De ce unii oameni evită să mănânce carne și pește împreună?

meat

Întrebare: Mi s-a spus că nu este kosher să mănânci sau să gătești pește cu carne. De ce nu?
- Margaret, Florida

Răspuns: Este întotdeauna dificil să răspunzi la întrebări despre „de ce” despre kashrut (legile dietetice evreiești). Poruncile din Tora au fost împărțite în două grupuri de niște rabini, mishpatim și hukkim. Mishpatim sunt legile rezonabile și de la sine înțelese, precum interdicțiile împotriva crimelor și adulterului. Hukkim reprezintă acele porunci impenetrabile rațiunii. În teorie, le facem pur și simplu pentru că ni se spune, nu pentru că ele au un sens empiric pentru noi. Kashrut este exemplul esențial al unuia dintre hukkim - pur și simplu nu are sens.

Deci, pentru mulți oameni, răspunsul la majoritatea întrebărilor „de ce” care privesc kashrut este pur și simplu pe care nu îl cunoaștem. Însă interdicția de a mânca pește și carne are o istorie interesantă.

Nu există nimic în Tora care să interzică consumul de pește și carne împreună. În Talmud, în Pesachim 76b, rabinii spun că peștele nu trebuie prăjit sau gătit împreună cu carne, argumentând că amestecul aromelor provoacă respirație urâtă și lepră. Primul loc în literatura rabinică, unde vedem o interdicție totală împotriva consumului de pește și carne împreună, este în Shulchan Aruch, unde rabinul Joseph Caro scrie că trebuie să se abțină de la a face acest lucru, deoarece această combinație provoacă un pericol pentru sănătatea cuiva (Yoreh Deah 116: 2-3).

Ce fel de pericol? Caro a sugerat că peștele și carnea gătite împreună ar putea duce la o persoană care contractează tzaraat, o boală biblică a pielii tradusă în mod obișnuit prin lepra, deși distinctă de boala pe care o numim astăzi lepră (unii cercetători cred că Caro este doar îngrijorat că peștele și carnea vor exacerba problemele a unuia care are deja tzaraat). Caro este clar că separarea obligatorie între carne și pește se face din motive de îngrijorare pentru riscul medical, nu pentru că combinația este interzisă în mod explicit de Tora.

Ca urmare a acestei hotărâri din Shulchan Aruch, halacha (legea evreiască) interzice gătirea peștelui și a cărnii împreună sau servirea lor împreună într-un singur fel de mâncare. Cu toate acestea, distincția dintre pește și carne este semnificativ diferită de distincția dintre lapte și carne. Bucătăriile kosher au în general seturi de vase și ustensile separate pentru lactate și carne, dar peștele nu necesită aceleași măsuri extreme.

Atâta timp cât o oală este curată și nu mai are bucăți de carne în ea, nu există nicio problemă cu gătirea unei bucăți de pește într-o oală folosită anterior pentru o friptură. Singura stringență pe care o puteți întâlni în casele kosher este o farfurie și ustensile separate pentru cursul de pește. Adesea, peștele este servit ca aperitiv, iar farfuriile și furculițele sunt colectate înainte ca masa să progreseze pentru a se asigura că nu se consumă pește și carne împreună.

Spre deosebire de carne și lactate, nu este necesar să așteptați o perioadă de timp stabilită între carne și pește. Unele autorități rabinice necesită spălarea mâinilor, iar altele mandatează o băutură de apă sau o bucată de pâine pentru a curăța palatul între cele două feluri de mâncare, dar nu este nevoie să așteptați câteva ore între somon și friptură.

S-ar putea să vă întrebați dacă există cu adevărat ceva periculos în ceea ce privește consumul de carne cu pește. A fost rabinul Caro în ceva sau decizia sa nu mai este relevantă?

În comunitățile ortodoxe, separarea dintre carne și pește este, în general, încă menținută, sub logica că standardele de siguranță făcute de rabinul Caro nu s-au schimbat. Cu toate acestea, Comitetul Mișcării Conservatoare pentru Legea și Standardele Evreiești a anulat interdicția de a găti și a mânca împreună carne și pește. Această inversare se bazează pe ideea că interdicția provine inițial dintr-o dorință specifică de a evita obținerea tzaraat. Deoarece tzaraat nu este o problemă în vremurile noastre, nu mai este necesar să ne străduim să evităm să-l prindem.

Dacă sunteți îngrijorat de standardele din comunitatea dvs., este întotdeauna o idee bună să-l întrebați pe rabin.