Gătit bun, cusut fin și orele de agrement

Categorii

  • Bebeluși
  • Coacere
  • Zile de nastere
  • Cărți
  • Pâine
  • Gustare
  • C.S.A.
  • Bucătari
  • Ciocolată și bomboane
  • Cocktailuri și băuturi alcoolice
  • Cărți de bucate
  • Revista Craft
  • Desert
  • Confecții
  • Mâncat în oraș
  • Țesătură
  • Agricultura
  • Fiber Arts
  • Mancare si bautura
  • Arta alimentară
  • Costum de ocazie
  • Sărbători
  • Interviuri
  • Tricotat și croșetat
  • Lenjerie intimă
  • Modele
  • Picnic
  • Rețete
  • Restaurante
  • Cusut
  • Supă
  • Agricultură durabilă
  • Croitorie
  • Profesori și guru
  • Instrumente
  • Legume
  • Epocă

Valentinii lui Betty Jo

Șanse de furtună

Memoria lui Susie

Deveniți fan

31 decembrie 2018

Ghidul Lazy Glutton's Keto and Low-Carb Everything

Ce faci când vrei - sau ai nevoie - să-ți tai carbohidrații, dar îți plac pâinea, pastele, cartofii, orezul, biscuiții - și prăjitura pură nealterată?

susie

Imaginea de ansamblu este următoarea:

Dacă curățați cămara de bucătărie de alimente procesate, sunteți mai mult de jumătate. Dacă încetezi să mănânci fast-food de marcă, ești acolo 50%. Dacă încetezi apoi să mănânci gunoi fără importanță cu zahăr și citești pur și simplu etichete - ești 90% acolo.

Cu alte cuvinte, nu vă stresați cu privire la un măr. Sau o tortilla de porumb. Sau o mușcătură perfectă de orice. Motivul pentru care am depășit cu toții pre-diabeticul în aceste zile este că aprovizionarea noastră totală cu alimente este o porcărie.

Într-una din zilele astea, voi vorbi despre înființarea unei bănci de semințe și despre dezvoltarea propriei comunități.

Dar această postare este despre o satisfacție instantaneu lacomă!

Mai jos sunt hackurile mele de cumpărături keto, pe care le puteți face la orice lanț alimentar important sau la un magazin alimentar local. Există câteva articole de specialitate, dar merită menționate deoarece sunt atât de grozave (vafe).

„Keto” este un regim de proteine ​​moderate, bogate în grăsimi și bogate în fibre. Am început folosind această diagramă.

Am fost strictă în primele două săptămâni până când am prins-o. Apoi am decis să mănânc toate fructele pe care mi le doream.

Veți fi emoționat de rezultate. Dacă ați căutat diabetul, numerele dvs. vor PLUMMET. Puteți trece peste gripă și răceală într-o zi sau două. Problemele de inflamație se calmează. Pielea ta este grozavă. Nu te mai sforăi. Și farting. Ne pare rău că sunt atât de vulgar, dar acesta este cazul. Poți fi zadarnic cu privire la greutatea pe care o pierzi. Dacă ești bătrân și în felul meu, așa cum sunt eu, te vei simți mai tânăr și parcă, poate, te-ai afla în locul potrivit la momentul potrivit.

Nu mă voi strădui prea mult. Acesta nu este un eseu pentru cei care se îndoiesc sau pentru persoanele care nu au auzit niciodată de problemele de sănătate. „Keto”, în sine, nu este pentru toată lumea. Există persoane care au nevoie de o încărcătură mult mai semnificativă de carbohidrați complecși. Acela nu sunt eu!

Între timp, keto nu te face mai inteligent, mai bogat, nici „fericit”, nici mai bun în pat. Dar a mânca mâncare bună este o astfel de plăcere și, prin urmare, afirmarea vieții în general, este o bucurie să răspândim vestea!

În loc de: Orez

Conopidă răcită este ușor, delicios și perfect pentru curry, mâncare clasică chinezească, orice fel de mâncare de carne și orez pe care ți-o imaginezi.

Trader Joe’s (TJ’s) vă pregătește totul într-o pungă. O aburiți sau o prăjiți. Puteți folosi propriul robot de bucătărie dacă doriți să rupeți singură o conopidă proaspătă.

