Caracteristicile uscării cu microunde în strat subțire a mărului au fost evaluate într-un uscător cu microunde la scară de laborator la 2450 MHz. Experimentele de uscare au fost efectuate la 200, 400 și 600 W. Datele experimentale au fost adaptate la nouă modele de uscare. Modelele au fost comparate utilizând coeficientul de determinare (R 2), eroarea pătrată medie a rădăcinii (RMSE) și chi-pătratul redus (χ 2). Midilli și colab. modelul a descris cel mai bine curba de uscare a feliilor de mere. Difuzivitatea efectivă a umidității a fost determinată prin utilizarea celei de-a doua legi a lui Fick și sa observat că se situează între 3,93 × 10 −7 și 2,27 × 10 −6 m 2/s pentru probele de mere. Dependența de putere a microundelor a coeficientului de difuzivitate efectiv a urmat o relație de tip Arrhenius. S-a determinat că energia de activare pentru difuzia umezelii este de 12,15 W/g. Cea mai mare eficiență energetică a fost înregistrată pentru probele uscate la 600 W ca 54,34% și cea mai mică la 200 W ca 17,42%.

efectului

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Evaluare inter pares sub responsabilitatea Universității King Saud.

  1. Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .