Eram încă la școala elementară când mama a făcut prima ei călătorie la Medjugorge. Ea a fost recent convertită la catolicism și a fost invitată de sponsorul ei să se alăture pelerinajului în Europa de Est. A fost un loc al aparițiilor raportate și al unei credințe profunde, de neclintit. Și trebuie să fi fost la fel de magic pe cât spera ea pentru că se roagă TOATE rozariile de atunci.

nutriție

Practic mama mea

Obiectivele ambițioase de rugăciune nu au fost singurul lucru pe care l-a adus acasă; viața de casă a inclus brusc postul miercurea și vinerea. Pentru a fi clară - și pentru a evita orice problemă tardivă privind bunăstarea copilului - ea nu ne înfometase, ci mai degrabă ne încuraja să mâncăm alimente crude și blande pentru ziua respectivă. Cojile și crema de brânză au devenit ... cojile. Untul de arahide și jeleul au devenit ... pâine. Pentru a sprijini cauza, ea a început să bată loturi obișnuite dintr-o nouă rețetă intitulată „Medjugorje Fasting Bread”. Până în prezent, acea pâine, în toată gloria sa plină de tărâțe, este ceea ce îmi vine în minte pentru prima dată când mă gândesc la prânzurile școlare. Pâinea aia, cu un frotiu subțire de cremă de brânză pe ea, dacă ai avut noroc și nu a fost miercuri sau vineri, a fost una pe care nimeni nu a vrut să o schimbe vreodată. Mulțumesc, brutari din Medjugorje.

Nu am știut niciodată dacă rețeta austeră sau lipsa abilităților culinare ale mamei mele au făcut ca pâinea noastră de post din Medjugorje să fie atât de excepțional de necomestibilă. A avut tendința de a ignora punctele mai fine ale rețetelor, cum ar fi ingredientele pe care nu le-a putut explica (de exemplu: bicarbonat de sodiu) și pașii pe care i-a considerat inutili (de exemplu: coacerea în general, motiv pentru care granola noastră era lipicioasă, iar crustele noastre de pizza, în mare parte, crude ). Notă: în zilele noastre, ea nici măcar nu are cuptor acasă și funcționează exclusiv pe plită. Oricum ar fi, panoul învelit în folie pe care l-am temut atât de mult în cafenelele tinereții mele a avut efectul unei guri de rumeguș când ați mușcat: imposibil de uscat, sfărâmicios și fără aromă.

Imaginați-vă dacă această felie frumoasă a fost făcută din 98% tărâțe și apă

Treceți rapid la zilele mai recente, când mama mea mi-a acordat colecția de rețete din viață. Nu este surprinzător că se încadrează într-o minusculă carcasă. Majoritatea cărților erau încă goale. Totuși, a fost distractiv să le treceți în revistă și să vedeți rețete împărtășite de la vechii prieteni, tastate manual, descentrate și pe carton de rețete personalizat. „Din bucătăria lui Patty” în colțul de sus ar fi citit, sau „Favoritul lui Mary”. Majoritatea rețetelor erau neobișnuite și în mod clar feluri de mâncare pe care mama mea le admirase, dar niciodată nu s-a deranjat să încerce singură. Nu a fost surprinzător; părinții mei au râs adesea despre anii în care frigiderul lor a ținut doar două articole: film pentru camera mamei și cartofi pentru micul dejun, prânz și cină

Răsfoind cardurile de rețetă am dat peste o hârtie îngălbenită, fotocopiată, încrețită și ruptă pe margini. Partea de sus avea o notă scrisă de mână pe care scria „1200 de calorii - suficient pentru două zile” și era intitulată: „Rețetă de pâine de post de la Medjugorge”. Am râs permis la amintirile prânzurilor școlare pustii pe care această rețetă le-a evocat imediat. De dragul memoriei, l-am fixat pe buletinul meu publicitar.

