mănâncă

Bine, voi începe cu ceva delicios. Prăjiturile mele de dovlecei sunt mici plăcuțe de extaz ooey-gooey. Brânză și delicioasă. Cea mai bună parte este că acestea sunt în mare parte dovlecei și, prin urmare, sănătoși, greșesc, pe partea sănătoasă, uhh, sănătoasă-brânză-grasă. Îmi place să-mi spun că este întotdeauna bine să mănânc mai multe legume!

  • 3 dovlecei mijlocii până la mari, răzuite
  • 1/2 cană de făină
  • 1 ou
  • 1 gălbenuș de ou
  • 5 oz. brânză asiago, mărunțită
  • 1 cană de ceapă verde, tocată
  • 1/3 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
  • ulei pentru prăjit
  • sare piper
  1. Așezați dovleceii mărunțiți într-un vas și presărați sare. Lăsați să stea câteva minute și apoi scurgeți excesul de apă printr-un scurgător cu ochiuri fine.
  2. Se amestecă brânza, făina, oul, ceapa verde și pătrunjelul. Condimentați după gust cu sare (amintindu-vă că ați sărat deja dovleceii) și piper. Presărați mai multă făină dacă amestecul este prea umed.
  3. Încălziți suficient ulei în tigaie încât prăjiturile de dovlecei să poată prăji parțial acoperite.
  4. Aruncați linguri rotunjite de amestec în tigaie și prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu. Între 2 și 5 minute pe fiecare parte.
  5. Lopata a răcit prăjiturile în gura căzătoare.

Și acum pentru ceva mai puțin apetisant ...

Am fost încântat să găsesc un articol despre ororile vieții de pui prelucrate industrial în numărul Gourmet din această lună. Puiul este cel mai prost tratat animal din fabricile de procesare americane. Ciocurile lor sunt smulse, fără anestezie, astfel încât să nu se ciocnească și să se omoare unii pe alții în cartierul lor mai aproape decât aproape. Găinile ouătoare sunt ținute în cuști atât de mici încât nu se pot întoarce. Ei suferă atât de mult încât își freacă sânii de cuști până când se mutilează, probabil pentru a se sinucide. Cu toate acestea, până când acest lucru îi va ucide, găinile au depus suficiente ouă și oricum sunt sacrificate. Viața puilor de găină nu este mult mai bună. Sunt alimentate cu forță cantități extreme într-o perioadă scurtă de timp. Picioarele lor sunt schilodite și „puii de carne” sunt atât de aproape de moarte până ajung la abator (dacă ajung chiar în viață) încât s-ar putea la fel de bine să considerați că este uciderea celor deja morți.

Este posibil să fi avut senzația că opiniile mele sunt puternice cu privire la acest subiect. Absolut corect. Sunt un mâncător de carne, dar care nu va cumpăra niciodată ouă fără colivie și nu va cumpăra decât pui organic, liber, atunci când sunt în pierdere pentru produsele locale cultivate la fermă. Mă gândesc serios să îmi scad cu totul aportul de carne și să mănânc doar animale cumpărate de la fermă.

Nimic din articolul Gourmet, „A View to Kill”, nu era nou pentru mine și am fost oarecum supărat de indignarea lor exagerată cu privire la modul în care puii sunt ridicați din picioare (ceea ce majoritatea fermierilor vor face oricum) fără nicio mențiune despre cioc. tăiere. Acestea fiind spuse, mă bucur să văd acest subiect explorat de o revistă principală și sper că cuvântul de prelucrare industrială este încet lovit în fund.

M-a interesat în mod special următoarele citate din articol:

Cercetarea a constatat, de exemplu, că, începând din magazii, puii cresc în greutate atât de repede încât scheletele bebelușilor nu o pot suporta bine: printre alte probleme, tendoanele lor alunecă și oasele picioarelor se răsucesc, ceea ce face o mare parte din pui de carne parțial sau complet șchiop.

La sfârșitul anilor 1990, Claire Weeks și colegii ei de la Universitatea din Bristol din Anglia au împărțit 120 de pui de carne în două grupuri - cei care erau șchiopi și cei care mergeau normal. Apoi le-au oferit ambelor grupuri două tipuri de alimente - furaje obișnuite, și același furaj cu un analgezic antiinflamator cunoscut sub numele de carprofen. Păsările șchioapă au mâncat cu până la 50% mai multe furaje drogate decât au făcut-o cele normale. Și cu cât hrana este mai drogată, spune Weeks, cu atât au mers mai bine. „Asta sugerează, spune ea, că păsările șchioapă se auto-medicau pentru că sufereau.”

Acest studiu specific a fost nou pentru mine - și sunt recunoscător că este în articol. Acesta este un exemplu perfect al numărului de oameni care își abat ochii de la adevăr. Este nebunesc - complet nebunesc - să-ți spui că animalele, găinile, nu simt durere pur și simplu pentru că nu au vocea să țipe „Ow!”

Un lucru este dacă nu vă pasă cât de multă durere suferă un animal în lumea procesării industriale. Aceasta este alegerea ta. Este un alt lucru dacă vă abateți pur și simplu ochii, nu vă gândiți la animale, astfel încât să puteți continua să cumpărați o duzină de ouă pentru 79 ¢. Americanii au cea mai mare rată a venitului disponibil pe persoană din lume, totuși cheltuim cel mai mic procent din venitul nostru pe alimente. Cumpărați o pereche de pantofi mai puțin anul acesta și puneți toți acești bani în cumpărarea de alimente mai sănătoase, mai umane. Puii îți vor mulțumi!