Cu Crăciunul chiar la colț, există oportunități nesfârșite pentru hotărârea mea 5-2 de a cădea pe lângă drum. În fiecare duminică mă așez și îmi cercetez jurnalul. Luni sunt întotdeauna zile rapide fără scuze. Zilele zeiței mele. O modalitate bună de a mă recupera de la indulgențele din weekend. Programează în acea a doua zi săptămânală de repaus care este adesea problematică; în special în jurul invitațiilor sociale din sezonul festiv.

mănâncă

În ultima vreme, mi-am modificat abordarea alimentară 5-2 pentru a posti toată ziua și a-mi salva majoritatea caloriilor pentru masa de seară. Destul de ușor de făcut, aici, în emisfera sudică, în plină vară, atâta timp cât îmi amintesc că rămân bine hidratat și ocupat. Cu o planificare atentă și inteligentă, acest lucru îmi oferă libertate de a participa la socializare și de a savura un pahar de vin sau aperitiv noaptea, chiar și într-o zi rapidă.

Una dintre mesele mele preferate de vară este puiul de prosciutto înfășurat cu rozmarin și usturoi, incredibil de delicios cu aromele sale mediteraneene tari și robuste. Cu doar o mică ajustare, acest fel de mâncare este, de asemenea, perfect potrivit pentru ospățarea rapidă a zilei. Fileurile de pulpe de pui sunt mai suculente și mai aromate decât carnea de sân, din punct de vedere energetic, cu toate acestea, au și un număr de calorii puțin mai mare decât sânul. În scopuri comparative, 100g de file de coapsă fără piele, dezosat, are în medie 130 de calorii comparativ cu doar 105 de calorii pentru sân.

Secretul postului de succes 5-2 constă în a urmări atent mărimea porțiunii. Dimensiunea medie de servire a unui file de piept de pui cu rază medie este de 300g, în timp ce fileul mediu de coapsă este de doar 100g. Dimensiunea perfectă, controlată a porțiunii. Doar un file de coapsă învelit în prosciutto condimentat cu rozmarin și usturoi are un număr de calorii de doar 187 de calorii. Îmi place să servesc acest fel de mâncare cu cartofi dulci prăjiți (54 de calorii pe cartofi dulci mici) și o salată laterală de verdeață mixtă (9 calorii pe cană de salată mărunțită). În funcție de ziua mea, pot include sau nu un dressing pentru vinaigretă (43 de calorii pe lingură),

Deoparte, cumpăr mereu pui de crescătorie. Nu este negociabil. Are un gust mai bun și este mai bun pentru dvs. Potrivit The Sustainable Table, puii de crescătorie liberă au cu 21% mai puține grăsimi totale, cu 30% mai puține grăsimi saturate și cu 28% mai puține calorii decât omologii lor de la fermă. Acum, asta e de gândit.

File de coapsă de pui înfășurat cu prosciutto cu rozmarin și usturoi
Face 6 porții (187 calorii pe porție)

6 coapse de pui dezosate, fără coajă, fără piele, decupate în grăsimi (600g) (780 calorii)
6 felii foarte subțiri de prosciutto (60g) (114 calorii)
1 lingură ulei de măsline (120 calorii)
1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt (4 calorii)
1 crenguță de rozmarin proaspăt, frunze dezbrăcate și tocate mărunt (2 calorii)
suc proaspăt stors de 1 lămâie (12 calorii)
1 lingură de oțet balsamic (88 de calorii)
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

sfoară de bucătărie, tăiată în șase lungimi de 15cm

PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 180 C.
COMBINAți usturoiul și rozmarinul tocat mărunt într-un castron mic.
Pune coapse de pui pe banca de lucru dezosate în sus. Se condimentează cu sare și piper. Se presară cu generozitate amestecul de usturoi și rozmarin.
PLIAȚI fiecare coapsă pentru a acoperi condimentul și înfășurați în prosciutto.
ASIGURAȚI-vă cu sfoară de bucătărie, așa cum ați lega un colet cu sfoară.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
LUCRARE în loturi adăugați parcelele de pui înfășurate în prosciutto și coaceți, răsucind ocazional, timp de 5 minute, până când prosciuttoul devine maro și crocant.
TRANSFERAȚI într-un vas de copt de dimensiuni medii. Stropiți pachete de pui cu suc de lămâie și oțet balsamic.
Coaceți în cuptorul de 180 ° C timp de 20 de minute sau până când puiul este fiert. Folosind foarfece de bucătărie îndepărtați sfoara și aruncați.
TRANSFERAȚI puiul într-un platou de servire. Se pune lingura peste sucurile de tigaie. Servi.