Manual de bucătărie laudă pentru deșeuri gratuite

"Ghidul nou, subțire, dar indispensabil al lui Gunders ... oferă sfaturi ușoare, practice și rețete delicioase, care vor ajuta la reducerea deșeurilor din bucătărie și la economisirea de bani."

–Washington Post

„Gunders este un antrenor excelent pentru numărul tot mai mare de bucătari și consumatori care regretă că„ aproximativ 40% din totalul alimentelor din Statele Unite nu sunt mâncate ”.”

„Chicago Tribune”.

Despre autor

bucătărie

Fotografie de pe: www.danagunders.com

Dana Gunders este un expert național de frunte în reducerea deșeurilor alimentare și a fost considerată „femeia care a contribuit la începerea mișcării fără deșeuri” de către Consumer Reports. Timp de aproape un deceniu, a fost om de știință principal la Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale (NRDC) și una dintre primele care a scos la lumină cât de multă mâncare a fost irosită în toată țara prin raportul ei din 2012 Wasted: How America is Pierding Up to 40 % din alimentele sale de la fermă la furculiță la depozitul de deșeuri. Dana este autorul Waste Free Kitchen Handbook, a depus mărturie la Congres, se află în spatele (o campanie națională de presă care a generat peste 60 de milioane de dolari în mass-media donată până în prezent) și este membru fondator al Comitetului director al ReFED. Munca Danei de reducere a risipei de alimente a fost acoperită pe CNN, NBC, The New York Times, Wall Street Journal, Fox Business, NPR, Last Week Tonight cu John Oliver, Dr. Oz, Munchies și multe alte puncte de vânzare. După ce a părăsit NRDC în ianuarie 2018, Dana consiliază acum companii, investitori și agenții guvernamentale cu privire la reducerea deșeurilor alimentare prin noua sa afacere, Next Course LLC. De asemenea, petrece mult prea mult timp încercând să îi determine pe cei doi copii mici să arunce mai puțină mâncare pe podea. Dana pe Twitter: @DGunders. Dana pe Instagram: @ dana.gunders. Ai inspirație? Trimiteți fotografii, rețete și sfaturi către Food Waste Warrior.

Mâncarea adevărată citește rețete

Dana a ales două dintre rețetele ei preferate de utilizare din cele peste 20 de rețete pe care le veți găsi în cartea ei. În cuvintele ei „preferatele mele sunt clătitele cu lapte acru și mousse-ul de ciocolată cu avocado. Ambele consumă lucruri pe care le aruncăm adesea și au un gust delicios (contrar modului în care ar putea suna). ” Cu rețete de acest fel, aplicarea mentalității războinice a deșeurilor alimentare nu pare deloc dificilă.