Lecso maghiar (corect scris cu lecsó și pronunțat leh choh) este mâncarea din care este formată inima Ungariei. În anii mei în Ungaria, nu cred că am întâlnit vreodată pe cineva care să nu știe să facă lecso. Este lucrul care se găsește în fiecare gospodărie, atât de obișnuit încât nu l-ați vedea în restaurante, deoarece toată lumea poate arunca unele împreună acasă, nu?

stewenjoy

Lecso poate fi consumat în orice moment al zilei. Poate fi un fel principal de mâncare pentru un prânz sau o cină simplă, dar este, de asemenea, consumat în mod obișnuit în timpul micului dejun. Soacra mea maghiară bate câteva ouă și le amestecă împreună cu lecso și o servește cu o bucată mare de pâine proaspătă. Pentru mine, lecso are gust de dimineți de vară maghiare. De lacul Balaton și de zile fierbinți și leneșe.

Principalele trei ingrediente pentru lecso-ul maghiar sunt ceapa, ardeiul ceară maghiară și roșiile. Orice altceva este un fel de opțional.

Dacă, la fel ca mine, aveți probleme cu găsirea ardeilor de ceară maghiari, îi puteți înlocui cu ardei gras, ideal roșu, galben, portocaliu sau o combinație a acestora.

Majoritatea rețetelor tradiționale maghiare necesită untură sau grăsime de rață. Pentru o aromă bogată, autentică, vă recomand să o gătiți cu untură. Dacă cuvântul untură încă sună la tine clopote de artere înfundate și boli de inimă, atunci ai putea fi surprins să afli despre beneficiile gătitului cu untură. Dacă locuiți în păduri, veți găsi că Wholefoods tocmai a început să stocheze untură organică Tendergrass Farms. Puteți obține și câteva aici .

Această rețetă este fără gluten și paleo și poate fi făcută vegană.

Știu că pare ciudat să sugerezi că această rețetă să fie vegană, mai ales dacă ai urmărit videoclipul de mai jos, care cere slănină, untură și cârnați (lol!). Dar soacra mea maghiară îl face pe acest vegan, cinstit din suflet. De fapt, mulți locuitori ai orașului Budapesta gătesc acest lucru doar cu ulei și cele trei legume. Varianta de untură și cârnați este considerată versiunea „country country”.

Deci iată-l! De asemenea, puteți consulta rețeta mea video de 30 de secunde de mai jos - veți vedea cât de ușor este de făcut!