INTRODUCERE

Jackfruit și durian sunt fructe exotice king-size răspândite pe scară largă în Asia de Sud-Est. Amândoi sunt renumiți pentru mirosul și gustul lor specifice și, fără îndoială, pentru aspectul lor de gigant. Dacă nu le-ai mâncat niciodată, ele pot părea similare pentru tine sau cel puțin ca membri ai aceleiași familii. De fapt, acestea sunt două fructe diferite din diferite familii, iar specialiștii și localnicii le pot contrazice cu ușurință. Să încercăm să dezvăluim câteva puncte cheie pentru a diferenția jackfruit și durian.

jackfruit

Diferențele dintre fructe de jack și durian

Se crede că jackfruitul este originar din sudul Indiei și datează de peste 5000 de ani. Durian provine din Sumatra și Borneo. Este menționat pentru prima dată în Europa până în secolul al XV-lea (1).

Jackfruit este înrudit cu dudul și smochinele și aparține familiei Morocae. În schimb, durianul aparține familiei Malvacae. Jackfruit este cel mai mare fruct care crește pe un copac; aceasta poate ajunge la aproximativ 50 kg sau 110 lire sterline, în timp ce cel mai mare durianul poate cântări 14 kg sau 30 de lire sterline. Despre poziția fructelor pe copaci, fructele de cocos izvorăsc pe trunchi sau în apropiere, în timp ce durienii sunt răspândiți dezordonat de-a lungul ramurilor.

Atât fructul de jack, cât și durianul au crustă spinoasă, dar jackfruit are mai degrabă umflături sau cosuri decât spini, care permite ținerea în mâini. Durians spini, de cealaltă parte, sunt mai ascuțite și mai mari, și dacă ați decis să țineți un durian greu, pregătiți-vă pentru o mulțime de tăieturi de sânge.

Durienii sunt interziși în cele mai multe locuri publice, hoteluri și, eventual, în aeroporturi, nu pentru spini ascuțiți, ci pentru mirosul lor înțepător, este chiar groaznic! Unii oameni o descriu ca șosete transpirate, terebentină sau apă de canalizare împuțită. Jackfruit este interzis și în unele locuri, datorită mirosului puternic, dar miroase a gumă cu o combinație de ananas, banane și ceapă putredă.

Dar partea interioară și gustul? Partea interioară a jackfruitului este haotică, părțile comestibile sunt întrețesute cu fibre slab și șiret. În plus, din piele și din miez curge latex alb împuțit și îngroșat. Controversat, partea interioară a durienilor este bine organizată; partea comestibilă este concentrată în cinci cavități sfințite și nu există latex, care să faciliteze accesul la fructe.

Jackfruit complet coapte are o textura gumoasă, destul de densă și fibroasă. Becurile sale sunt crocante și dulci, aroma seamănă cu combinația de banane, ananas, mango sau gumă galbenă de Wrigley’s. Durianul necoapte are o aromă asemănătoare puiului, care este util veganilor. Pe de altă parte, durianul are o textură cremoasă și moale, aroma este ceva asemănător unui amestec de brânză dulce și sărată sau dulce.

COMPARAREA CONȚINUTULUI NUTRITIV

Comparația macronutrienților

Înainte de a trece la următoarea parte, aș dori să insist asupra faptului că nu există o diferență drastică în ceea ce privește conținutul nutritiv de jachete și durieni. Oricum, după cum puteți vedea din diagramele de comparație de mai jos, durianul este mai bogat în calorii, grăsimi și carbohidrați. Jackfruit este câştigător în această parte, în ciuda faptului că durian este de asemenea mai mare în fibre.

Compararea mineralelor

Din punct de vedere al mineralelor durian câștigă mâinile. Durian este semnificativ mai mare în Cupru, moderat mai ridicat în zinc, fier și fosfor. Cu toate acestea, fructul de jack este mai mare în calciu și potasiu.

Compararea vitaminelor

În materie de vitamine durian este din nou medaliat. Jackfruit este mai ridicat în vitamina A, vitamina E, vitamina B5 și vitamina B6. În schimb, merită menționat faptul că durianul este extrem de bogat în vitamina B1 și vitamina B2, ușor mai bogat în vitamina B9, vitamina B3 și vitamina C.

IMPACTUL SĂNĂTĂȚII

Există mult mai multe studii asupra impactului asupra sănătății jackfruit decât durianii. Cu toate acestea, am făcut o mică recenzie a unora dintre ele.

Beneficii pentru sănătate

Deoarece ambii au un conținut de nutrienți aproape similar, impactul lor asupra sănătății este, de asemenea, analog. Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) și Durian (Durio Zebethinus) au distincție proprietăți antibacteriene, antioxidante, antiinflamatorii, antidiabetice, anti-lipidemice și anticanceroase, de aceea toate părțile lor (tulpina, semințele, rădăcinile, pulpa) sunt studiate în zilele noastre.

