În timp ce vinul roșu este adesea un gust dobândit, vinurile roșii dulci sunt o modalitate de a introduce beneficiile sănătății vinului roșu unei generații crescute pe arome mai dulci. Există o varietate de roșii dulci care se potrivește cu siguranță papilelor dvs. gustative, așa că luați în considerare încercarea.
Dulce definit
Vinurile roșii dulci tind să se încadreze în câteva categorii: varietăți roșii dulci, vinuri dulci de specialitate (cunoscute și ca sec, demi-sec sau off-dry) pe care vinificatorul le-a făcut intenționat dulci și vinuri uscate cu dulci, fructate sau arome dulci.
Soiuri roșii dulci
După fermentare, zaharurile reziduale rămân relativ ridicate, făcând vinurile mai dulci decât omologii lor uscați. Deoarece zahărul suplimentar oprește fermentarea devreme, roșii dulci neîntărite tind să fie mai mici în alcool decât vinurile uscate.
Portul este un soi de vin dulce care provine din Portugalia. Datorită dulceaței sale, mulți oameni îl beau ca vin de desert. Există câteva tipuri de porturi - inclusiv porturi negre și porturi rubine. Ruby Port este un vin roșu dulce fortificat, bogat și gros. Tawny Port are o culoare aurie cu arome de stafide și caramel. Portul are un conținut mai mare de alcool decât vinul obișnuit și se potrivește bine cu deserturile bogate care conțin ciocolată.
Încercați următoarele vinuri de port:
- Yalumba Reserve Antique Tawny Port, un port întunecat din Australia, cu arome bogate de caramel
- Cockburn's Fine Ruby NV Portocolate, un port fructat care este un amestec de recolte multiple
- Taylor Fladgate Special Fine Ruby Port, un port plin de corp, non-vintage
Madeira
Vinurile din Madeira sunt vinuri portugheze fortificate făcute dintr-o combinație de struguri roșii și albi. Strugurii roșii includ Bastardo și Tinta Negra, în timp ce restul strugurilor folosiți în vin sunt albi. Deși nu toate vinurile din Madeira sunt dulci, mulți oameni se bucură de vinurile mai dulci din Madeira pentru desert. Deoarece o parte a procesului de fabricare a Madeira implică încălzirea vinului, acesta se înfășoară într-o culoare întunecată, indiferent dacă este făcut cu struguri de vin roșu sau alb. Vinurile mai dulci din Madeira vor avea unul dintre următoarele cuvinte pe etichetă:
- Bual
- Boal
- Malvasia
- Malmsey
- Malvasia
Încercați următoarele vinuri din Madeira:
- Paul Masson NV Madeira, un Madeira american non-vintage la prețuri accesibile
- Sandeman Fine Rich Madeira, un Madeira tradițional de culoare închisă aurie
- Blandy's Malmsey 10 Year, un Madeira dulce tradițional portughez, non-vintage, de 10 ani
Marsala
Acest vin italian fortificat este făcut din struguri roșii și albi. Rubino este roșu rubiniu și este fabricat exclusiv din struguri de vin roșu. Marsala vine într-o gamă de dulci de la uscat la foarte dulce. Sweet Marsala va avea unul dintre următorii termeni pe etichetă:
- Semisecco
- Dolce
- Amabilea
Unele vinuri Marsala de încercat includ:
- Colombo Marsala Sweet, un vin ieftin produs în Sicilia
- Cribari Marsala, care are un gust de citrice și parfum de flori
- Lombardo Sweet Marsala, o altă opțiune accesibilă din Sicilia
Specialitate Sweet Reds
O serie de vinificatori răspund dorinței de mai multă dulceață a vinului roșu și au început special îmbutelierea vinurilor dulci.
Terminologia etichetei
Când căutați roșii dulci, căutați următoarele cuvinte pe etichete:
- Dulce
- Sec
- Uscat
- Demi-sec
- Doce
- Dolce
- Recoltare târzie
- Desert
- Doux
- Dulce
Cei mai mulți proprietari de magazine de vinuri sunt, de asemenea, pasionați de vin, care sunt încântați să recomande vinuri, așa că, dacă aveți dubii, nu ezitați să cereți proprietarului local să vă recomande un roșu dulce.
Unele roșii dulci de încercat includ:
- PFI Horseshoe Hills Sweet Red Missouri Wine este un roșu rubiniu cu arome de vată de zahăr și mere.
- Bauer Haus Dornfelder este din Germania și este cunoscut pentru soiurile sale dulci și semi-dulci de Riesling. Cu toate acestea, Bauer Haus își face vinul Dornfelder din strugurii cu același nume. Strugurele Dornfelder este al doilea strugure cel mai crescut din Germania.
