Ca foodie îmi place să încerc alimente noi. Îmi place, de asemenea, să învăț despre o cultură deschizându-mă la ceea ce mănâncă, chiar dacă aceasta înseamnă să mă abat de la propria mea dietă.

Respingerea mâncării de la alții într-un schimb cultural sau ratarea unei oportunități de a experimenta un aliment semnificativ pentru acea cultură datorită propriei alegeri ar fi, pentru mine, o nedreptate. Prin urmare, pun deoparte aproape 20 de ani de obiceiuri alimentare pentru întregul an al călătoriei de deviere.

Voi încerca orice - chiar dacă mi s-ar prezenta mâncare, nu aș lua în considerare niciodată să mănânc în timp ce mă întorceam în SUA.

Prima mea experiență alimentară care deviază normele a avut loc în Islanda.

Nu s-au schimbat multe în dieta islandezilor încă din epoca vikingilor. Majoritatea dietei islandeze provine din ceea ce înconjoară țara - marea.

Einar, gazda mea din Reykjavik, mi-a spus dacă vreau să încerc o gustare pe care localnicii o mănâncă de obicei, atunci ar trebui să încerc Hvammsfiskur (pește râpă), un tip de pește sacadat. Nu crocant sau moale, acest pește oarecum dur, uscat mi-a amintit de tilapia, dar ușor mai plictisitor ca aromă.

Dacă aș avea ocazia să mănânc mai mult, probabil aș face plăcere gustul peștilor și este o gustare foarte sănătoasă.

viking

Prajituri de peste, cuscus si dovlecei si morcovi sotati

Pentru o masă gătită acasă în excursia noastră pe Ring Road, eu și Fabrice am încercat niște prăjituri de pește de la băcănie. Le-am împerecheat cu cuscus și o parte de dovlecei și morcovi sote.

Torturile de pește au fost grozave. De fapt, le-am poftit pentru restul călătoriei.

Balenă (Hrefnusteik)

Apropo de fructele de mare, un alt pilon al dietei islandeze - deși unul mai controversat - este balena. Balena Minke, mai exact.

Chiar să mă gândesc să mănânc balenă îmi era complet străin înainte de Islanda. Când aveam doisprezece ani, le-am spus familiei să nu mă mai facă carne de vită pentru mese. Hamburgeri, fripturi, pâine de carne, carne de vită măcinată în tacos, chili, nachos - dacă avea vacă în ea, nu am vrut-o.

În următorii câțiva ani, în cele din urmă, am optzeci și șase de mamifere din dieta mea. M-am dus chiar să mănânc slănină de curcan destul de mult timp, înainte de a-mi recunoaște mie că pur și simplu iubesc slănina și că nu pot renunța la ea (este singura mâncare de la un mamifer pe care o mănânc). De ce am omis toate aceste carne? Pur și simplu - nu mi-a plăcut gustul și, cu cât mă gândeam mai mult la asta, cu atât mă simțeam mai rău când mănânc alte mamifere.

Când prietenul meu de călătorie, Fabrice, a început să vorbească despre mâncarea de balenă la un moment dat, am reținut o cruce între o încruntare și o crăpătură. Am auzit de la un islandez din Reykjavik că balena nu se mănâncă atât de des. Poate din cauza controversei legate de vânătoare și mâncare, oamenii sunt mai puțin înțelepți cu privire la cât de comună este.

În Akreyuri, cel de-al doilea oraș ca mărime din Islanda, localnicii ne-au spus că balena se consumă mai frecvent decât ni se spunea inițial. Ni s-a spus chiar cum să-l pregătim. Am găsit cu ușurință Hrefnusteik (friptură de balenă Minke) în magazinul alimentar local din Akreyuri. L-am arătat așa cum a sugerat localul - câteva minute de fiecare parte, lăsând-o violet și crud în centru.

Poate că am avut o ușoară influență asupra a ceea ce a urmat, totuși - pur și simplu nu puteam să-l mănânc așa de sângeros, așa că l-am făcut puțin bine făcut. Ca urmare, carnea a ajuns să fie oarecum dură, dar și-a păstrat aroma care era undeva între ton și carne de vită. M-am prefăcut că fiecare mușcătură avea un gust complet de ton și am reușit. Mă bucur că am experimentat balena, dar o bucată de balenă consumată a fost suficientă pentru o viață pentru mine!

Balena Minke cu orez și o parte de legume

Cal (Hestur)

În vremea vikingilor, mediul aspru însemna adesea doar păstrarea în jurul celor mai puternici cai și utilizarea celor mai slabe sau defecte ca sursă de hrană. Sacrificarea și mâncarea calului în cinstea zeilor nordici a fost, de asemenea, o practică obișnuită până când Islanda a devenit o națiune creștină și a interzis practica acum aproximativ 1000 de ani. Oamenii încă au mâncat cal, în ciuda interdicției, iar consumul continuă și astăzi. Prin urmare, Einar mi-a spus că o masă tradițională (și ieftină) în Islanda include carne de cal. Fripturi de cal și cârnați se găsesc în magazinele alimentare locale. Am luat niște cârnați de cal și l-am împerecheat cu niște piure de cartofi simpli pe care Einar l-a îndulcit. Combinația a făcut pentru o masă simplă, dar plină, în prima mea seară în Islanda.