TJ Umplutură de conopidă a ieșit de Ziua Recunoștinței și este încă pe rafturi. ÎMI PLACE.

În loc de: Paste

Spirale de dovlecei, natura lor, tăierea lor, sunt delicioase pentru toate preparatele în stil italian pe care le-ați putea prepara. Au un gust „corect”, nu pentru că au gust de paste, ci pentru că sunt o legumă mediteraneană care are un gust corect cu toate sosurile italiene.

Am încercat fiecare instrument de „spiralizare” existent și sunt bine. Dar astăzi cumpăr punga de tăiței TJ; sunt atât de ușor. Vin proaspete sau congelate, le cumpăr pe amândouă. Cele proaspete trebuie consumate în câteva zile.

Edamame Angel Hair Pasta - Acest lucru pare verde și nedescriptibil, dar uneori trebuie doar să aveți o parte reală a tăiței, iar asta o face. Am făcut Cincinnati Chili în 7 direcții noaptea trecută și aceasta a fost partea spaghetelor. Toată lumea a înnebunit pentru asta.

Dacă cineva îți face paste de casă din făină de gri, rostogolește-le, pune-le doar câteva. Acesta trebuie să fie criteriile dvs., delicii de casă merită o atenție specială. După ce urmați această dietă, pastele de rahat nu sunt suficient de bune.

În loc de cartofi:

Bine ați venit la cea mai ciudată legumă: părosul „rădăcină de țelină”Nu are gust de țelină și îi va păcăli pe toți iubitorii de piure de cartofi. Trebuie să cumpărați mai mult decât credeți, pentru că ați tăiat TOATE firele de păr și monstru din exterior. Dar apoi le fierbeți și le zdrobiți cu smântână, usturoi, sare și piper, la fel ca cartofii normali, și sunt fantastici.

Toate legumele de rădăcină sunt delicioase și așa că explorați pastarnac, morcovi, napi, etc. DA. Prăjite cu ulei de măsline și cimbru sau rozmarin la cuptor, sunt în afara acestei lumi.

Aceasta este marea surpriză a ceto-ului: nu beți lapte obișnuit, care are un conținut ridicat de carbohidrați. Cine stia? În schimb, beți smântână, smântână, frișcă pură. Cer. Acum nu-mi pot imagina cafeaua fără ea.

Versiunea mea a cafelei „antiglonț” este aceasta și chiar îi datorez rețetei finale lui Jon Bailiff, care își savurează cafeaua:

1 ceașcă de cafea, preparată cu un vârf de scorțișoară și semințe de anason

1 T. Unt irlandez (sărat este mai bine, cred)

1 T. ulei de cocos

Frisca dupa gust

Puneți una dintre acele căni de cafea în stil Starbucks, care au un capac bine fixat. Se agită ca un cocktail. Bucurați-vă!

Răspândește-te pe unul dintre aceștia faceți-vă propriul dozator de friscăs. O Doamne. După ce ați scăpat de zahăr, doar frisca pură este o astfel de confecție.

Uneori facem doar frișcă și radem ciocolată neîndulcită pe ea și simțim că suntem într-o petrecere de desert vieneză. Delicios.

Alternative la lactate? Verificați laptele de nuci neindulcit. Cu cât este mai bogat, cu atât mai bine. Laptele Macadamia; acum vorbești.

Iată ce îmi place cu toate, deși sună atât de absurd: Lapte de migdale cu afine de lavandă de la comerciantul Joes. Încercați-l cu whisky, cu cafea, cu ciocolată, cu ceai, singur, cu orice ați face un micuț. Răcit sau fierbinte. Acumulez aceste lucruri pentru că sunt îngrozit că nu le vor întrerupe. Cea mai cremoasă și cea mai visătoare.

Crackers și chipsuri:

Pâine crocantă din semințe și cereale, biscuiți norvegieni. Am prin acestea ca apa. La TJ’s. Se întinde gros cu unt și brânză.

Sâmburi cu biscuiti sunt fantastice, brânzeturi și cremoase. Vrei una cu adevărat obraznică? TJ’s bacon cheddar ranch dip.

Cu excepția faptului că nu este obraznic, este noul corect din punct de vedere nutrițional! Sper că v-ați aprovizionat cu smântână.

Cum aș putea uita carnea de porc cruste? Amazon vinde un borcan mai mare decât capul tău și spre uimirea mea și a trecut prin mai multe dintre ele. Switch-ul suprem cu cip.