- Ca 'Togni este un roșu dulce din Napa Valley, CA și este fabricat din struguri Black Hamburgh.
- Il Conte d'Alba Stella Rosa Piedmont este un roșu dulce ușor spumant făcut din strugurii Barbara și Muscat Blanc din regiunea Piemontului italian.
Vin roșu de ciocolată
Ultima intrare pe piața roșie dulce sunt vinurile roșii amestecate sau infuzate cu ciocolată. Rezultatul este o băutură dulce, cremoasă, cu ciocolată care amintește de Port. Acestea sunt cu adevărat băuturi de desert. Unii producători se amestecă și în alte arome, cum ar fi zmeura. Unele pentru a încerca includ:
- Chocovine, o combinație cremoasă de cacao și vin roșu găsită în multe magazine alimentare
- ChocolatRouge Sweet Red Wine, o combinație de ciocolată neagră și vin roșu
- Chocolate Shop Wine, vinuri de specialitate de la un producător de vinuri de ciocolată care vine în arome precum căpșuni de ciocolată și mentă de ciocolată
Vinuri uscate cu o margine dulce
Majoritatea vinurilor uscate care au un indiciu de dulceață nu vă vor oferi experiența dulce completă, dar multor persoane cărora nu le plac roșii extrem de uscate le pot plăcea următoarele vinuri.
Amarone
Acest vin italian din regiunea italiană Vento are o ușoară dulceață. Vinul primește o margine dulce, deoarece vinificatorii usucă strugurii pe covorașe de paie timp de câteva luni pentru a concentra zaharuri, ceea ce contribuie la o aromă dulce-amăruie de stafide. Amarone este, de asemenea, mai bogat în alcool decât alte vinuri roșii, cu aproximativ 14% alcool. În timp ce vinul are un aspect dulce, Amarone este încă considerat un vin uscat și se împerechează destul de bine cu carnea de vânat.
Barbera d'Asti
Acest vin din regiunea italiană Piemonte are o ușoară dulceață. Este, de asemenea, un vin ușor, fructat, ceea ce îl face un vin roșu pe care mulți îl găsesc mai accesibil decât roșii mai grele.
Dolcetto
Un alt vin din regiunea italiană Piemonte, Dolcetto este un vin fructat, accesibil, care bea bine în tinerețe. Cuvântul „dolcetto” înseamnă „puțină dulceață”. Roșul deschis are taninuri moi și un caracter minunat de fructe. Deoarece este apreciat pentru prospețimea sa, Dolcetto nu îmbătrânește bine. Cel mai bine se bea într-un an.
Dornfelder
Acest vin german are o aciditate minunată pentru a-și echilibra ușoara dulceață. Vinul este, de asemenea, sărac în alcool și are un caracter destul de ușor.
Lambrusco
Lambrusco, care provine din Italia, este similar cu un suc de struguri ușor și frizant. Deși nu este la fel de dulce ca sucul, este foarte fructuos, ceea ce îi conferă o aromă mai dulce decât mulți dintre frații săi mai tanici.
Beaujolais Nouveau
Acesta este un vin ușor, fructat. Vinerii lansează Beaujolais Nouveau în aceeași zi a fiecărui an, care este a treia joi din noiembrie. Beaujolais provine din regiunea Beaujolais din Franța și este menit să fie beat tânăr și proaspăt. Pentru că este un vin atât de proaspăt, vinificatorii sticlă și lansează Beaujolais Nouveau în același an. Beaujolais Nouveau este fabricat din struguri Gamay ultra-fructat.
Unii de încercat
Dacă doriți să încercați un roșu cu o tentă de dulceață, luați în considerare următoarele vinuri:
- Georges Deboeuf Beaujolais Nouveau, clasicul Boujoulais Nouveau de la unul dintre cei mai cunoscuți producători din regiune
- Rinuite Lambrusco, un roșu ușor frizat la prețuri accesibile, pe care îl puteți găsi în multe magazine alimentare
Huber Dornfelder, un roșu intens violet, parfumat luxuriant
Vaona Pegrandi Amarone, un roșu ușor dulce cu arome de stafide
Bucurați-vă de un roșu dulce
Vinurile roșii dulci sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de vinul roșu, fără aromele tanice complete ale vinurilor roșii tradiționale precum Cabernets sau Bordeaux. Dacă căutați ceva mai ușor de băut, această varietate de roșu poate fi doar pentru dvs. Probează mai multe soiuri până când o găsești pe cea care îți place palatul.