numărării

Ah, da, caloriile mult jignite. Indiferent dacă ați încercat vreodată să slăbiți, să vă măriți masa sau chiar să vă simțiți bine în ceea ce privește consumul de junk food, este posibil să fi dat peste aceste numere de calorii plictisitoare pe etichetele alimentelor. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că, în ciuda omniprezenței numărării caloriilor în societatea actuală, această unitate de măsură este un fenomen relativ recent și ideea numărării caloriilor în scopuri de sănătate este și mai nouă.

În postarea de astăzi vom analiza cine a inventat caloriile, modul în care s-a popularizat numărarea caloriilor și, în cele din urmă, modul în care numărarea caloriilor a devenit pilonul principal al dietelor de culturism

Cine a inventat caloriile?

Deși unii afirmă că Favre și Silbermann au inventat prima dată termenul de calorie în 1852, lucrările recente despre originile caloriilor spun o altă poveste. Între 1819 și 1824, se spune că fizicianul și chimistul francez Nicholas Clément a introdus termenul de calorii în cursurile pe motoare termice studenților săi parizieni. Noul său cuvânt, „Calorie”, s-a dovedit popular și până în 1845, cuvântul a apărut în Bescherelle’s Dictionnaire National.

În anii 1860, termenul a intrat în limba engleză în urma traducerilor textului de fizică franceză al lui Adolphe Ganot, care a definit o calorie ca fiind căldura necesară pentru a ridica temperatura de 1 kg de apă de la 0 la 1 ° C. Până în anii 1880, termenul a fost introdus pentru prima dată publicului american de Edward Atkinson în 1886. Profesorul Wilbur O. Atwater a urmat atunci când a publicat despre calorii în 1887 în Century Magazine și din nou în anii 1890 în Farmer’s Bulletin.

Atwater este în multe privințe forța motrice din spatele popularității caloriilor. Din anii 1890, Atwater și echipa sa de la Wesleyan au întreprins un studiu exhaustiv asupra conținutului caloric a peste 500 de alimente, cu intenția de a produce un mod științific și sănătos de a-și menține greutatea. La începutul anilor 1900, Atwater era una dintre autoritățile de frunte în ceea ce privește aportul alimentar și sfaturile sale erau simple. Reduceți excesul și asigurați un echilibru între alimente.

Cu excepția cazului în care se acordă atenție la selectarea alimentelor, poate rezulta o dietă unilaterală sau slab echilibrată, adică una în care fie proteinele, fie ingredientele combustibile (carbohidrați și grăsimi) sunt furnizate în exces ... Este posibil ca relele mâncării excesive să nu fie resimțite simultan, dar mai devreme sau mai târziu sunt siguri că vor apărea probabil într-o cantitate excesivă de țesut gras, poate în debilitate generală, poate în boala reală.

Cine a popularizat Numărarea caloriilor?

În timp ce Atkinson și Atwater pledează pentru restricții dietetice bazate pe conținutul de calorii, a trecut ceva timp până când ideea numărării caloriilor a devenit un pilon în dietele americane. În 1918, medicul american, autor și filantrop, Lulu Hunt Peters a schimbat fața dietelor pentru secolul următor. În căutarea de a scrie o carte de dietă orientată către femeile americane, Peters s-a apucat de ideea că numărarea caloriilor era un mijloc eficient de a promova pierderea în greutate sănătoasă. Având în vedere această idee, Peters a început să lucreze.

Ani de zile, Peters scrisese o serie de rubrici de ziare pentru Asociația Centrală a Presei, intitulată „Dietă și sănătate”, care se ocupa de probleme de sănătate și greutate. Dovedindu-se populară în rândul publicului ei, și anume femeile americane de vârstă mijlocie, Peters a fost încurajată să-și adune scrierile într-un singur volum, ceea ce a făcut în 1918.

Sub titlul Diet & Health: With Key to the Calories, Peters a publicat prima și singura ei carte despre numărarea caloriilor. Din fericire pentru Peters, o singură carte era tot ce îi trebuia. Diet & Health a devenit una dintre primele cărți de dietă „moderne” care a devenit bestseller și a rămas în primele zece cărți de best-seller de non-ficțiune din 1922 până în 1926.

Deci, ce a făcut cartea lui Peters atât de atractivă? Ei bine, o serie de lucruri ...

