Nu există nicio îndoială că fructele și legumele sunt o parte importantă a unei diete sănătoase pentru inimă. Dr. Stephen Kopecky, cardiolog al Clinicii Mayo, spune că produsele proaspete sunt întotdeauna o alegere excelentă, dar fructele și legumele congelate sunt adesea la fel de sănătoase. Dar el mai spune că nu toate produsele congelate sunt la fel atunci când vine vorba de valoarea nutrițională.

minute

Jurnaliști: videoclipurile de calitate difuzată (0:59) sunt în descărcări la sfârșitul acestei postări. Vă rugăm „Amabilitatea: Rețeaua de știri a clinicii Mayo”. Citeste scenariu.

Fructele și legumele fac parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă. Dar știați că produsele congelate rapid pot fi mai sănătoase decât fructele și legumele care stau în frigider?

Dr. Kopecky spune că studiile au arătat că, dacă congelați rapid anumite fructe sau anumite legume, acestea păstrează nutrienții mai bine. Înghețarea rapidă se oprește din degradare.

„Știm că odată ce a fost ales acum câteva săptămâni, începe să se descompună și își pierde o mulțime de substanțe nutritive. Astfel, studiile au arătat dacă puteți congela ceva rapid, își va păstra nutrienții mai bine, deoarece își păstrează integritatea celulară, astfel încât celulele nu te deforma ", spune Dr. Kopecky.

Congelarea rapidă înseamnă că produsele sunt culese, albite și înghețate rapid pentru a evita formarea cristalelor de gheață. Nu toate produsele din secțiunea congelator sunt congelate rapid.

"Nu există nici o cerință USDA (Departamentul Agriculturii) acum pentru a spune că acest lucru este înghețat rapid. Sau chiar pentru a o defini", spune Dr. Kopecky.

SUA. Food and Drug Administration (FDA) este o agenție de reglementare care supraveghează produsele.

Nu este necesar ca firmele de produse alimentare congelate să eticheteze modul în care produsele lor sunt congelate. Singura cerință din partea FDA este că, dacă o companie alege să includă informații despre modul în care produsul este înghețat pe etichetă, acesta trebuie să fie adevărat.