nevăzută

Jay Allen

Articolele despre Japonia nevăzută pot conține linkuri afiliate din care câștigăm un comision dacă efectuați o achiziție.

După cum am discutat anterior, bucătăria japoneză este mult mai mult decât doar tăiței. Dar nu se poate nega punctul moale pe care lumea îl are în inima sa pentru ramenul japonez. Supa bogată de tăiței este o afacere în plină expansiune, cu mai multe magazine ca niciodată care apar, nu doar în Japonia, ci în întreaga lume. Consumul de ramen este un ritual aproape obligatoriu pentru turiștii pentru prima dată în Japonia.

Cu toate acestea, doar pentru că ramenul este bun nu înseamnă că este bun pentru tine. Un flux constant de produse supe ar putea avea un impact dăunător asupra sănătății dumneavoastră. Și un nou studiu de cercetare spune că impactul ar putea fi mai rău decât am crezut anterior.

Ramen = Stroke?!

Studiul realizat de o echipă de cercetători japonezi a fost publicat în limba engleză în BMC's Nutrition Journal. Studiul a analizat prefecturile cu cea mai mare concentrație de magazine de ramen. După ajustarea atât pentru vârstă, cât și pentru alte tipuri de restaurante, acestea au corelat acest lucru cu datele privind incidența accidentului vascular cerebral și a infarctului.

Rezultatul: Cercetătorii spun că au găsit incidențe mai mari de accident vascular cerebral în prefecturi cu un număr mare de magazine de ramen. Dintre prefecturile din primele 10 în ceea ce privește majoritatea magazinelor de ramen din Japonia, șase - Aomori, Akita, Yamagata, Niigata, Tochigi și Kagoshima - s-au situat, de asemenea, în primele 10 pentru incidentele de accident vascular cerebral. (În plus, cercetătorii nu au găsit nicio corelație între infarct și ramen. Ceea ce este ciudat, deoarece am avut ramen atât de bun încât am crezut că voi avea un infarct)

Aceste date, însă, nu implică neapărat o legătură directă între consumul de ramen și suferirea unui accident vascular cerebral. După cum a recunoscut cercetătorul Fujimoto Shigeru (藤 本 茂), obiceiurile alimentare ale oamenilor din aceste zone ar putea fi un factor imens. Majoritatea prefecturilor cu corelație mare/ramen au fost, de asemenea, fie consumatori mari sau sare, fie consumatori mari de produse care conțin sare, cum ar fi sosul de soia. Consumul ridicat de sare a fost legat de un deficit de potasiu, care reglează tensiunea arterială.

Alte obiceiuri nesănătoase, cum ar fi consumul de alcool, ar putea fi, de asemenea, un factor. Co-localizarea obiceiurilor nesănătoase ar putea avea, de asemenea, un factor important. În grupurile cu care m-am preocupat, nu a fost neobișnuit să înghiți un bol de ramen după o noapte de băut. Aceasta este o dublă nenorocire de nesănătate care sigur va pune presiunea pe creierul cuiva.

Continuați să mâncați ramen (și alte lucruri, prea)

Sunt foarte interesat de o viață sănătoasă. Cu toate acestea, de regulă, urăsc când anumite alimente sunt stereotipate ca „rele pentru tine”. După cum a spus Paracelsus, doza face otravă. A mânca sănătos ca un obicei consistent nu înseamnă să jure pentru totdeauna hamba-gu sau korokke. Înseamnă doar să mănânci astfel de lucruri cu măsură.

O persoană care ar fi de acord cu acest lucru (cel puțin când vine vorba de ramen) este bloggerul Ricebag. Într-o lucrare lungă despre consecințele consumului de ramen asupra sănătății, RB susține că bunătatea noodle-y nu este la fel de rea ca reputația sa. Un castron obișnuit de ramen depășește aproximativ 700 de calorii. Acesta se poate încadra direct în consumul caloric zilnic al oricărui adult, susține el.

RB adaugă, de asemenea, că acest lucru nu este valabil în toate cazurile. Dacă mănânci ceva de genul chiiyu ramen (鶏 油), care este făcut cu grăsime de pui topită, primești o tonă de calorii în plus. Dar chiar și ceva de genul Jiro Ramen - un lanț cunoscut pentru porțiunile sale uriașe, care-i împiedică intestinul - nu te va supraîncărca cu calorii.

RB oferă o apărare destul de completă a ramenului. Cu toate acestea, ele subliniază, de asemenea, deficiențele sale evidente, cum ar fi conținutul său scăzut de fibre și conținutul de sodiu foarte ridicat. Acestea oferă câteva sfaturi pentru a păși în jurul acestor mine terestre nutriționale:

  • Moderați ceea ce mâncați după ce ați aruncat un bol imens de ramen. (RB chiar sugerează să nu mănânci timp de 24 de ore după un bol cu ​​ceva titanic precum Jiro ramen.)
  • Asigurați-vă că celelalte mese livrează suficiente vitamine, minerale și fibre dietetice pentru a echilibra lipsa generală a ramenului.
  • Lăsați o parte din supa sărată în urmă și beți apă, cafea și ceai pentru a vă ajuta să purgați orice sare ați consumat.
  • Completați masa cu o băutură vegetală (青 汁; aojiru) sau un smoothie pentru a adăuga din nou fibre în dieta dumneavoastră. Dacă sunteți în Japonia, puteți cumpăra cu ușurință astfel de băuturi într-o formă de jeleu pe care o puteți purta cu voi.

Sfatul unui doctor

Profesioniștii din domeniul medical din Japonia s-au gândit, de asemenea, la întrebarea cum să mănânci ramenul în mod responsabil. Într-un articol pentru Diamond Online, Dr. Makita Zenji (牧 田 善 二) prezintă câteva sfaturi utile suplimentare.

者 者 が 教 え る 「太 ら な い ラ ー メ ン の 食 べ 方」 と は？

炭 水化 物 の 摂 り 過 ぎ こ そ 肥 満 や 不健康 の 原因. と は い え 白米 や 麺 類 は 国民 食 で, 「食 べ る な」 言 わ れ て も 我 慢 で き な い も もの. で も 安心 し て ほ し い. こ こ で は 医 者 が 教 え る 食 事 術 2 実 践 イ イ ブ ル 』の 中 か 、 ご 飯 や ラ ー ン な ど 避 避 け け るべ き メ ニ ュ ー を 「食 べ て も ＯＫ」 に す る の よ う 裏 ワ ザ ザ を

Dr. Principala sugestie a lui Makita este de a nu sări peste cotletele de porc (cenușă ャ ー シ ュ ー; chaashuu) servite adesea deasupra ramenului. Ar trebui să mănânci mai întâi această proteină, Dr. Makita susține, pentru a minimiza impactul tăiței asupra nivelului de zahăr din sânge. (Vegetarienii pot completa cu tofu, ouă sau alte proteine ​​pe bază de plante.) Makita sugerează, de asemenea, să vă îndepărtați de dublu whammies cu carbohidrați, cum ar fi mâncarea tempura alături de ramen. De asemenea, medicul recomandă o plimbare bună și lungă după ce ați mâncat ramen.

Niciunul dintre aceste sfaturi nu poate face rău, pentru a fi sigur. Dar, așa cum am spus mai devreme, nimic nu funcționează ca o bună moderație de modă veche. Dacă ramenul este un tratament ocazional în viața ta, spre deosebire de o masă zilnică fixă, se poate încadra cu ușurință într-un stil de viață sănătos. La urma urmei, cu toții merităm să ne tratăm din când în când.