Ați putea să vă luați acest timp pentru a vă pregăti cine de la zero. Sau ai putea trata fiecare masă ca pe o gustare după școală.

trebuie

  • De Jaya Saxena
  • pe 31 martie 2020 11:26

În 2010, The Awl a pus o întrebare care m-a bântuit de un deceniu: Are You Lunch? În el, Choire Sicha a rumegat o experiență fundamentală a oricui a lucrat de acasă, scotocind prin frigiderul și dulapurile pentru a coborî împreună o farfurie care te va face fără prea mult efort. Câteva lucruri i s-au prezentat ca prânz: restul de Raisin Bran, o mână de Maltesers, niște cornichon. A fost tot prânzul. Pentru că ceea ce este chiar prânzul?

Blogul trebuia să sublinieze realitatea adesea deprimantă a muncii de acasă, a modului în care ne vom lăsa să se deterioreze viața când nu este nimeni altcineva în fiecare prânz în fața lui. Dar există o parte din mine care consideră că jocul Lunch este incredibil de liber. S-ar putea să credeți că trebuie să păstrați aparențele, fie pentru Instagram, fie pentru sănătatea ta. Dar mesele sunt un construct social. Este timpul să îmbrățișăm haosul.

Știam deja că, ca adulți, putem mânca orice dorim, oricând dorim. A fi nevoit să faci naveta într-un birou nu a necesitat niciodată cereale și fructe ca fiind doar un aliment pentru micul dejun, iar înghețata pentru cină fără ca cineva să-ți strige cu siguranță compensează nevoia de a plăti chiria. Dar ceva despre ordinele de evitare a contactului uman, de a petrece poate mai mult timp decât ai avut vreodată în propria casă, a dărâmat în continuare aceste bariere mentale cu privire la ceea ce ar trebui să fie o masă. Pentru mulți, orele de masă s-au schimbat de la ori de câte ori sunt desemnate „oficial” la ori de câte ori începeți să vă simțiți foame.

Personal, am început și eu să resping cu totul noțiunea de „mese”. Chiar acum, aș putea să-mi fac un prânz consistent din ouă sau găluște congelate în frigider. Aș putea arunca cu ușurință împreună sosul de unt de roșii al Marcellei Hazan sau un alt lot de dal și roti. Aș putea să-mi consult Instagram-ul sau chiar acest site web, pentru sfaturi despre realizarea unui starter pentru aluat sau pentru modelarea rulourilor de scorțișoară sau pentru a face un bebeluș olandez (de ce toți fac bebeluși olandezi ?). Dar oricât de mult aruncați aluatul și priviți-l cum crește poate fi un balsam, este și o corvoadă. Și știi ce nu este o corvoadă? Brânză cu coarde.

Lasă-mă să fac cazul, în schimb, pentru gustări. Gustarea a fost cooptată de mulțimea de wellness, transformată în „mâncare intuitivă” și „pășunat” și sângerată de toată bucuria. Dar a primi ordine pentru a evita contactul uman înseamnă a îmbrățișa toate lucrurile pe care le permite munca de acasă, inclusiv gustarea cu abandon. Prânzul poate fi acum o prăjitură de orez cu unt de arahide, o bucată de ciocolată și o clementină. Micul dejun este de patru mușcături de orez prăjit rămas consumat la 11 dimineața, iar cina este restul mâncat la 4. Fiecare masă într-o zi poate fi pastă și unt, dacă doriți. Totul este o gustare după școală, o delicatese pură în loc de o masă bântuită de spectrul „ar trebui”.

Nu este ca orele de masă sau mesele în sine să fi fost întotdeauna uniforme. În multe culturi antice, oamenii mâncau o masă uriașă în mijlocul zilei, iar în multe țări, prânzul este în continuare cea mai mare, cea mai lungă masă, iar micul dejun este în esență o gustare de prăjituri și cafea. Revoluția industrială a standardizat micul dejun, lucrătorii având nevoie de o masă pentru a-i susține la locul de muncă. Și crescând, bunica mea din sud ar face masa de duminică la ora 16:00. Mesele sunt definite de nevoile societăților în care există. Și chiar acum, cea mai răspândită societate cu care vă angajați este în camera dvs. de zi, așa că aveți permisiunea de a vă răci.

Totuși, înțeleg dorința de a ne îndrepta spre structura meselor complete la orele de masă „tradiționale”, într-un moment în care nici măcar nu putem ști cum va arăta viața peste o săptămână. Și nu aș putea judeca niciodată calmarea anxietății cu rețete elaborate și proiecte de coacere, luând două zile pentru a lamina corect aluatul de croissant sau petrecând o după-amiază întreagă desfășurând paste sau punând masa la cină la ora 19:00. și dacă partenerul tău se preface că este un server, turnându-ți un gust de vin și întrebând în mod repetat „și cum este totul?” (da, am făcut asta).

Dar există ceva de spus pentru a nu acționa așa cum sunt vremurile normale și pentru a permite mâncării confortabile să nu arate ca ceva din revista Food & Wine. Poate că menținerea unui starter pentru aluat este ceea ce te relaxează cu adevărat. Dar, probabil, este eliberat de obligația de a face orice. Este suficient să vă hrăniți cu morcovi și humus ambalat.