„Prin puritatea alimentelor, cineva devine purificat în natura sa; prin purificarea naturii sale, el primește cu adevărat memoria Sinelui, iar prin atingerea memoriei Sinelui, toate legăturile și atașamentele sunt întrerupte. ”
-Chandogya Upanishad
„Când controlați gura - ce puneți în ea și ce iese din ea - ați fugit deja pentru a controla foarte mult mintea.”
„Sri Dharma Mittra”.
Yoghinii au crezut întotdeauna că ești ceea ce mănânci-literalmente.
Asta pentru că se numește teaca care reprezintă corpul fizic în yoga anamaya kosha—corpul alimentar sau teaca. Această teacă alimentară devine, prin extensie, mintea. Și doar un sattvic (pură, calmă) mintea ne poate ajuta să ne îndeplinim potențialul.
Gheranda Samhita spune, "Fără a observa moderarea dietei, dacă cineva ia practici yoghine, el nu poate obține niciun beneficiu, dar primește diferite boli."
Bhagavad-gita spune: „Yoga nu este pentru cel care mănâncă prea mult și nici pentru cel care mănâncă prea puțin”.
mitahara, sau dieta moderată, înseamnă că alimentele trebuie să fie simple și consumate în cantități mici. La mese, conținutul stomacului ar trebui să conțină 50% alimente, 25% aer și 25% apă. Pentru o digestie mai bună, știința soră a yoga, ayurveda, ne sfătuiește să evităm să consumăm lichide în timpul meselor (mai bine să beți apă caldă după consumul) și pentru a evita băuturile reci în general, deoarece acestea împiedică digestia.
În mod tradițional, cele mai bune alimente pentru yoga, meditație și sănătate bună sunt sattvic: blând, substanțial, proaspăt, pur, simplu și vegetarian. Alimentele satvice includ legume verzi, nuci înmuiate, sucuri proaspete, cereale integrale, fasole, legume rădăcinoase, legume cu frunze și mult ulei „bun”, inclusiv ulei de măsline extra virgin, presat la rece, ulei de susan, ulei de cocos și in ulei de semințe. (Pentru o absorbție optimă, fructele trebuie consumate singure și pe stomacul gol).
Poate fi dificil să mențineți autocontrolul necesar pentru a menține o dietă satvică atunci când sunt disponibile opțiuni mai gustoase, mai puțin sănătoase și mai convenabile. De fapt, una dintre definițiile sattva este că poate fi neplăcut la început și totuși să devină ca nectarul în final (pentru că te face să te simți bine). Am aflat asta în mod direct acum câțiva ani, când gazdele mele de cină mi-au oferit o felie mare de cheesecake special. Chiar dacă am vrut întreaga felie, am mâncat doar o bucată mică, savurând fiecare bucată. A doua zi dimineață m-am simțit bine, în timp ce ceilalți meseni aveau ochi înțepenitori și tâmpiți, plângându-se că consumul unor cantități mari de delicatese zahărată îi ținea aproape toată noaptea.
Yoghinul încearcă să evite mâncarea veche, lipsită de gust, putridă, putredă și impură, care este luată în considerare tamasic, (având calitatea de inerție) și lipsit de valoare nutrițională. Alimentele tamasice pot include alimente congelate, rămase, conservate, procesate și gătite de două ori, precum și fast-food, prăjite, alimente excesiv de dulci și droguri și alcool. Se spune că aceste articole epuizează prana (forta vietii). (Am știut întotdeauna acest lucru, dar am continuat să reîncălzesc mâncarea până când am curățat substanțial dieta - un proces care a durat aproape trei decenii. La o zi după ce am mâncat câteva reîncălzite kitcheri [moong dal și orez], m-am urcat în mașină să conduc undeva și, deși eram bine odihnită, aproape că am adormit la volan! După aceea, am evitat alimentele gătite de două ori - și de atunci am avut mai multă energie.)
