Dal este un fel de mâncare pe bază de linte consumat în mod obișnuit în India ca parte a unei mese mai complexe. Această versiune este o farfurie aromată de linte roșie, aromată de ardei tumeric, chimen și ardei iute. Puteți utiliza alte soiuri de linte dacă lintea roșie este greu de găsit la magazinul dvs.
Ingrediente
- 1/2 cană de linte roșie uscată
- 1 linguriță ulei vegetal
- 1/2 linguriță sare
- 1 1/2 căni de apă
- 1/2 linguriță pudră de curcuma
- 1/2 linguriță pudră de chimen
- 1 linguriță zahăr
- 5 lingurite ulei vegetal
- 2 ardei iute
- 1/2 ceapa, tocata mare
Directii
1. Clătiți lintea într-o strecurătoare sub apă curentă de două până la trei ori.
2. Într-un castron, combinați lintea spălată, 1 linguriță de ulei și 1/2 linguriță de sare.
3. Se fierb linte în 1 1/2 cană de apă până devin galbene și moi. Adăugați pulbere de curcumă, pulbere de chimen și zahăr la linte fierte și amestecați-le bine.
4. Într-o tigaie separată, adăugați restul de ulei și lăsați-l să se încălzească.
5. Împărțiți ardeii iute în două și adăugați la uleiul încălzit.
6. Adăugați ceapa în ulei și amestecați până începe să devină maro deschis.
7. Adăugați 2 linguri de linte fiartă (amestecate cu condimente) în ceapa prăjită și amestecați bine timp de un minut. Adăugați restul amestecului de linte fiert și amestecați.
8. Adăugați 1 cană de apă și lăsați-o să fiarbă două minute. Se servește peste orez alb.
Note
Acesta este un produs alimentar foarte comun în bengaleză, precum și în comunitățile indiene. În general, prânzul sau cina începe cu acest articol urmat de două până la trei feluri principale. În ocazii speciale sau când pregătiți acest lucru pentru cineva special, îl puteți garni cu fulgi de nucă de cocos sau frunze de coriandru.
North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine.
Serviciul de extindere a Universității de Stat din Dakota de Nord.