Granola de probiotic din nuc de arțar pur Elizabeth. (Nu și celelalte arome! Doar aceasta are un conținut scăzut de carbohidrați)

Notă: pe baza de ⅓ ceașcă, aceasta este de aproximativ 13-16 carbohidrați pe porție. Nu pare nimic, dar îmi umplu vasul de cereale cu fructe de pădure și smântână și mi se pare o sărbătoare!

Granola de casă cu conținut scăzut de carbohidrați - există o mulțime de rețete, axate pe nuci, semințe și nucă de cocos. Adăugați Swerve și Go Nebun!

În loc de: Pâine și Gravy

Iată afacerea: nu există pâine bună, pâine adevărată, fără făină. Iar făina, în sine, este delicioasă! Și este singurul lucru care oferă cu adevărat elasticitatea de care aveți nevoie într-un aluat.

Partea bună este aceasta: odată ce ați urmat această dietă, veți obține REAL PICKY despre gluten și vă dați seama că cea mai mare parte a „pâinii” pe care ați mâncat-o este CRAP. Cine vrea cartonul acela, pasta insipidă? Nu tu.

Eu cumpăr tortilla cu făină de grâu cu conținut scăzut de carbohidrați, și pentru o învelire rapidă, sunt bine.

Împachetez și „sandvișuri” și burgeri în pene mari de salată iceberg, este cel mai suculent burger vreodată. Folosiți un sfert întreg din capul de salată verde, aveți nevoie de structură!

Tortilla de porumb, de casă, merită, câte unul pe masă.

Dacă cineva face pâine de casă, sau dacă sunteți invitat să aveți o adevărată patiserie franceză, pentru numele lui Dumnezeu, spune DA. Știi doar că poți mânca o cantitate mică (o felie, jumătate de croissant) NU pentru că ești atât de virtuos, ci pentru că vei fi atât de plin!

„Carb-quik”- da, am comandat cutia galbenă hilară a Carb-quik de la Amazon. Cele mai urâte ambalaje din lume, dar am salvat toate rețetele tipărite pe exterior ȘI pe interior. Dacă doriți biscuiți cu brânză, acesta este răspunsul. Dacă doriți o experiență tipică Bisquick, acest lucru este rezonabil. Nimic de convocat pe Julia Child, dar satisface dorința de gustări făinoase de confort.

Iată ce nu face Carb-quik: Morminte. Aceste lucruri nu se vor îngroșa în mod adecvat. Cu toate acestea, oricine fabrică roux sau sosuri ȘTIE că nu folosiți mai mult de o lingură sau două de făină! Deci, folosiți doar făină ADEVĂRATĂ.

Dacă mâncați elementele de bază cu conținut scăzut de carbohidrați, lucrurile mici, cum ar fi o lingură de făină, nu sunt o problemă. Astăzi probabil mănânc sub 100 de carbohidrați pe zi. Dar, înainte de a ști vreodată despre acest regim, am mâncat probabil 10.000 de carbohidrați pe zi și nici nu știam. Majoritatea carbohidraților se strecoară în lucruri la care nici nu te gândești. Așa că relaxează-te. așa cum am spus, concentrați-vă pe piesele ușor delicioase.

Ciocolata este atât de ușoară. Este o mâncare perfectă, din multe puncte de vedere, și „ascunde” alte gusturi atât de ușor. De aceea oala și ciocolata merg atât de bine împreună.

Traderul Joe abia își poate păstra Simply Lite batoane de ciocolata fara zahar în stoc, și văd de ce. Vin în ciocolată cu lapte, ciocolată neagră și ambele cu migdale. Sunt chiar lângă casierie, în capacul de bomboane, pe raftul de jos.

Filozofi Unt de migdale cu ciocolată de piatră: Sincer, nu știu de unde să obțin acest lucru în afară de Farmer’s Market, dar le-aș urma până în iad și înapoi. Mai bine decât Nutella. Mă sufoc toți doar gândindu-mă la cât de grozavi sunt.

Chipsuri de ciocolata fara zahar la Amazon. Îmi place să mănânc pâini din ele cu nuci sau nuci pecan. Când mergi la ceto, gustezi în permanență nuci de tot felul.

Vafe verde, genul „măr”, din Watsonville, casa mea!

