suppe

Liberknodel Suppe - Rețetă de supă de găluște de ficat

Leberknodel suppe este o supă tradițională germană și austriacă. Așa cum spune numele său, este o supă de găluște de ficat făcută din ficat de vită, pâine, ouă și pătrunjel gătit într-un bulion simplu de vită. În rețeta mea, o treime din carne este carne de vită măcinată. Acest lucru vă ajută să reduceți puțin din gustul ficatului.

Am amintiri plăcute despre bucurarea acestei supe când îmi petreceam verile în Bavaria. Eu și familia mea mergeam cu mașina la aproximativ 1-1/2 ore până la această fermă uimitoare condusă de soț și soție. Ferma avea un restaurant atașat care servea cele mai uimitoare mese. Vorbește despre fermă la masă, acest loc îl avea! Oricum, de fiecare dată când am vizita, am avut întotdeauna Leberknodel Suppe. Atât de incredibil de proaspăt.

Câteva sfaturi pentru a face găluște de ficat.

Această supă poate fi puțin dificilă de asamblat. Există câteva lucruri pe care trebuie să le rețineți. În primul rând, amestecul de carne va fi slab, spre deosebire de amestecul tipic american de chiftele. Dacă este prea umed pentru a forma o formă de bilă, atunci adăugați o altă chiflă sau niște pesmet.

În al doilea rând, nu puteți fierbe găluștele. O fierbere tare cu bule mari va sparge găluștele și veți obține o mizerie. Păstrați bulionul la foc mic la tot pasul. Nu poți grăbi această supă. Crede-mă că găluștele se vor găti. Am o sobă electrică și păstrez temperatura ochilor chiar sub căldură medie.

De asemenea, încercați să nu amestecați supa. Cu cât atingeți mai puțin găluștele, cu atât vor rămâne mai intacte. Găluștele vor cădea în partea de jos a vasului pentru stoc când le-ați introdus prima dată. După puțin timp, vor ieși la suprafață și vor pluti. Lăsați găluștele în bulion să fiarbă și apoi scoateți-le cu o lingură într-un castron și amestecați bulionul peste găluște.

Costul realizării acestei rețete.

Pe măsură ce supele merg, aceasta este pe partea scumpă. Am calculat că supa de găluște de ficat costă în jur de 17,37 USD pentru șase porții sau douăsprezece găluște de ficat. Asta ajunge la aproximativ 2,90 dolari pe porție sau două găluște pe porție plus bulion de carne de vită.

Ne place să aflăm de la dvs., așa că comentați și evaluați rețeta mai jos. De asemenea, verificați mai multe dintre postările noastre delicioase despre rețete germane.