Recent mi-am dat seama că ar trebui să-mi coac propria pâine de post și să o aduc mamei mele. Întoarce roata! Vedeți cum îi place! Desigur, știam că în realitate va fi încântată și, fără îndoială, o va proclama delicioasă ca întotdeauna. Dar, de asemenea, m-am întrebat; a fost cu adevărat atât de rea pâinea de post? Oare papilele mele gustative din copilărie erau prea pretențioase pentru delicatesele sale sau mama se abătuse prea repede și departe de rețeta originală? M-am gândit la rețetă. Nu arăta atât de rău. Iaurtul, grâul, o mișcare de miere, tărâțe, nuci opționale și fructe păreau să arate ca orice pâine rapidă „sănătoasă”. Postind deoparte, am decis să încerc.

Am început prin a amesteca iaurtul, mierea, făina de grâu, ovăzul și tărâțele împreună seara înainte de coacere și l-am lăsat să stea peste noapte. Am vrut ca acidul lactic din iaurt să lucreze la pre-digerarea unora dintre lucrurile dure din acele boabe de cereale. A doua zi dimineață, am făcut piure în sare, bicarbonat de sodiu, semințe de in și fructe de padure goji, am netezit-o într-o tigaie de 8 ”(pâinea de post a amintirilor mele este întotdeauna scurtă și rotundă; rețeta specifică îngroparea ei într-un cerc mic) și lăsați-l să stea timp de 10 minute, în timp ce bicarbonatul de sodiu a dezvoltat o oarecare ridicare. Apoi a intrat în cuptor.

O scurtă douăzeci de minute mai târziu, am extras o pâine cu cupolă, de culoare maro auriu, stropită atractiv cu fructe de goji roz și pătată cu semințe de in lucioase. Nu semăna nimic cu ceea ce îmi amintesc că mi-am scos din gențile de prânz. Nici mirosul, un miros sărutat de miere, prăjit, nu a evocat vreo amintire distinctă. Pâinea mea de post era de-a dreptul apetisantă.

De îndată ce pâinea de post a fost suficient de rece pentru a o mânui, am învelit-o într-un prosop curat și am pedalat pe distanța scurtă până la cea a mamei mele. Veselia ei era palpabilă. Parcă aș fi apărut cu cei mai dragi vechi prieteni din trecutul ei. Ne-am așezat în jurul blatului bucătăriei pentru a descoperi dacă mai recunoaștem această cunoștință anume.

Mi-aș dori să pot spune că am fost încântați de o bogăție de aromă și o perfecțiune a texturii. Nu am fost, nu tocmai. Dar a fost departe de a fi neplăcut, deoarece fiecare ne-am mestecat drumul printr-o pană moderat caldă. Semințele de in gelatinoase i-au dat o mestecare satisfăcătoare, în timp ce fructele dulci/sărate de goji au redat notele de miere.

Știu, nu este o recenzie răsunătoare, dar la ce ne-am aștepta de la o pâine care ar trebui să fie o penitență de mâncare?

Medjugorge Pâine de post

· 2 căni „Floare” de grâu

· 1,5 cani de ovăz laminat

· 2 lingurițe. Miere sau sirop de arțar

· 2 lingurițe. Bicarbonat de sodiu

· ½ cană de fructe uscate, nuci și/sau semințe

Primul pas opțional: amestecați primele cinci ingrediente împreună și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 8-12 ore.

Se amestecă toate ingredientele (sau rămase). Se formează o movilă joasă pe un vas de copt uns și se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute. Se coace în cuptorul preîncălzit la 400 de grade timp de 25 de minute.

Dacă decideți să încercați pâinea de post Medjugorje, am încredere că veți face acest lucru cu așteptări scăzute în mod corespunzător. Cine știe? Poate că vă veți bucura și el puțin. Și dacă nu, bine, o poți oferi ca penitență.

Medjugorge Pâine de post

· 2 căni „Floare” de grâu

· 1,5 cani de ovăz laminat

· 2 lingurițe. Miere sau sirop de arțar

· 2 lingurițe. Bicarbonat de sodiu

· ½ cană de fructe uscate, nuci și/sau semințe

Primul pas opțional: amestecați primele cinci ingrediente împreună și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 8-12 ore.

Se amestecă toate ingredientele (sau rămase). Se formează o movilă joasă pe un vas de copt uns și se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute. Se coace în cuptorul preîncălzit la 400 de grade timp de 25 de minute.