Mâncarea aztecă a fost o combinație bogată de multe alimente pe care le considerăm astăzi de la sine înțeles. Nu numai că o mare parte din această dietă bogată este încă obișnuită în Mexic astăzi, dar este răspândită în întreaga lume. В Iată o privire asupra a ceea ce mâncau vechile popoare mexice:

Porumb

Porumb (numit si porumb sau mese) a fost bobul de bază al imperiului aztec. Porumbul a fost domesticit de mii de ani și probabil a intrat pentru prima dată în uz comun în Mexic, răspândindu-se în restul lumii de acolo. Mexicul este încă una dintre cele mai importante țări din lume care cultivă porumb. Porumbul putea fi măcinat în făină și folosit pentru a face tortillas (un fel de pâine plată, uneori folosit pentru a înfășura o umplutură pentru a face tacos), tamales și chiar băuturi. Porumbul a transformat lumea poate mai mult decât orice alt aliment. Astăzi este folosit nu numai în alimente, inclusiv bomboane și, desigur, hrănirea vitelor care se mănâncă, este folosită chiar și în lucruri precum banda adezivă și fabricarea cutiilor.

Cum a crescut toată această mâncare? Aflați despre agricultura aztecă aici.

varietate

aztecă

Mâncarea aztecă a inclus și fasole și dovlecei. Desigur, porumbul și fasolea sunt încă o piatră de temelie a dietei mexicane, o combinație sănătoasă mai ales dacă nu mănânci multă carne.

Pentru a adăuga la acestea trei, Mexica (oamenii din Imperiul Aztec) au mâncat ardei iute, roșii, tei, caju, cartofi, cartofi dulci, arahide și, desigur, ciocolată. În Mexicas, albinele domesticite pentru miere și curcanii pentru carne și ouă, de asemenea câini și rațe. În vânătoare și pescuit, de asemenea, și au folosit animale ca cerbi, iepuri, iguane, pești și creveți pentru hrană. La Chiar au fost recoltate insecte, cum ar fi lăcustele și viermii. În aceste diferite tipuri de carne alcătuiau doar o parte foarte minoră a alimentelor aztece care erau consumate.

Cantități mari de alge au fost colectate de pe suprafața apei lacului Texcoco. În alimente bogate în proteine, aceste alge (cunoscute sub numele de tecuitlatl) au fost folosite pentru a produce alimente de tip pâine și brânză. В Aceste alge sunt încă utilizate în Mexic ca îngrășământ.

Aztecii găteau adesea mâncare la pachet în frunzele plantei Maguey. Acest fel de mâncare se numește Mixiotes și este consumat și astăzi în Mexic. În diferite frunze sunt folosite pentru că populația Maguey suferea.

Ciocolată

Unul dintre cele mai mari cadouri pentru lume din Mexic este ciocolata. Boabele de cacao erau foarte prețuite în Imperiul Aztec. De fapt, fasolea a fost folosită ca monedă, precum și mâncare aztecă. Sau, în acest caz, bea.

Boabele de cacao au fost folosite pentru a face o băutură groasă de ciocolată, dar mult diferită de ciocolata fierbinte pe care o cunoaștem astăzi. Întrucât nu foloseau zahăr, Mexica a adăugat ardei, făină de porumb și condimente. O băutură caldă similară se găsește și astăzi în Mexic cu porumb, cunoscut sub numele de atol.

Deși Columb a adus cacao în Europa la începutul anilor 1500, a fost ignorat în cea mai mare parte. Hernan Cortes a fost mai interesat și a înlocuit condimentele cu zahăr și vanilie. A devenit un succes comercial.

Cuvantul ciocolată chiar provine dintr-un cuvânt aztec/maya chocolatl.

Este posibil ca ciocolata să fi jucat un rol în căderea imperiului aztec. Aztecii credeau că zeul Quetzalcoatl a adus boabele de cacao din arborele vieții pentru a le da omului. Mai târziu, zeul a fost alungat. Se pare că la început mexicii credeau că Hernan Cortes, cuceritorul spaniol, era zeul lor care se întorcea.

Rețete de mâncare aztecă

Există câteva rețete excelente disponibile online. В Găsiți aici o rețetă Mixiotes cu conținut scăzut de carbohidrați. În Există, de asemenea, o rețetă pentru atol. В cdkitchen.com are o rețetă unică de ciocolată caldă, o combinație de tradiții aztece și spaniole.

Pentru mai multe rețete aztece, încercați o căutare la cooks.com. În Desigur, nu toate acestea sunt adevărate mâncăruri aztece autentice, dar după ce ați citit acest articol, ar trebui să vă faceți o idee despre ce elemente comune sunt în gătitul aztec. Pentru mai multe despre mâncarea tradițională mexicană și despre ceea ce a venit de la azteci, consultați aici. Apropo, știm că aztecii nu au mâncat pui, dar doar pentru distracție, iată o rețetă de pui aztec.

De mai sus: A Mixiote fel de mâncare pe care am mâncat-o la Teotihuacan, Mexic. Carnea este de iepure și este într-un sos roșu cu cactus. Delicios!