Sunt destul de mândru de mine.

cheesecake

Sincer, nu sunt unul care să fie ușor impresionat atunci când vine vorba de cheesecake. Am nevoie de unul deosebit de spectaculos, iar acesta se potrivește perfect cu factura.

Mi-am propus să creez cel mai sănătos și mai ușor din lume, dar încă demn de salivat, și îmi place să cred că am reușit. Dar nu era o sarcină simplă.

Au fost multe probleme care trebuie abordate în timpul dezvoltării acestei rețete, dintre care prima și nu cea mai mică este crusta. O rețetă tradițională de aluat de plăcintă care solicită mai multe bețișoare de unt, căni cu făină albă sărăcită în substanțe nutritive și gluten și ore necesare de măsurare, frământare și odihnă pur și simplu nu ar face. Așa că am devenit creativ.

Aici a intrat în joc una dintre celelalte rețete ale mele preferate. Am crezut că o crustă pe bază de cereale va crea un fel de efect de cracker Graham, dar am decis să fac un pas mai departe. În loc să tăiați rețeta în acele pătrate obositoare doar pentru a le măcina mai târziu cu grăsime adăugată, de ce să nu coaceți rețeta doar sub forma unei cruste de plăcintă? Fara motiv. Exact asta ar trebui să faci.

Umplutura efectivă a cremei de brânză? A fost mai ușor. După ce am văzut această rețetă fabuloasă, Știam că pot face o umplutură delicioasă, folosind iubitul meu iaurt grecesc. Am senzația că iaurtul grecesc fără lactate ar funcționa și pentru toți veganii dragi.

Crustă? Verifica. Umplere? Verifica. Singurul lucru rămas este tigaia cu formă de arc. Dacă aveți deja unul, loviți-vă pe spate și mergeți la foc în cuptor. Dacă nu, vă acord oficial permisiunea de a arunca cei opt dolari pe unul. Cu siguranță merită investiția.

Cine are nevoie de fabrica de Cheesecake? Nu tu. Mwahaha ...

Cel mai sănătos Cheesecake din lume (fără gluten, fără cereale, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără zahăr, opțiune vegană)

Vești bune! Puteți mânca acest cheesecake la micul dejun. Puteți mânca două felii. Trei dacă vrei. Fa-ti de cap. Ai voie.

Face 1 tort de brânză (8 felii, mai mult sau mai puțin)

Comparație nutrițională

Dimensiune de servire: 1 felie

Cel mai sănătos Cheesecake din lume

(Calculat cu înlocuitor de ouă)

Dimensiune de servire: 1 felie (1/8 de rețetă)

Ingrediente

1/4 cană de făină de naut

1 lingură sos de mere

1/16 linguriță sare

1 pachet de stevie

1/4 linguriță extract de vanilie

3 linguri de lapte de migdale

2 căni de iaurt grecesc 2% (Nu utilizați iaurt fără grăsimi, altfel tortul de brânză se va sparge în cuptor. Îmi imaginez că iaurtul grecesc fără lactate pentru o versiune vegană ar funcționa, dar nu l-am încercat încă și, prin urmare, nu pot garanta personal pentru rezultatele.)

6-7 pachete de stevia

2 ouă sau 1 lingură de înlocuitor de ouă Ener-g + 4 linguri de apă pentru o versiune vegană

2 lingurite de extract de vanilie

1 lingură de amidon de tapioca

Directii

Preîncălziți cuptorul la 375F. Ungeți foarte bine o tavă cu arc de 8 inch și puneți-o deoparte.

Într-un castron mare, combinați făina de naut, sosul de mere, sarea, stevia și extractul de vanilie. Adăugați lapte de migdale și bateți până se omogenizează complet. Crede-mă, nu vrei ca aglomerări de făină de naut să iasă în coaja ta de plăcintă. Se toarnă aluatul în tava unsă cu formă de arc și se întinde uniform până la marginea foii. Coaceți în cuptor la 375F timp de aproximativ 18 minute, sau până când marginile devin maronii și centrul abia începe să crape.

În timp ce crusta este în cuptor, combinați iaurtul grecesc, stevia, ouăle și extractul de vanilie într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Adăugați un vârf de sare și amidon de tapioca și amestecați din nou. După ce s-a făcut crusta de plăcintă, se toarnă umplutura pregătită în crusta fierbinte, se reduce temperatura cuptorului la 350F și se coace timp de 35 de minute. Cheesecake-ul va fi ușor zgârcit, dar ar trebui să aibă un aspect „gata” și va fi îndepărtat de părțile laterale ale cratiței. Doar asigurați-vă că nu coaceți prea mult.

Lăsați să se răcească o vreme, acoperiți și răciți-vă în frigider timp de 2-3 ore înainte de a elibera arcul de la el.

Nu glumeam că mănânc trei felii. Du-te.