De Nifty Rețetă

până când

Uneori, din cele mai obișnuite produse, este posibil să pregătiți un preparat rafinat de restaurant. Astăzi vom vorbi despre modul de preparare a unui fel de mâncare popular cu numele interesant francez „cocotte” sau „julienne”. Fileul de pui copt cu șampanie în sos de lapte blând se dovedește foarte gustos și suculent. Crusta de brânză roșiatică face un vas mai parfumat și mai apetisant.

File de pui 400g

Smântână acră 150g

Ulei de măsline 2 linguri

Făină de grâu integral 1 lingură

Ardei negru - după gust

Ierbă italiană 0,25 tp

1. Curățați ceapa și tăiați-o într-un cub mic.

2. Așezați ceapa tăiată pe o tigaie cu uleiul de măsline preîncălzit. Amestecând încet, să rumenim legumele la o nuanță subtilă de aur.

3. Se spală șampanie proaspete și se taie felii mari.

4. Să adăugăm ciuperci la ceapa rumenită. Amestecând încet din când în când, să prăjim ingredientele împreună până când tot lichidul se evaporă dintr-o tigaie.

5. Se fierbe fileul de pui până când este pregătit în apă sărată. Răciți carnea la temperatura camerei și tăiați-o în cuburi de mărimea mijlocie.

6. Într-un castron adânc, alăturați fileul de pui tăiat și ciupercile prăjite cu ceapă. Adăugați sare și condimente măcinate după gust. Să amestecăm la consistență omogenă.

7. Folosind o perie culinară, să ungem vasele rezistente la căldură pentru o juliană cu o cantitate mică de ulei vegetal. Umpleți cocotele cu amestec din carne de pui, ceapă și șampon.

8. Să facem un sos. Se prăjește o lingură de făină de grâu pe o tigaie uscată până la o nuanță cremoasă.

9. Apoi adăugați unt în făină.

10. Amestecând încet amestecul, să așteptăm până când untul se topește complet și se conectează cu făina. În mai mulți pași adăugați lapte fierbinte pentru a amesteca, amestecând de fiecare dată sosul la consistență omogenă.

11. Amestecând încet încet, să aducem sosul la fierbere, apoi să scoatem o tigaie din foc.

12. Când sosul se răcește puțin, se adaugă smântână. Să amestecăm cu atenție.

13. Completați o bază pentru o julienne cu sos de lapte, astfel încât toate ingredientele să fie complet acoperite cu ea.

14. Radeți o bucată de brânză tare pe o cârpă mică. Așezați brânza în mărfuri cu julienne.

15. Să trimitem o julienne din pui cu șampanie la cuptorul încălzit la 180 de grade. Coaceți julienne la nivel mediu aproximativ 15-20 de minute. De îndată ce crusta de brânză devine roșiatică, să luăm forme din cuptor. Felul pregătit servește fierbinte și decorat cu verdeață proaspătă.