De DR. L. NEDDA DASTMALCHI, ABC News

greutate

(NEW YORK) - La câteva luni după pandemia de coronavirus, în iulie, Dr. Elizabeth Klodas, cardiolog preventiv și proprietarul alimentelor Step One, a văzut un pacient de multă vreme: un bărbat în vârstă de 70 de ani care s-a prezentat la programare cu 18 kilograme mai greu decât în ​​ultima sa vizită. El i-a spus: „Am câștigat‘ COVID 19. ””

Frazele „COVID 19” și „Carantina 15” (precum sintagma obișnuită „Freshman 15”) se referă la o acceptare socială a creșterii în greutate în timpul pandemiei. Dieteticienii și medicii, precum Klodas, au observat tendința și au fugit de teamă că rata obezității și condițiile cronice de sănătate asociate acesteia vor continua să crească, înrăutățind criza de sănătate publică deja stabilită în America.

„Trebuie să existe o inițiativă masivă de sănătate publică pentru a educa oamenii despre necesitatea unei nutriții îmbunătățite în mijlocul pandemiei”, a spus Dr. Mark Hyman, autor bestseller al New York Times și șef de strategie și inovație la Centrul Clinic Cleveland pentru Medicină Funcțională. „Cred că acesta este un moment atât de critic și este esențial pentru noi să ne dublăm calitatea nutrițională în dieta noastră, oamenii sunt complet neglijenți că este o modalitate de prevenire a COVID-19.”

Un studiu publicat, evaluat de colegi, a arătat modificări ale obiceiurilor alimentare în timpul pandemiei. Începând din luna martie, au existat achiziții crescute de alimente procesate stabile la raft, alimente cu conținut caloric dens, alcool și comenzi de luat masa. În plus, autorii studiului au folosit date Google Trends care au arătat creșteri ale căutărilor de restaurante și de coacere, cu o scădere a căutărilor de „alimentație sănătoasă”, care cresc de obicei după sezonul de vacanță.

„Cred că obiceiurile pe care le vedem că oamenii adoptă ca societate [creează] ecuația perfectă pentru consecințele pe termen lung asupra sănătății”, a spus Brigid Titgemeier, dietetician în medicină funcțională și fondatorul beingbrigid.com, un site de nutriție.

Ea a spus că tipurile de alimente pe care oamenii le par să se delecteze în acest timp nu numai că le pot răni talia, ci și șansele de a lupta împotriva virusului dacă ar deveni bolnavi.

„Caloriile goale înseamnă carbohidrați glicemici mai mari, care cresc nivelul zahărului din sânge, zaharuri adăugate care scad funcția imună, fibre scăzute care afectează microbiomul intestinal”, a spus ea. Asociat cu stilul de viață sedentar, stresul și anxietatea, acesta creează cu adevărat furtuna perfectă pentru creșterea ratelor de obezitate și a bolilor cardiometabolice, care au fost legate de rate mai mari de deces din cauza COVID-19.

Apelul alimentelor confortabile a condus la adoptarea unor comportamente distructive pentru a face față, cum ar fi consumul excesiv de alcool și consumul excesiv de alimente nesănătoase, a spus dr. Jasmol Sardana, medic în stilul de viață la Centrul Medical Barnard. Ea a explicat în continuare că factorii stresanți externi, cum ar fi pierderea locurilor de muncă, problemele legate de munca de acasă, îngrijirea copiilor, responsabilitățile de școlarizare și anxietatea de la virusul în sine, pot determina indivizii să graviteze către consumul excesiv și consumul emoțional pentru confort, ceea ce poate duce la probleme grave de sănătate.

O alimentație sănătoasă poate inversa afecțiunile cronice, cum ar fi hipertensiunea, diabetul și colesterolul ridicat. Și experții subliniază că aceste îmbunătățiri ar putea, la rândul lor, să contribuie la creșterea sistemului imunitar al oamenilor.

„Consumul unei diete bogate în nutrienți și cu un conținut scăzut de calorii reduce drastic riscul de obezitate, diabet, colesterol ridicat, hipertensiune și unele tipuri de cancer”, a spus Sardana. „Dincolo de asta, sistemul nostru imunitar și sănătatea noastră mentală sunt cel mai bine susținute atunci când alegem și alimente întregi și plante.”

Mulți medici, precum Klodas, își încurajează pacienții să se gândească la „mâncare ca la medicament”.

Grupul ei de cercetare a constatat că persoanele cu colesterol ridicat care i-au urmat programul de alimente „Pasul Unu” - o dietă de o lună care combină dieta normală a unei persoane cu alimente suplimentare bogate în antioxidanți și nutrienți antiinflamatori - își pot vedea colesterolul „rău” scăzut o medie de 9%. Unii văd că a scăzut cu până la 40%.