Se consideră peștele, ouăle, carnea și alimentele amare, acre, saline sau excesiv de calde, înțepătoare, uscate sau arse, precum și cafea și ceai, condimente grele, ardei iute, usturoi și ceapă. rajasic (având calitatea de pasiune) și se crede că produc furie, pasiune, durere și durere. Se spune, de asemenea, că deranjează mintea. (Niciunul dintre aceste alimente nu este inerent rău - este doar faptul că consumul lor poate avea un efect nedorit asupra propriei practici de yoga).
Una dintre definițiile rajas este că poate fi plăcut la început, dar devine neplăcut la final. Acest punct a fost condus acasă la prima mea retragere din Belize când ne-am oprit în oraș după o excursie la ruinele mayașe. Unul dintre studenți s-a întors la duba cu un braț de ciocolată și chipsuri sărate, pe care le-a împărtășit celorlalți. Aproximativ o jumătate de oră mai târziu, unul dintre studenți a spus că i se face rău, adăugând „Cred că înțeleg acum că anumite alimente sunt nectar la început și otravă la final”.
Pentru a aprinde focul digestiv și a curăța stomacul, încercați să începeți în fiecare zi cu o băutură de apă fierbinte și lămâie-care poate fi îndulcit cu agave sau sirop de arțar. După aceea, s-ar putea să ai orice îți place. Dar s-ar putea să descoperiți că nu mai doriți băutura obișnuită cu cofeină!
Mâncarea între mese ar trebui redusă la minimum, la fel ca și consumul de alimente grele după ora 18, ceea ce împiedică digestia și face corpul să se simtă greu și rigid dimineața. Un yoghin încearcă, de asemenea, să evite zahărul rafinat; printre altele, rigidizează articulațiile. Cea mai mare masă este cel mai bine savurată la mijlocul zilei. Kitcheri este o masă gustoasă, hrănitoare și ușor de digerat.
Carnea este evitată deoarece este greu de digerat, încalcă principiul ahimsa (nevătămarea oricărei ființe vii în cuvinte, gânduri sau fapte) și pentru că se ingerează frica și furia pe care le-a experimentat animalul în momentul morții, care pot deranja mintea (mai multe despre acest lucru în următorul număr Yoga Chicago).
Ori de câte ori este posibil, mâncați în mod regulat, într-un ritm moderat și într-un mediu calm. A mânca atunci când este grăbit, supărat sau supărat afectează negativ digestia. Încercați să mestecați fiecare bucată de mâncare de 25 de ori înainte de a înghiți, mai ales dacă aveți probleme digestive sau o tendință spre constipație.
Dacă renunți la dietă, nu te bate. Încercați doar să mâncați mai curat a doua zi.
Am constatat că cel mai bine este să faceți modificări ale dietei încet, deoarece mintea și simțurile tind să se răzvrătească împotriva multor schimbări bruște.
În schimb, încercați unul sau două dintre lucrurile care sunt compatibile cu temperamentul și stilul dvs. de viață și observați efectul după câteva săptămâni. Ca și în restul științei antice a yoga, aceste practici ar trebui aplicate și testate de fiecare persoană. Doar fii rabdator. Dupa cum Yoga mâine să spunem, „practica devine bine întemeiată atunci când este continuată cu devotament reverent și fără întrerupere pe o perioadă lungă de timp”.
Cartea de bucate ayurvedică de Amadea Morningstar
Cartea de bucate yoga: hrană vegetariană pentru corp și minte de Sivananda Yoga Vedanta Center
Cartea de gătit vegetariană Hare Krishna de Adiraja Dasa
Calea practicii: Cartea unei femei pentru vindecarea ayurvedică de Bri Maya Tiwari
Cum să gătești totul de Mark Bittman
Supercook vegetarian de Rose Elliot
Restaurantul Moosewood gătește acasă: rețete rapide și ușoare pentru orice zi de către Moosewood Collective
Fiind vegetarian pentru manechini de Suzanne Havala