Lemonema - un pește marin înrudit cu ordinul gadiformelor. Se găsește în Oceanul Pacific de Nord și în Marea de Sud Okhotsk și uneori se găsește în largul coastei Alaska. Lungimea maximă lemonemy - 70, 0 cm și greutatea - până la 2, 5 kg. Corpul ei este lung, îngustându-se la coadă și comprimat lateral. În exterior este acoperit cu solzi mici de culoare maroniu.

proprietăți

Preparare lemonemy

Pește lemonema se bucură pe nedrept de o cerere scăzută în rândul cumpărătorilor. Dar carnea sa, în ciuda prețului său scăzut, se caracterizează prin multe caracteristici utile și are o aromă delicată. Doar nu toată lumea știe câteva secrete despre gătitul acestui pește.

În departamentul de pește, supermarketurile sunt de obicei vândute deja limonemul carcasă complet eviscerat, fără solzi, cap și coadă. O astfel de pasăre cântărește aproximativ patru grame. Când îl tăiați în fileuri, un procent foarte mic din deșeuri.

Carne de limonie albă și foarte delicată, care seamănă cu gustul codului. Oase mici în ea aproape nici una. Există multe rețete pentru prepararea acestuia, dar majoritatea fursecurilor preferă să coacă peștele, tocană sau friptură.

Pentru a obține o mâncare delicată, suculentă și aromată, trebuie dezghețată înainte de a găti carcasa, pentru aceasta ar trebui să fie pusă pe o farfurie și așezată pe raftul inferior al frigiderului. După dezghețare, ștergeți bine carcasa cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Din moment ce limonemul nu are oase mici, atunci faceți-l pe crestătura laterală este complet opțional. Dar coloana vertebrală a cărnii se separă ușor formând o bucată netedă și precisă de file.

Acei oameni care sunt deja bine studiați gustul și valoarea nutrițională limonemia îl includ adesea în meniurile lor. Nu numai că prăjesc și coac acest pește marin, ci și fac din el pământ, copt sub un sos de vin alb, marinat și prăjit în aluat. Lemonema este perfect pentru a găti mâncăruri tradiționale, precum și mâncăruri neobișnuite și exotice.

Compoziția și limonemia calorică

Carnea conține lemonemy 15, 9% proteine, carbohidrați și 0% 0, 4% grăsimi. În plus, este compus din vitamine și minerale:

  • Vitamina PP;
  • Vitamina E;
  • B Vitamine B (tiamină, riboflavină, piridoxină, acid folic);
  • Nichel;
  • Cobalt;
  • Molibden;
  • Fluoro;
  • Crom;
  • Mangan;
  • Cupru;
  • Iod;
  • Zinc;
  • Fier;
  • Sulf;
  • Clor;
  • Fosfor;
  • Potasiu;
  • Sodiu;
  • Magneziu;
  • Calciu.

Limonemia calorică este de 67 kcal la 100 g file de 0. Ar trebui să se înțeleagă că limonemia calorică depinde și de metoda de preparare a acesteia. De exemplu, peștele prăjit conține mai multe calorii, iar cel copt sau fiert mai puțin.

Proprietăți utile lemonemy

Nutriționiștii sfătuiesc să includă cât mai mult posibil în dieta peștilor cu lămâie vârstnici, adolescenți, copii, femei însărcinate. Acest lucru se datorează faptului că conținea o proteină pe valoarea sa nutritivă aproape nimic inferior proteinei din carne, dar spre deosebire de el, este mai bine absorbită de corpul uman.

Proprietăți utile lemonemy supraestimate în dieta persoanelor care suferă de tulburări tiroidiene. 150, 0 grame de pește acoperă complet necesarul de iod pentru adulți.

În lemoneme, ca în orice alt pește marin conține acizi grași polinesaturați, care au un puternic efect antioxidant. Datorită acestei utilizări regulate, este o prevenire excelentă a bolilor articulațiilor și a sistemului cardiovascular, a tumorilor maligne.

Proprietăți utile citronemie fără îndoială și în organizarea hrănirii terapeutice a persoanelor cu diabet, deoarece nu conține absolut carbohidrați și, prin urmare, aceste feluri de pește nu duc la creșterea nivelului de glucoză serică.

Limonemia cu conținut scăzut de calorii vă permite să o includeți în meniul dietelor obeze. Conținutul suficient de proteine ​​din pește, vitamine și oligoelemente permite să nu simți foamea și, în același timp, cei cărora le pasă de armonia figurii nu vor trebui să se teamă de apariția excesului de grăsime.