Fiecare zi de mulțumire atunci când avem curcan cred că DE CE FACEM ACEASTĂ DATĂ O ANĂ!? Și totuși, iată-ne! Din fericire, am primit un curcan în cutia de măcelar la începutul acestei luni și am decis să-l gătesc în Traeger-ul nostru, astfel încât să vă pot primi o rețetă super simplă. Anul acesta luăm cină de mulțumire la pompieri și Matt va face această rețetă exactă! Dacă aveți un fumător, TREBUIE să-l folosiți pentru curcanul dvs., această mulțumire. Și dacă nu aveți fumător, trebuie să cumpărați unul în următoarele 2 săptămâni ! Nu numai că împachetează o aromă incredibilă, dar îți lasă cuptorul liber pentru lateral. Atât de mare pentru acea zi mare de gătit și, deși visul meu este să am un cuptor dublu în casa mea viitoare, nu este cazul astăzi!
Această rețetă este compatibilă cu Whole30, deoarece numai dacă se folosește este sare, ierburi și ghee în frecare. Dacă nu doriți sau nu aveți nevoie să fie Whole30, puteți folosi în totalitate unt și ar fi minunat și! Dacă nu sunteți sigur ce părți aveți, iată câteva idei de rețete Paleo:
Cât de pompat ești pentru toată această mâncare bună!
Fixați imaginea de mai jos pentru a salva această rețetă Whole30 de curcan afumat pentru Ziua Recunoștinței!
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Întreg 30 Curcan afumat
Ingrediente
- Turcia întreagă
- Sare pentru saramură uscată (cantitate în instrucțiuni)
- 1/2 cană ghee
- 1 linguriță de rozmarin tocat
- 1 linguriță usturoi tocat
- 2 lingurițe de salvie tocată
- 1 linguriță sare
- 1 măr, tocat în sferturi
- 1 ceapă mică, tocată în sferturi
Instrucțiuni
- Cu 2 zile înainte de a găti curcanul, asigurați-vă că este dezghețat. Utilizați aproximativ 1 lingură de sare per 5 kg de curcan și frecați-l pe piele, sub piele și în interiorul cavității curcanului.
- Apoi înfășurați curcanul strâns în folie de plastic și păstrați-l la frigider până când sunteți gata să gătiți și uscați-l.
- Într-un castron mic combinați ghee, rozmarin, usturoi salvie și 1 linguriță sare. Luați acel amestec și frecați-l peste tot de curcan și sub piele.
- Umpleți mărul și ceapa în interiorul curcanului.
- Când sunteți gata să-l gătiți, setați Traeger la 225 ℉ și preîncălziți, capacul închis timp de 15 minute.
- Așezați curcanul într-o tigaie și puneți-l direct pe grătarul de grătar. Gatiti pana temperatura interna ajunge la 100-110 ℉.
- Măriți temperatura pe grătar la 350 ℉ și continuați să gătiți până când un termometru pentru carne înregistrează 160 ℉ când este introdus în partea cea mai groasă a pieptului de curcan, aproximativ 3 până la 4 ore timp total de gătit.
- Turcia va continua să gătească când o scoateți de pe grătar pentru a ajunge la o temperatură finală de 165 ℉ în sân.
- Scoateți pasărea de pe grătar și lăsați-o să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de sculptură. Bucurați-vă!
Note
- Toate curcanii au o dimensiune atât de mare, încât orele exacte sunt grele! Curcanul nostru de 12 lb a durat aproximativ 2 - 2,5 ore pentru a ajunge la 110, apoi încă 3,5 ore pentru a ajunge la 160.
postat de Kelsey pe 12 noiembrie 2019