--Așa delicios. Nu mă pot sătura. Sunt făcute din albușuri, ovăz laminat, spanac, banană, mere și praf de copt! 20 carbohidrati per vafa. Îi iau camping, îi fac pentru brunch-ul de duminică. 20 de carbohidrați sunt foarte mulți pentru „un singur lucru”, dar aceasta este o masă întreagă și așa merită. Fructe de pădure și smântână deasupra, chiar și o strop de sirop de arțar sau sirop de agave. TERMINAT!

Inghetata fara zahar:

Da, există înghețată keto. Este bogat în proteine, bogat în fibre, dacă cumpărați marca potrivită și sunt foarte furioși în legătură cu combinația lor de zahăr fals și real. Acesta este unul dintre cele mai competitive alimente cu conținut scăzut de carbohidrați. Tocmai am citit o poveste despre zece mărci concurente.

Voi menționa doar unul: Buna ziua. În mod clar, s-au musculat în majoritatea supermarketurilor.

Uită-te la ingredientele de pe spate: Găsiți numărul de carbohidrați, deduceți numărul de fibre și acesta este carbohidratul dvs. net. Contează carbohidrații neti, nu te bucuri? A se distra!

În loc de: Zahar

Iată veștile bune. Dacă ceea ce doriți este pur și simplu „chestii dulci”, nu veți fi dezamăgiți. Există noi „zaharuri false” care vă vor sufla mintea cu un gust identic.

Cel mai bun este „Vira”. Cumpărați tipul „zahăr pudră”, nu pentru că vă pasă de zahăr pudră, ci pentru că este măcinat extra-fin și asta îl face să se amestece și să se topească mai bine. Swerve este „eritritol”. Tot ceea ce. Nu este dulce și scăzut, nu este egal, nu este Stevia, nu este Monkfruit, într-adevăr este cel mai bun gust, dintr-o lovitură lungă. Dacă puneți acest lucru într-un castron de zahăr, nimeni nu va fi mai înțelept.

Cu toate acestea, deviați, la fel ca toți înlocuitorii zahărului, nu se coace ca zahărul normal. Coacerea este o adevărată dilemă, deoarece chimia zahărului real este atât de unică, atât de clasică, atât de testată în timp.

Dacă folosiți o carte de bucate keto bine recenzată de cineva care și-a TESTAT rețetele de 100 de ori, atunci puteți folosi cu încredere rețetele LOR de deserturi pentru coacere cu Swerve. - Același lucru cu înghețată sau alte deserturi. Swerve nu se comportă ca un zahăr adevărat, așa că aveți nevoie de un chimist care să vă spună cum să lucrați cu acesta. Autorul/bucătarul-șef Urvashi Pitre mi se pare sincer, verificați cartea ei. Aș vrea să știu cărți de bucate mai fiabile!

Cu toate acestea, ferește-te de promisiunile false care vin odată cu marketingul exuberant cu conținut scăzut de carbohidrați. Ambalajul Swerve vă va spune: „Puteți să-l folosiți exact, 1 la 1 ca zahărul.” Aceasta este o prostie, când vine vorba de coacere și gătit.

Dacă doriți să utilizați zahăr natural, iată cele mai bune alternative, pur și simplu pentru că sunt slab glicemice. Nu sunt de la distanță cu conținut scăzut de carbohidrați sau scăzut de cal, așa că nu vă păcăliți. În cantități mici, dacă puteți tolera zahărul, bucurați-vă!

zahăr de nucă de cocos-are un gust MARE, se gătește grozav

sirop de agave - excelent pentru băuturile mixte care necesită sirop simplu, clătite, orice sirop.

sirop de arțar pur - spirit!

Zaharul fals este o afacere mare, miliarde de dolari. Sunt sigur că vor avea ceva nou în acest an. Nu îți voi spune de ce nu-mi plac celelalte mărci, pur și simplu că folosesc Swerve cu instrucțiuni atente și sirop de zahăr/cocos/arțar pentru adevărat. Sfarsitul povestii!

(Tocmai am văzut că magazinele vând acum o combinație de Swerve și zahăr real, jumătate și jumătate. Sunt suspect. Asta încă nu rezolvă problema dvs. de coacere. Și „jumătate” din carbohidrații din zahărul pur este o cantitate ridicolă, când te gândești la „cupe” de zahăr într-o rețetă. Apelează-mă, dacă știi altceva!)

