Această leguminoasă veche merită un loc proeminent în bucătăriile moderne
Imparte asta
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Lintea este una dintre cele mai vechi culturi cultivate - de fapt, acestea sunt menționate în Biblie. Dar, de-a lungul unei mari părți a istoriei lor, ei au fost considerați un aliment potrivit doar pentru clasele inferioare. Este o rușine, deoarece beneficiile pentru sănătate ale lintelor sunt considerabile, iar combinația lor puternică și naturală de proteine, fibre și minerale este importantă în special în dietele vegetariene.
Pentru început, linte sunt pur și simplu ambalate cu proteine. Cincizeci de grame conțin la fel de multe proteine ca 67 de grame de carne de vită. Și lintea conține aproape toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie pentru a utiliza proteinele; lipsesc doar două și, combinând linte cu alte câteva legume, cum ar fi porumbul și spanacul, puteți ajunge la o cantitate mare de proteine complete.
Aceste semințe înșelător de mici sunt, de asemenea, puteri de fibre, atât solubile, cât și insolubile - mai mult de 15 grame în doar 1 cană. Lintea conține, de asemenea, cantități generoase de folat și magneziu care susțin sănătatea inimii. Iar conținutul lor de fier este deosebit de important pentru tineri și femeile însărcinate.
În mod clar, este timpul ca lintea să aibă datoria ca parte a unei diete sănătoase. Și pentru că nu necesită înmuierea îndelungată de care au nevoie majoritatea leguminoaselor uscate, sunt destul de ușor de preparat. Tot ce ai nevoie este puțină inspirație. Încercați un fel de mâncare indian precum Dal sau explorați tocană etiopiană numită Kik Alicha. Sau utilizați surpriza noastră de linte magică ca bază pentru propria voastră lină în linia surprinzător de hrănitoare și delicioasă.
Surpriză magică de linte
Realizează 6 porții de 1 cană
Acest amestec versatil poate fi folosit ca bază pentru o multitudine de mese sănătoase, oferă proteine complete și îngheață frumos.
3 linguri. ulei de masline
1 ceapa mare galbenă, tocată (2 căni)
4 morcovi mari, tăiați cubulețe (2 căni)
2 cani de boabe de porumb proaspete (aproximativ 3-4 spice)
3 căței de usturoi tocat (1 lingură)
1 lingură. frunze proaspete de cimbru
6 cani linte fierte
2 căni de spanac proaspăt tocat
Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapă, morcovi și porumb și sotati 4 minute, sau până începeți să se rumenească și crocante. Adăugați usturoi și cimbru și gătiți încă 2 minute. Se ia de pe foc și se amestecă lintea și spanacul. Împărțiți în containere sau ziplocuri pentru depozitare; păstrează câteva în frigider, congelează restul.
PER PORȚIE: 375 CAL; 21 G PROT; 8 G GRAS TOTAL (1 G SAT GRAS); 59 G CARB; 0 MG CHOL; 51 MG SOD; 19 G FIBRĂ; 11 G ZAHAR
Cum se folosește surpriza de linte magică
- Combinați cu pui organic sau cu bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu pentru o supă consistentă.
- Adaugă niște pătrunjel proaspăt tocat și îmbracă-te cu ulei de măsline extravirgin și suc proaspăt de lămâie pentru o salată strălucitoare și satisfăcătoare.
- Se amestecă într-o porție de brânză de vaci fără grăsimi pentru un prânz sau o gustare bogată în proteine.
- Se încălzește în puțin ulei de măsline și servește ca acompaniament la pește sau pui la grătar.
- Puneți o lingură peste o salată verde pentru un vârf de proteine aromat.
- Se folosește ca umplutură pentru o omletă vegetariană sau se amestecă în ouă amestecate.
- Fii creativ, descoperă-ți propriile utilizări preferate!
Lentilă toscană Dip
2 căni de linte galbenă sau roșie gătită
¼ cană de roșii uscate ambalate în ulei de măsline, scurse și tocate
1 lingură. capere scurse
3 oz brânză de capră proaspătă
¼ cană de frunze proaspete de busuioc
Așezați toate ingredientele în robotul de bucătărie și procesați până când sunt bine combinate, dar cu textură grosieră. Serviți cu crudités asortate.
PER PORȚIE: 260 CAL; 15 G PROT; 10 G GRAS TOTAL (3 G SAT GRAS); 29 G CARB; 5 MG CHOL; 83 MG SOD; 11 G FIBRĂ; 3 G ZAHAR
Efectul curcubeu
Poate că singura dvs. experiență cu linte a fost omniprezentul soi maro care poate fi găsit în majoritatea supermarketurilor, hrănitor, cu siguranță, dar greu sclipitor vizual. Dar faceți o excursie la magazinul dvs. local de alimente sănătoase sau la alimentația etnică și veți descoperi în curând o gamă frumoasă de leguminoase cu nuanțe intrigante. Lintea verde franceză du Puy este un verde pădure atrăgător; alte nuanțe de verde includ Eston, Richlea și Laird. Apoi, există culorile mai deschise, cum ar fi galbenul Petite Golden și Red Chief, și bicolorii precum Masoor cu centrul său de culoare flacără.
Preferatul meu este lintea neagră Beluga, numită astfel datorită asemănării sale cu caviarul Beluga. Această minusculă sămânță rotundă are un negru violet intens și oferă un beneficiu nutrițional suplimentar - pigmentul care creează culoarea densă și închisă este aceeași antocianină găsită în fructe de pădure și vin și este un puternic antioxidant. Iar aroma acestui caviar asemănător este bogată, pământească și satisfăcătoare.
Rețineți că linte de culoare mai deschisă se vor descompune mai ușor și sunt cel mai bine folosite pentru supe și tocănițe, în timp ce cele mai întunecate își păstrează forma mai bine și sunt ideale pentru salate și feluri de mâncare. Deci, ia-ți un sortiment și experimentează!