După cifre, oamenii produc o mulțime de alimente - suficient pentru a oferi fiecărei persoane de pe Pământ 2.750 de calorii pe zi, depășind aproape toate recomandările dietetice.

producând

Cu toate acestea, există o problemă flagrantă: oamenii nu produc suficientă hrană potrivită.

Când cercetătorii de la Universitatea Guelph din Canada au descompus aceste calorii în diferite grupuri de alimente, au descoperit o lipsă în producția celor mai importante alimente. Pe termen lung, cu populația globală așteptată să ajungă la aproximativ 10 miliarde de oameni până la mijlocul secolului, acest lucru ar putea provoca unele probleme grave.

Mai precis, cercetătorii spun că, deși majoritatea modelelor nutriționale recomandă ca fructele să cuprindă aproximativ 40% din dieta zilnică a unei persoane, fructele reprezintă doar 28% din producția globală. Și o mulțime de legume cultivate de fermieri - aproximativ 40% - sunt cartofi cu greutate mare de amidon, care nu conțin mulți nutrienți despre care dieteticienii spun că oamenii au nevoie. În China, SUA și în toată Africa, lipsa unei nutriții adecvate a creat o serie de probleme de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2.

Cercetând soluții posibile la această problemă agricolă - ținând cont de efectele dăunătoare ale emisiilor de gaze cu efect de seră pe planetă - cercetătorii au venit cu trei scenarii.

1. Folosește mai bine terenul

Unele dintre terenurile arabile ale Pământului sunt utilizate pentru culturi la scară largă, altele pentru agricultura animală, iar altele pentru culturi de specialitate. Stabilirea unui echilibru între ele este provocarea.

În trecut, unii cercetători au folosit astfel de oportunități de cercetare teoretică la nivel înalt pentru a trage concluzii controversate despre beneficiile schimbării populațiilor întregi la diete vegane și vegetariene. Nu este cazul în cel mai recent studiu, în care cercetătorii afirmă în mod direct că agricultura animală ar trebui să existe în continuare, deși la scară mai mică, cu practici mai eficiente.

„Creșterea animalelor joacă un rol important în multe agro-ecosisteme, 987 de milioane de oameni din întreaga lume depind de creșterea animalelor ca strategie cheie de trai și multe pășuni nu sunt potrivite pentru producția de culturi”, au scris cercetătorii. "În părți ale lumii în care malnutriția este încă predominantă, consumul crescut de produse de la animale poate contribui la îmbunătățirea bunăstării celor săraci din mediul rural."

Cercetătorii spun că, chiar dacă planeta ar adopta metode de producție a hranei pentru a se potrivi cu recomandările dietetice - în special prin plantarea de culturi cu legume mai bogate în proteine ​​- ar exista totuși consecințe grave asupra mediului din cauza pierderii solului, emisiilor de gaze cu efect de seră și pierderii biodiversității. Cu toate acestea, dacă terenurile cultivate cu leguminoase ar fi extinse și producția de animale scade simultan, ar fi posibil să se ajungă la un echilibru, scriu ei. În general, însă, modul în care oamenii aleg să folosească terenul contează. Din acest motiv, au subliniat producția de surse mai puțin tradiționale de proteine, inclusiv prin alge, ciuperci și insecte.

2. Apelează la tehnologie

O altă modalitate de a furniza substanțele nutritive necesare este să te bazezi pe tehnologia agricolă. Ar fi o comandă înaltă. În ultimele cinci decenii, progresele tehnologice au crescut producția de alimente cu aproximativ 1% în fiecare an. Dacă oamenii ar trece la o dietă bazată pe recomandările dietetice efective și ar reprezenta și populația în creștere, tehnologia ar trebui să crească producția de fructe și legume cu o rată de aproximativ 8% în fiecare an.

„Creșterea producției de fructe și legume, fără a crește cantitatea de teren arabil utilizat de agricultură, ar putea fi realizată, în parte, prin inovații în agricultura urbană în agricultura verticală, facilități de producție interioare conduse de iluminat cu LED-uri și hidroponie și alte producții horticole avansate tehnologii ”, scriu cercetătorii.

3. Reduceți deșeurile

În cele din urmă, cercetătorii au sugerat combaterea deșeurilor alimentare ca un mijloc de a asigura nutrienți mai importanți care fac din dieta persoanelor care au nevoie de ele. Potrivit ReFED, care urmărește risipa de alimente și politicile de reducere a acesteia, un efort de 18 miliarde de dolari pentru a realiza o reducere de 20% a risipei de alimente ar economisi 1,8 miliarde de mese și ar recupera cele 1.250 de calorii de alimente pe cap de locuitor care intră în depozitele de deșeuri în fiecare an. Conform concluziilor sale, acest lucru ar fi suficient pentru a hrăni de trei ori populația americană cu insecuritate alimentară de trei ori.

Și în ceea ce privește utilizarea terenului, dacă risipele de alimente la nivel mondial ar fi reduse la jumătate, ar necesita utilizarea unui spațiu fizic mult mai redus pentru a satisface cerințele nutriționale ale populației planetei. O populație de 10 miliarde ar putea fi hrănită cu doar 899 milioane de hectare. Fără a aborda risipa de alimente, cercetătorii spun că numărul ar fi de aproximativ 1 miliard de hectare.