Raw (fără dată) Brownies

vegan
Brownie ceto crud, vegan, ciocolată și crudă! (Doar citind acest rând mă face să vreau să mușc într-unul singur.) Aceste brownies sunt bogate și delicioase și vă vor satisface absolut poftele de ciocolată. Dacă sunteți ca mine și nu aveți autocontrol, vă sugerez să faceți doar un lot mic sau să dați câteva. Am trecut prin loturi de brownies luna aceasta din cauza cât de bune sunt!

Unul dintre cele mai populare deserturi de pe blogul meu sunt aceste brownies raw vegane. Sunt dense, fudgy și foarte dulci. Deci, de ce o altă rețetă de brownie crud?

Ei bine, câțiva oameni au menționat că ceea ce îi ține de deserturile crude este baza de date. Îmi plac întâlnirile, dar se pare că există o mulțime de oameni care nu suportă gustul. Are sens. Datele au o aromă distinctă și, dacă nu sunteți interesat de ea, poate într-adevăr să domine un desert crud.

Cred că a nu-ți place curmalele sau fructele uscate este de fapt un lucru. Mama mea nu suportă stafidele. Sora mea nu ar atinge niciun fruct uscat (cu excepția bananelor uscate, care au gust de bomboane și a roșiilor uscate, deoarece sunt doar fructe onorifice). Și bunicul meu spunea că cel mai bun mod de a trata fructele uscate este să-l înmoaie în ceva alcoolic și apoi să-l înmoaie în ciocolată topită.

Iată-l.

Deci, dacă nu sunteți un fan al curmalei sau al fructelor uscate, încercați aceste brownies cu conținut scăzut de carbohidrați. Sunt câștigători!

Sfaturi pentru a face Keto Brownies

Ingrediente

Ingredientul de bază al acestor keto brownies este făină de nuci. Făina de migdale este probabil cea mai versatilă făină cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, nu toată făina de migdale este creată la fel. Pentru această rețetă, doriți făină de migdale măcinată fin. Orice lucru care se numește „făină” de migdale ar trebui să fie măcinat suficient de fin încât să puteți face prăjituri și pâine cu textură fină care să rivalizeze cu omologii lor pe bază de grâu.

Am făcut aceste brownies cu alte făină de nuci - nuci și alune mărunțite - și toate funcționează. Ceea ce este cel mai important este măcinarea.

„Liantul” acestor brownies cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, din nou, nuci. Preferatele mele sunt caju sau nuci de macadamia deoarece sunt ușor dulci. Prelucrez nucile într-un robot de bucătărie, așa că din punct de vedere tehnic este unt de nuci (care este foarte lipicios). Adăugarea unui îndulcitor lichid face ca untul de nuci să se prindă, rezultând o pastă lipicioasă. Deși puteți folosi orice îndulcitor lichid care vă place, nu aș recomanda stevia. Poate că sunt doar eu, dar consider că îndulcitorii pe bază de stevia nu funcționează atât de bine atunci când este vorba de ciocolată. Postgustul oarecum amar este cu adevărat accentuat.

Ceea ce conferă acestor brownies o aromă bogată de ciocolată este pudră de cacao (sau praf de cacao). Prefer pudra de cacao datorită aromei sale mai blânde, dar dacă doriți să obțineți brownies cu adevărat crude, veți avea nevoie de pudră de cacao. Dacă doriți să duceți aceste brownies la un alt nivel, adăugați un pic de pudră espresso. Nu vei gusta cafeaua. Va îmbunătăți doar aroma de ciocolată din aceste brownies.

Am decis să folosesc același topping ca și pentru aceste brownies crude pe bază de curmale, dar puteți folosi orice ciocolată doriți.

Tehnică

Aceste keto brownies sunt un desert crud atât de rapid, încât nu există într-adevăr o scuză pentru a nu le face. Singurul aparat de care aveți nevoie este un blender de mare viteză (sau un robot de bucătărie). Dacă nu aveți niciunul, puteți folosi doar unt de caju cumpărat din magazin (în loc de caju întregi).

Dacă începeți cu caju integral, veți dori înmuiați mai întâi nucile câteva ore. Nucile îmbibate nu numai că sunt mai ușor de digerat, dar se descompun și se amestecă mult mai repede în untul de nuci neted. Odată îmbibat, amestecați nucile împreună cu toate celelalte ingrediente lichide până obții o pastă groasă și lipicioasă; acesta este liantul.

Dacă folosiți un robot de bucătărie, se adaugă restul ingredientelor și se pulsează de câteva ori până se combină. Dacă folosiți un blender, va trebui să folosiți un castron și o spatulă pentru a plia ingredientele uscate în cele umede.

Apăsați amestecul de brownie într-o tigaie tapetată cu hârtie pergament și lăsați-l să se răcească până devine ferm. Dacă vreau ca brownies-urile să fie groase, folosește o tigaie de 6 x 6 inch (15 x 15 cm). Dacă doriți aceeași grosime pe care o vedeți în imagini, utilizați un panou de 5,5 x 7,5 inci (14 x 19 cm).

Instrumente de care aveți nevoie

1. Procesor de alimente (Breville Sous Chef) 2. Blender (Vitamix Pro 750) | 3. Boluri de amestecare (Set de 3, Pyrex, Sticlă) | 4. Vas de sticlă (Pyrex, Sticlă) | 5. Set cuțite (6 bucăți, Utopia, oțel inoxidabil) 6. Masă de tăiat (24 ″ x 18 ″, Michigan Maple Block, Maple) | 7. Cupe de măsurare (Set de 6, Bellemain, oțel inoxidabil) 8. Linguri de măsurare (Set de 6, 1Easylife, oțel inoxidabil)