Conform studiului (2) extractul din durerile de fructe de sac, conținând patru compuși antibacterieni, a prezentat un spectru larg de activități antibacteriene. Conform altor studii extracte din frunzele de jackfruit a avut activități antibacteriene puternice împotriva agenților patogeni născuți în alimentație (3) și bacterii multirezistente care provoacă infecții ale tractului urinar (4). Studiul (13) este un primul raport de activitate antibacteriană a extractului de frunze de durian comparabil cu gentamicina.

Efectul antiinflamator al fructelor de fructe extractele de coajă, coloană vertebrală și piele au fost testate comparabil cu diclofenacul în studiu (5) și pielea a prezentat un efect maxim. Pe de altă parte, studiul (14) arată că extract de pulpa durian are minunat efecte antioxidante și antiinflamatorii.

Conform diferitelor studii (6, 7, 8) extractul de frunze de fructe de jackfuc reduce semnificativ nivelul glicemiei și colesterolului, precum și îmbunătățește toleranța la glucoză. Studiul (15) arată că extractul de coajă duriană poate reduce nivelul glicemiei șobolanilor diabetici.

Efectele antioxidante ale jackfruitului sunt legate de conținutul fenolic, flavanoid, carotenoid și de vitamina C. Conform studiului (9), pulpa de jackfruit este o sursă naturală a acestor compuși, precum și pulpa duriană (16).

Pare esențial să subliniem că jackfruit are caracteristici anticanceroase puternice. Conform studiului (10), lectina de plante - jacalin, extrasă din semințele de jackfruit, are potențială activitate preventivă împotriva cancerului colorectal. Potrivit unui alt studiu (11), un alt tip de lectină - ArtinM, extras de asemenea din semințe de jackfruit, poate protejează împotriva hepatocarcinogenezei - cancer la ficat. Există, de asemenea, un studiu (12) care arată rolul ArtinM în tratamentul anti-leucemie. Nu există încă un studiu fiabil al efectului anticancerigen durian.

Deoarece jackfruit și durian sunt o sursă bună de potasiu, ele sunt, de asemenea reduce tensiunea arterială.

Vitamina A conținând mai mult în fructe de sac ne protejează vederea prevenirea împotriva cataractei. De asemenea, contribuie la protecție a pielii, efecte de vindecare și anti-îmbătrânire în cooperare cu vitamina C, care este mai mare în durian. Durian este mult mai mare în tiamină (vitamina B1) și riboflavină (vitamina B2), de asemenea mai mare în niacină (vitamina B3), care asigură metabolismul corect, funcția sistemului nervos și energia esențială pentru organismul nostru. De asemenea, este mai ridicat în acid folic (vitamina B9), care contribuie la formarea corectă a celulelor germinale, previne deteriorarea vaselor de sânge și formarea plăcii aterosclerotice prin scăderea nivelului de homocisteină în sânge. De asemenea previne anemia.

Conținut ridicat de fibră în Durian se îmbunătățește digestie și contribuie la pierde in greutate în combinație cu conținerea de grăsimi sănătoase.

Cele mai multe studii menționate mai sus au fost făcute pe modele experimentale de animale și este recomandabil să nu aveți încredere orbește în ele pentru a vă îmbunătăți sănătatea.

Efecte secundare

Deoarece fructele de jack și durian scad nivelurile de glucoză din sânge, combinația lor cu medicamente pentru diabet poate duce la starea hipoglicemiantă, deci este posibil ca doza lor să fie moderată.

Jackfruit are, de asemenea, un efect sedativ, deci evitați-l dacă aveți de gând să faceți ceva care necesită concentrare și atenție ridicată. De asemenea, nu este recomandat să consumați atunci când ați luat deja sau urmează să luați un medicament sedativ.

Dar efectele secundare și interacțiunile durianului? Dat fiind durianul are efect hipertermic nu trebuie luat cu paracetamol și alcool. Conform studiului (17) efect hipertermic al consumul de durian cu paracetamol nu este semnificativ, dar este scade semnificativ tensiunea arterială.

Întrucât nu există suficiente studii, aceștia recomandă fructe de cocos și durian ca fiind sigure sau utile pentru gravide, ar fi prudent să le evitați.

CONCLUZIE

Deci, scopul celor spuse mai sus este ca durianul și fructele de fructe să fie absolut diferite. Durian este mai bogat în fibre și are un indice glicemic scăzut. Dar jackfruitul este scăzut în ceea ce privește caloriile, grăsimile și carbohidrații, deci este câștigătorul în conținutul de macronutrienți. În ceea ce privește conținutul de minerale, durianul câștigă mai ales având în vedere că cuprul și zincul. În vitamină, conținutul de durian este, fără îndoială, un câștigător, în special datorită vitaminei B1 și B2 mai mari. Ambele sunt utilizate pe scară largă de către localnici pentru diferite propuneri de tratament și există o gamă largă de studii menite să găsească argumente științifice ale acestora, care pot permite utilizarea lor ulterioară ca parte a medicamentelor. În plus, o combinație de jackfruit sau durian cu unele medicamente și alcool poate duce la o murătură destulă. Nu uitați de măsurile de precauție înainte de a le gusta.