Consumul de carne crudă și fabricarea de unelte din piatră pot fi în spatele dinților și fețelor mai mici ale oamenilor în comparație cu rudele lor antice.

evoluția

Un studiu sugerează că carnea și instrumentele, nu apariția gătitului, au fost factorul care a eliberat primii oameni pentru a dezvolta un aparat de mestecat mai mic.

La rândul său, acest lucru ar fi permis alte schimbări, cum ar fi îmbunătățirea vorbirii și chiar schimbări ale dimensiunii creierului.

Autorii concluzionează că gătitul a devenit banal mult mai târziu.

Prof. Daniel Lieberman și dr. Katherine Zink de la Universitatea Harvard și-au publicat lucrările în revista Nature.

Primii membri ai genului nostru, Homo, sunt doar slab reprezentate în înregistrările fosile.

Până când specia Homo erectus apărut în urmă cu aproximativ două milioane de ani, oamenii au dezvoltat creiere și corpuri mai mari care ne-au crescut necesarul zilnic de energie.

Dar, paradoxal, au evoluat și dinți mai mici, precum și mușchi mai mici de mestecat și forță de mușcătură. De asemenea, aveau un intestin mai mic decât strămoșii umani anteriori.

Ceva de mestecat

Unul dintre motivele posibile pentru aceste schimbări, gătitul, nu a devenit ceva obișnuit până acum 500.000 de ani, au descoperit cercetătorii. Aceasta înseamnă că, probabil, nu a jucat un rol semnificativ în evoluția mușchilor și dinților mai mici de mestecat.

„Dacă ar fi să mergi și să petreci timp cu cimpanzeii, ai descoperi că își petrec . aproximativ jumătate din ziua lor mestecând”, a spus prof. Lieberman.

„La un moment dat în evoluția umană, a existat o schimbare - am început să mâncăm mai puțin. Această schimbare este posibilă de doi factori: mâncăm o dietă de calitate mult mai bună decât strămoșii noștri, dar mâncăm și alimente care au fost prelucrate intens. "

Oamenii de știință au evaluat performanța de mestecat hrănind subiecți experimentali adulți de carne și tipul de legume pe care strămoșii noștri ar fi putut să le consume înainte de a încorpora carne în dietele lor.

Au măsurat efortul muscular necesar mestecării și cât de bine s-a rupt mâncarea înainte de a înghiți.

Descoperirile sugerează că, consumând o dietă de o treime din carne și folosind instrumente de piatră pentru a procesa alimentele - felierea cărnii și bătutul materialului vegetal - primii oameni ar fi trebuit să mestece 17% mai rar și 26% mai puțin cu forță.

În lucrarea lor, Lieberman și Zink susțin: „Presupunem în continuare că consumul de carne depinde în mare măsură de prelucrarea mecanică făcută posibilă prin invenția tehnologiei de feliere.

„Carnea necesită mai puțină forță masticativă pentru a mesteca pe calorie decât tipurile de alimente vegetale în general dure disponibile pentru homininele timpurii, dar ineficiența molarilor de hominină pentru a sparge carnea crudă ar fi limitat beneficiile consumului de carne înainte de inventarea instrumentelor din piatră cu aproximativ 3,3 milioane cu ani în urmă. "