„Când am creat alimentele din primul pas, a fost cu adevărat să luăm acest concept de mâncare ca medicament și să-l traducem într-un lucru practic real”, a spus Klodas. Acesta este conceput special pentru a aborda hiperlipidemia. Fiecare ingredient a fost ales pentru proprietățile sale de modificare a colesterolului sau de promovare a sănătății, pe baza unor cercetări ample. ”

Abilitatea de a preveni bolile prin alimente prin întărirea imunității nu este o idee nouă. Cercetările arată că „dieta occidentală” - în special alimentele precum carnea procesată, cerealele rafinate și acele alimente preambalate cu conservanți adăugați - provoacă inflamații cronice și suprimă alte aspecte ale sistemului imunitar care ajută la combaterea virușilor precum COVID-19.

„Încerc să-mi ajut pacienții să înțeleagă că nu este vorba doar de greutate”, a spus Hyman. Prin alimentație deficitară, „își cresc riscul de complicații și infecții severe de COVID-19”.

El a explicat, de asemenea, că consumul de alimente ultra-procesate - care ar fi reprezentat aproximativ 60% din dieta occidentală - zaharurile adăugate și amidonul contribuie la această inflamație, pe care experții sunt de acord că o persoană ar trebui să o evite, mai ales acum că Infecția cu COVID-19 este încă un risc major.

Cu alimentele bogate în substanțe nutritive, nu numai că se poate suprima inflamația, ci și se poate întări răspunsul imun al organismului. CDC spune că acești micronutrienți sunt consumați cel mai bine prin alimente, mai degrabă decât prin suplimente.

Titgemeier este de acord că consumul de alimente sănătoase funcționează mult mai bine decât administrarea de vitamine. Ea a spus că oamenii de știință și medicii abia încep să înțeleagă modul în care microbiomii oamenilor - miliarde de bacterii care trăiesc în fiecare corp uman - contribuie la acest echilibru complex de nutriție și sănătate.

„Din punct de vedere al sănătății imune, optimizarea sănătății intestinului este vitală, deoarece microbii adăpostesc 70% din sistemul dumneavoastră imunitar. Puteți crea un mediu intestinal mai înfloritor prin consumul multor fibre în dietă, consumul de alimente bogate în probiotice și consumul de alimente bogate în prebiotice ”, a spus ea.

Stresul legat de pandemie a afectat mulți, dar atât Titgemeier, cât și Hyman cred că există măsuri pe care oamenii le pot lua pentru a-și îmbunătăți perspectivele.

„Este ușor să vă concentrați asupra dezavantajelor pandemiei, dar vă puteți concentra asupra aspectelor pozitive, care reprezintă mai mult timp acasă și mai puțin călătoriți pentru cei care călătoresc pentru muncă”, a spus Titgemeier. „Acum, au ocazia să controleze efectiv ingredientele din mâncarea lor”.

Hyman a spus că există multe lucruri pe care oamenii le pot face pentru a-și schimba dieta și a inversa efectele „carantinei 15.” El a spus că primul pas ar trebui să fie căutarea unor alimente întregi, bogate în nutrienți, precum fructe, legume, nuci, semințe, fasole și proteine ​​de înaltă calitate. În al doilea rând, el a spus că oamenii ar trebui să elimine alimentele ultra-procesate. În al treilea rând, oamenii ar trebui să încerce să se concentreze asupra consumului de alimente cu densitate nutrițională ridicată, cum ar fi sardinele și ciupercile pentru surse de vitamina D sau semințele de dovleac pentru zinc.

El a spus că consumul de alimente bogate în nutrienți și de înaltă calitate poate fi costisitor - un lux pe care nu toată lumea și-l poate permite. Cu toate acestea, există resurse disponibile pentru persoanele care încearcă să mănânce sănătos la un buget mai strict.

„O sursă excelentă este Grupul de lucru pentru mediu. Ei vorbesc despre cum să mănânci bine pentru tine, planeta ta și portofelul tău ”, a spus Hyman. „Cred că este important ca oamenii să înțeleagă că întreaga noțiune că mâncarea este scumpă, durează prea mult timp și este prea dificilă, este o propagandă care împiedică oamenii să preia controlul propriei sănătăți și al dietei lor”.

În timpul pandemiei, a explicat Klodas, oamenii au controlul asupra modului în care mențin distanțarea socială, dacă aleg să poarte măști și cât de des se spală pe mâini, dar își pot duce sănătatea cu un pas mai departe urmând o dietă bogată în nutrienți sistemele imunitare mai rezistente.