  • În primul rând, a luat ideea destul de complicată de calorii și a simplificat-o pentru un public în masă. Peters le-a spus cititorilor că de acum înainte își vor vedea toată mâncarea în termeni de calorii. O felie de pâine nu mai era o felie, erau 100 de calorii de pâine.
  • În al doilea rând, Peters a înțeles cu atenție obstacolele psihologice pe care le întâmpinăm atunci când încercăm să slăbim. De exemplu, ea a discutat despre pericolele partenerilor agresivi pasivi, ale grupurilor de semeni nesuportivi și ale poftei ca subiecte la care trebuie să fii atent.
  • În cele din urmă, sfaturile lui Peters au fost eficiente. Mănâncă aproximativ 1.200 de calorii pe zi din orice grup de alimente ai dorit (dacă ți se potrivește cineva cu macro-urile?) Și slăbește. Singura excepție de la acest lucru a fost bomboanele pe care Peters le-a sfătuit, crezând că este prea ușor să se înghesuie. În ceea ce privește eficacitatea sistemului ei, Peters a informat cititorii că ea însăși cântărise peste 200 de kilograme. înainte de a scăpa 50-70 lbs. mâncând în felul acesta.

Interesant pentru sportivi și culturisti, sfaturile lui Peters privind creșterea și slăbirea vor părea foarte familiare. Pentru a vă calcula nevoile calorice de bază, ea a recomandat să vă multiplicați greutatea corporală cu 15-20 pentru a găsi numărul magic. Dacă ați avut nevoie să slăbiți, mâncați cu 200-1000 de calorii mai puțin și pentru a vă ingrasa mâncați cu 200-1000 de calorii mai mult. Fapte amuzante, în afară de aceasta, Peters a fost, fără îndoială, extrem de influent în popularizarea numărării caloriilor pentru publicul larg. O tendință care a început la sfârșitul anilor 1910 și continuă până în prezent.

Așadar, când, cum și de ce culturistii au preluat numărul de calorii?

Având în vedere că numărarea caloriilor a devenit un mijloc recunoscut de dietă din anii 1910, este remarcabil să ne gândim că culturistii au luat-o atât de târziu.

Continuați, citiți sfaturile dietetice ale unor bărbați precum Eugen Sandow sau George Hackenschmidt și nu veți găsi nicio mențiune despre calorii. Ceea ce veți găsi este un accent puternic pe consumul de alimente naturale, neprelucrate. Mergeți rapid chiar și spre Reg Park și John Grimek, iar sfaturile rămân aceleași. Pentru a construi mușchi ai fost încurajat să mănânci mai mult și să te apleci, să mănânci mai puțin și să faci mai mult volum în antrenamente.

Heck, chiar și Arnold, Zane și colegii săi par să funcționeze fără a fi nevoie de numărarea caloriilor. Ric Drasin a discutat în mod obișnuit dietele ketogenice favorizate de culturistii din „Epoca de Aur”, sugerând că culturistii de elită din anii 1970 au adoptat o abordare drastic diferită a alimentelor față de lotul de astăzi.

În ciuda acestui fapt, există unele dovezi ale numărării caloriilor târâtoare în acest timp. Ca parte a participării sale la infamul „Experiment Colorado” al lui Arthur Jones, Casey Viator a consumat 800 de calorii pe zi pentru a se reduce la 168 de kilograme. În timpul experimentului de 28 de zile, și-a crescut aportul caloric la aproximativ 5.000 de calorii pe zi. Ceva care ar putea explica presupusa creștere în greutate de 45 de kilograme în 28 de zile. Până la Olympia din 1979, Mike Mentzer, un alt discipol al lui Jones, folosea numărarea caloriilor pentru a-și manipula fizicul. Ca o notă interesantă, următorul citat al lui Mentzer este adesea luat pentru a justifica orice se întâmplă dacă se potrivește abordării dvs. Macros.

În timp ce culturii experimentau tentativ cu numărarea caloriilor în anii 1970, practica a venit cu adevărat în prim plan în anii 1980, când Rich Gaspari și Lee Labrada au folosit practica pentru a produce niște fizici cu adevărat stelari. În 1988, Rich Gaspari le-a dezvăluit producătorilor din Battle for The Gold, un documentar de culturism disponibil acum pe Youtube, că și-a calculat aportul caloric la tee, cântărind totul și, în general, mâncând o dietă incredibil de strictă.

Gaspari cu „biblia” sa nutrițională

Până atunci Gaspari demonstrase în mod clar eficacitatea abordării sale. În multe privințe, numărul de calorii al lui Gaspari a schimbat fața culturismului. Vedeți, la concursurile IFBB Pro World din 1986, Gaspari și-a dezvăluit glutele striate judecătorilor și audienței, stabilind un nou standard de slăbiciune care a continuat până în prezent.

Glutele lui Gaspari în toată slava lor

De atunci, culturistii, atât naturali, cât și îmbunătățiți, au luat în calcul numărul de calorii pentru a atinge un nivel similar de slăbiciune. În timp ce practica de numărare a caloriilor este rezolvată cu probleme, rămâne probabil cea mai eficientă modalitate de a reduce grăsimea corporală la nivelurile necesare culturismului competitiv.