Un blog de gătit fără nuci

23 Miercuri aprilie 2014

janis

Aceasta este versiunea mea subțire a clasicii Cobb Salad. Am schimbat slănina grasă cu piept de pui suculent și, în loc să folosesc un dressing greu pe bază de cremă, folosesc un dressing pe bază de ulei de măsline sănătos pentru inimă, ambalat cu o aromă excelentă. Bucurii să mâncați delicios pe tot parcursul sezonului costumelor de baie!

Salată cobb subțire
Randament: 2 salate de dimensiunea cinei
Timp: 40 minute în total

Salate:
1½ capete mici de salată română, tocate grosier
2 piept de pui dezosat, fără piele
4 ouă fierte * tăiate în sferturi
6 roșii mici, tăiate în sferturi
2 avocado, tăiate în bucăți de mușcătură
4 uncii. brânză bleu sfărâmată
1 buchet mic de arpagic proaspăt, tăiat cubulețe

Pansament:
¼ cană oțet de mere
¼ cană ulei de măsline extravirgin
2 linguri. ulei de rapita
1 lingură. mustar Dijon
½ linguriță. zahăr
1 șalotă mică, tocată
câte o cremă de sare și piper proaspăt crăpat

1. Umpleți o oală medie până la jumătate cu apă. Aduceți la fierbere. Așezați pieptul de pui crud în apă clocotită. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute, până când este complet gătit.

2. Între timp, împărțiți salata între două farfurii. Aranjați ouăle, roșiile și avocado deasupra salatei. Se presară cu brânză bleu mărunțită și arpagic.

3. Odată ce puiul este complet gătit, lăsați-l deoparte să se răcească câteva minute. (Faceți pansamentul - vedeți pasul 4 - în timp ce așteptați.) Odată suficient de răcoros pentru a se manipula, tăiați-l în benzi. Așezați fâșii de pui deasupra salatelor pregătite.

4. Pentru a face pansamentul, amestecați împreună toate ingredientele pansamentului. Stropiți peste salate și bucurați-vă!

* Notă: Iată metoda mea preferată pentru ouă fierte tare: Așezați ouă crude într-o oală. Acoperiți cu 1-2 centimetri de apă rece. Așezați oala pe aragaz, aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți timp de un minut. Scoateți oala de pe foc. Acoperiți și lăsați să stea, netulburat, timp de 10-15 minute. Transferați ouăle într-o baie cu apă cu gheață pentru a le face mai ușor de curățat mai târziu (răcirea imediată a ouălor împiedică membrana să adere la coajă). De asemenea, este mai ușor să curățați ouăle dacă utilizați ouă vechi de o săptămână în loc de ouă foarte proaspete. Nu am idee de ce este acest lucru, dar funcționează!