimente proteice vor servi mai mulți oameni dacă le tăiați în bucăți mici, explică Bazilian. Puteți să-l transformați în noapte de taco sau să vă creați burritos adăugând niște fasole și legume proaspete tocate.

Extindeți masa pe ambele capete. Supa pentru a începe masa sau desertul pentru a termina poate întinde o masă. Păstrați niște supe conservate cu sodiu și carton mai scăzute în cămară. Faceți-le puțin de casă adăugând ierburi și condimente uscate sau mai multe umpluturi adăugând legume și fasole conservată, spune Bazilian. Pentru un final pe bază de fructe, coaceți câteva mere în cuptorul cu microunde sau creați o fărâmițare rapidă cu fructe de pădure congelate, zahăr și ovăz.

Continuat

Faceți un salt-prăjit. Gatiti putin orez, condimentati wok-ul sau tigaia, apoi folositi orice legume proaspete sau congelate pe care le aveti. Adăugați creveți congelați sau bucăți mici de pui, plus câteva linii de sosuri preferate pentru aromă.

Mergi pentru confort. Pentru o răsucire proaspătă pe brânză la grătar, Bazilian sugerează o versiune cu față deschisă: Pâine prăjită cu cereale integrale și presărați o brânză rasă cu aromă puternică, cum ar fi asiago sau Gruyere. Așezați-l sub grătar și apoi serviți cu felii de roșii proaspete și supă de roșii. Dacă aveți aluat de pizza înghețat, puteți face o plăcintă de casă cu sos de roșii, brânză mozzarella și orice topping disponibil.

Încercați un Med Spread. Când există o adunare improvizată de adulți, această masă cu influență mediteraneană este ușor de asamblat și se împerechează bine cu un pahar de vin. Scoateți câteva măsline, brânzeturi, nuci, fructe proaspete sau uscate, hummus (puneți nautul conservat în robotul de bucătărie) și aranjați această mâncare cu degetele pe un platou de servire. Adăugați pitas sau pâine crustă alături de un vas de rozmarin și ulei de măsline pentru scufundare. „Este distractiv și sărbătoresc într-un mod simplu”, spune Bazilian pentru WebMD.

Surse

Wendy Bazilian, DrPH, MA, RD, consilier nutrițional la Golden Door Spa, San Diego; autor, Dieta SuperFoodsRx.