healthy

Condimentele sunt o modalitate excelentă de a adăuga aromă oricărui fel de mâncare fără a adăuga calorii inutile. Pudra chinezească cu cinci condimente nu este de obicei folosită în bucătăria americană, dar dacă nu ați gustat niciodată acest amestec aromat de condimente, este timpul să încercați acest favorit din bucătăriile chinezești și vietnameze! Aflați ce este în amestecul de condimente și patru moduri delicioase de utilizare.

Amestecul conține indicii de cinci arome: dulce, sărat, amar, acru și picant, care conferă unui fel de mâncare multe dimensiuni de aromă. Originea sa exactă este necunoscută, dar este utilizată pe scară largă în mâncărurile chinezești și unele vietnameze. Deși chinezii cu cinci condimente sunt cel mai frecvent folosiți cu mâncăruri din carne, acesta aduce, de asemenea, un plus excelent la multe feluri de mâncare din legume.

  • Ardeiul Szechuan: Boabele roșii uscate ale frasinului spinos originar din China, acest condiment are o aromă fierbinte și picantă cu nuanțe citrice.
  • Anason stelat: Fructul uscat, în formă de stea al magnoliei chinezești. Aroma este asemănătoare semințelor de anason (deși nu sunt înrudite), dar anasonul stelat este mai amar și înțepător.
  • Cuișoare: mugurii nedeschis ai copacilor veșnic verzi care pot fi găsiți în regiunile tropicale. Sunt foarte înțepători și dulci. Utilizați cu cumpărare: un pic de cățeluș va parcurge un drum lung!
  • Scorțișoară: Probabil că sunteți familiarizați cu acest condiment de copt, care provine din scoarța copacilor mici veșnic verzi. Este dulce cu un ton picant.
  • Semințe de fenicul: Semințele de fenicul, desigur! Aroma este similară cu anasonul, dar nu la fel de dulce.

Există multe variante ale chinezilor cu cinci condimente. Dacă decideți să vă faceți propriul amestec, puteți începe cu părți egale din fiecare ingredient, adăugând mai mult sau mai puțin pentru a personaliza amestecul pentru papilele dvs. gustative. Nu vă fie frică să vă jucați cu el! Fiecare dintre condimentele din acest amestec adaugă un alt strat interesant de aromă. Amestecurile chinezesti cu cinci condimente pot fi preparate din timp și depozitate în recipiente etanșe pentru utilizare ulterioară.

Katie Cavuto Boyle, MS, RD, este dietetician înregistrat, bucătar personal și proprietar al HealthyBites, LLC. Vezi biografia completă a lui Katie »

Această postare a fost co-autoră de Renee Lauser.