Un cuvânt despre Plăcinte: Îmi place plăcinta. A face cruste de făină de nuci este fabulos. Este de obicei făină de migdale sau o combinație de făină de nucă de cocos și migdale sau alune. Căutați „crustă de plăcintă keto” și bucurați-vă!

Nu vă deranjați cu cruste de plăcintă prefabricate și altele asemenea. Au un gust urât. Așa cum am spus, papilele tale gustative vor deveni deosebit de importante odată ce tăiem zahărul, fără a încerca măcar. Pur și simplu ești uimit cu ceea ce obișnuiai să rezisti! În schimb, dacă cineva îți face o plăcintă de modă veche, cu o crustă de făină de gluten și multă dragoste, pur și simplu ai o felie mică și dă-i o îmbrățișare mare. Nu se întâmplă suficient.

Manierele sunt atât de importante cu restricțiile de dietă. Mulțumește întotdeauna oamenilor pentru gătit pentru tine. Va fi ușor dacă gătiți pentru dvs., pentru că aprecierea este atât de viscerală! Nu-mi deranjez niciodată gazdele despre ceea ce vor servi sau despre lista de nevoi. Bună durere, nu. Am gustări keto înainte de a ieși să mănânc, care calmează orice isterie a poftei de mâncare. Am ciocolată fără nuci și zahăr în geantă. Și apoi improvizez doar cu ceea ce găsesc când ajung la destinație. Keto este ușor de comparat cu majoritatea dietelor, are o varietate atât de largă și generală.

Rămâneți la băuturile spirtoase pure: Tequila, whisky, gin, vodcă.

Da, alcoolul are ceea ce se numește „alcool de zahăr” ca parte principală a compoziției sale. Dar nu are carbohidrați. Nu are nicio valoare nutritivă și are calorii. Cu toate acestea, sunt un realist de băutură! Aș prefera să am un James Bond Vesper decât un cookie. Nu vă stresați cu privire la acest aspect al vieții dvs. dacă beți cu măsură. Pur și simplu rămâneți la spiritele clasice.

Absolut fără băuturi carbogazoase. Dar toate stilurile „Lacroix” sau băuturile fără zahăr sunt în regulă - și delicioase cu băuturile spirtoase de mai sus.

Spuneți nu lichiorurilor și „coniacelor” de tot felul. Aici ai probleme. Practic, fiecare cocktail de lux pe care îl veți oferi la baruri este PLIN de zahăr. Îi ajută să mențină costurile scăzute și să ofere succesul zahărului. Nu Nu NU. Ia în schimb o băutură clasică. Ia un martini! În cazul margaritei, încercați singur lime și reposado sau doar o șoaptă de Cointreau. O soapta. Odată ce veți pierde gustul pentru zahăr, va părea copleșitor. O felie de lime sau portocală vă va scoate șosetele!

Dry Wine este în regulă și cu măsură. Stai departe de cele dulci.

Bere, haha, nu. Am auzit că există un conținut scăzut de carbohidrați; Habar n-am ce gust au. Dacă sunteți un cunoscător al berii, m-aș bucura de ea ca un tratament special, la fel ca croissantele franceze pe care le-am menționat mai devreme!

Cea mai mare problemă a băuturii alcoolice este că îți uiți inhibițiile normale și crezi cu nostalgie că poți mânca o întreagă casă de turtă dulce când, de fapt, nu poți. Îți înveți lecția imediat, deoarece stomacul tău știe mai bine. Sunt sigur că lecția ta va fi mai ușoară decât a mea!

Am scris asta pentru că gătesc pentru prietenii mei, ei mă întreabă cum pot fi ceto mesele pe care le împărtășim împreună. De unde obțin ingredientele? Cum poate avea un gust atât de bun? Acum îi voi indica pur și simplu către această poveste.

Știi cum am început să fac asta? Prietenul meu Ethan mi-a oferit cartea de bucate The Game of Thrones, care este o introducere fantastică în gătitul în stil medieval și mi-am dat seama că era în mod natural prietenoasă cu ceto-urile. Am făcut banchete folosind această carte. În fiecare săptămână mâncam împreună înainte de un nou episod din iubita noastră poveste. Mâncarea împreună face totul mai bun.