Ce-i drept, am fost cam îngrozit să mănânc cal. Acestea au fost atât de integrate în istoria omenirii și sunt respectate și considerate ca animale de companie loiale și inteligente, prieteni, campioni, gardieni și comori naționale în mare parte din cultura americană.

Cu toate acestea, mi-am înfipt furculița în prima bucată, mi-am ridicat-o pe buze și am înghițit-o în felul în care Simba a mâncat grub-ul din Regele Leu.

Cârnații erau foarte sărați și aveau un indiciu aproape al unui hot dog american sau al altor cârnați de porc. Nu a fost pe jumătate rău, mai ales cu piureul de cartofi dulci pentru a-l echilibra.

Alte alimente le-am mâncat în Islanda

În Islanda am avut și alte alimente, mese și băuturi locale mai puțin neobișnuite. Aici sunt câțiva dintre ei:

Skyr - un iaurt fără grăsimi din lapte degresat specific țărilor scandinave care este puțin mai cremos decât iaurtul grecesc. Mi-a plăcut. Islandezii mănâncă foarte mult la fiecare masă și pentru fiecare gustare tot timpul. Pe Ring Road Trip, niște containere mici erau ușor de apucat și mâncat dimineața când încercam să intrăm rapid pe drum.

Hot Dog-uri - Mulți oameni mi-au spus că trebuie să merg la căruciorul hot dog, Bæjarins Beztu Pylsur, în Reykjavik.

Lucrul de comandat este unul „cu tot” (muștar maro, ketchup, ceapă crudă, ceapă prăjită și remoulade), dar cumva am ajuns doar cu muștarul lor brun special pe al meu.

Ei bine, l-am mâncat fericit.

Hot dog-ul era destul de bun - crocant la exterior, fierbinte la mijloc. Sosul era dulce. Totuși, mi-aș dori să-l obțin cu toate toppingurile suplimentare! Bill Clinton este renumit pentru că a mers acolo și a comandat unul doar cu muștar galben - chiar au numit această versiune după el. Localnicii spun că aceasta este un fel de glumă (care își bate joc de el) pentru că a avut ocazia să se abată de la norma americană de hot dog și să o încerce în mod islandez, dar a renunțat la șansă.

Taco calamari - Acestea au fost calamari crocanți între mici tortile pe care le-am mâncat în spațiul de luat masa din Reykjavik ultima mea seară în Islanda. Ușor și aromat. Gustarea perfectă de la jumătatea după-amiezii, în timp ce scriam un blog și așteptam să apară prietenii pe care îi întâlnisem în Akureyri.

„Cool American” Doritos - Le-am cumpărat și am mâncat cu toți acasă în minte. Se pare că islandezii nu cunosc nici un alt mod de a descrie aroma „fermă”, în afară de a o numi americană. „Are gust de american”. Îmi place să cred că „Cool American” este doar modul islandez de a face un compliment Statelor Unite pentru că au mâncare grozavă grozavă.

Pizza - Am avut o pizza de brânză veche, simplă, în noaptea în care am stat la Kirk, ceea ce a fost de fapt destul de bun. Având un buget, singurul lucru din meniu care era aproape de 1000 de coroane (sub 10 dolari) ar fi suficient de plin pentru a fi o masă. Era o încrucișare între crusta subțire și vasul adânc. Sosul a fost corect, brânza a fost bună și a fost o grăsime minimă. În calitate de snob de pizza din New York, spun „bravo, Islanda!”

Pescărușul și berea vikingă - În Reykjavik, Pescărușul era cea mai bună bere islandeză ieftină la alegere. Am cumpărat bere Viking la jumătatea drumului de centură și am băut-o pentru restul călătoriei. Are gust ca orice lager tipic american, dar m-am simțit mult mai prost.

Reyka Vodka - O vodcă care a apărut în toată Islanda, de fapt am încercat asta la sfârșitul vizitei mele la aeroport. Am cumpărat apoi câteva pentru a le împărtăși cadouri cu prietenii și familia din Germania. Cred că Reyka este specială din cauza modului în care este făcută. Fabricat în micul oraș litoral Borgarnes (ultima noastră oprire pe șoseaua de centură) cu apă de izvor arctică și Carter-Head Still, Reyka este filtrată prin roci de lavă! Este ca și cum ai fi ingerat focul Islandei, dar acesta coboară revigorant.

Îmi place să împărtășesc ceea ce mănânc și vreau ca și cititorii mei să se bucure de el! Aș fi fericit să aud dacă există sugestii cu privire la ceea ce ar trebui să mănânc în țările pe care le voi vizita în anul următor. Trebuie să încerc ceva în Germania? Tailanda? Indonezia? Australia? Noua Zeelandă? Există o altă țară pe care crezi că ar trebui să o vizitez doar pentru a încerca un anumit aliment, sau poate un aliment pe care l-ai încercat într-o anumită țară, care a fost puțin în afara normelor? - Anunță-mă în comentarii!