Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

integrate

Descărcați PDF Descărcați

Journal of Ethnic Foods

Adăugați la Mendeley

Abstract

fundal

Modele de alimente etnice orientate spre sănătate sunt esențiale pentru a aborda disparitățile de sănătate din întreaga lume. O populație din Statele Unite care are unele dintre cele mai grave rate de boli cronice legate de dietă sunt indienii americani. Modelele dietetice contemporane actuale ale indienilor americani se bazează pe un consum mai mare de alimente bogate în calorii din boabe hiperprelucrate și lipide rafinate, ducând la rate mai mari de boli cronice netransmisibile, în special diabetul de tip 2 (T2D). Pentru a contracara aceste disparități de sănătate ale comunităților indiene americane, se dezvoltă strategii pentru a construi grădini comunitare bazate pe modele etnice relevante din punct de vedere cultural și ecologic. Prin urmare, scopul principal al acestui studiu a fost de a integra legume îmbogățite bioactive pentru a spori diversitatea nutrițională a unui concept de grădină etnică și tradițională „Three Sisters Crops” a indienilor americani.

Metode

Modele rapide de screening in vitro relevante pentru T2D au fost folosite pentru a evalua proprietățile anti-hiperglicemiei și anti-hipertensive legate de bioactivitatea fenolică a șapte legume selectate, care au fost integrate cu modelul de grădină bazat pe etnii „Three Sisters Crops” al indienilor americani.

Rezultate

Cele mai înalte proprietăți anti-hiperglicemice și anti-hiperglicemice legate de fenoli au fost găsite în varza care a fost integrată în grădina etnică „Culturile celor trei surori” care vizează sprijinul dietetic al T2D și controlul hipertensiunii.

Concluzie

Astfel de modele orientate spre sănătate, bazate pe conceptul de sisteme alimentare locale și etnice, pot contribui în mod semnificativ la soluționarea disparităților de sănătate din comunitățile indiene americane din câmpiile nordice și din alte părți ale Americii de Nord.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis